Оладьи на ряженке

Name: Оладьи на ряженке
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Пшеничная мука - 400 г; Ряженка - 400 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Сахар - 6 ч. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Пищевая сода - 1/2 ч. л.; Растительное масло - по вкусу

20 мин 6 порций 200 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
23 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 199.8 Ккал

Белки 7.2 грамм

Жиры 3.4 грамм

Углеводы 34.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Оладьи на ряженке — это простой и вкусный вариант завтрака, полдника и просто угощения к чаю, который получается особенно нежным и пышным благодаря натуральной кисломолочной основе. Такой рецепт идеально подойдёт для всей семьи: выпечка быстро готовится, тесто прекрасно поднимается и радует мягкой, воздушной текстурой. Оладьи прекрасно сочетаются с разными добавками: с вареньем, мёдом, сметаной или ягодами — всё зависит от Ваших предпочтений. Этот рецепт станет отличной основой как для классических, так и для более интересных вариаций: с добавлением ванили, яблок или корицы.

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 400 г

Ряженка 400 мл

Куриные яйца 2 шт.

Сахар 6 ч. л.

Соль 1/2 ч. л.

Пищевая сода 1/2 ч. л.

Растительное масло по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта оладьи на ряженке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Заранее достаньте все продукты из холодильника - они должны быть комнатной температуры, чтобы тесто получилось пышным. В глубокой миске соедините ряженку и соду. Перемешайте венчиком или ложкой, чтобы сода равномерно распределилась. Смесь начнёт слегка пениться - это нормальная реакция.

Шаг 2

В отдельную миску разбейте яйца. Добавьте сахар и соль. Взбивайте венчиком 1–2 минуты, пока кристаллы сахара не растворятся, а масса не станет однородной и немного пышной.

Шаг 3

Влейте яичную смесь в миску с ряженкой и аккуратно перемешайте до объединения ингредиентов.

Шаг 4

Просейте муку в отдельную ёмкость - это поможет избежать комков и сделает тесто более воздушным. Постепенно вводите муку в жидкую основу, тщательно перемешивая после каждой порции. Удобнее всего делать это венчиком или силиконовой лопаткой. В итоге тесто должно получиться гладким и густым и медленно стекать с ложки. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут - за это время тесто немного "отдохнёт" и станет более пышным.

Шаг 5

Хорошо разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. С помощью ложки выкладывайте тесто, формируя округлые заготовки. Обжаривайте оладьи до золотистой корочки с каждой стороны, по 2–3 минуты. При необходимости подливайте масло. Готовые оладьи выкладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Подавайте пышные оладьи на ряженке теплыми — с мёдом, вареньем, сметаной или ягодами. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовые оладьи на ряженке подавайте тёплыми или полностью остывшими, при желании дополнив любимыми добавками: вареньем, мёдом, сгущённым молоком, нарезанными фруктами или ягодами. Приготовленные по этому рецепту изделия радуют аппетитной румяностью, мягкой текстурой и приятным сладковатым вкусом.

Советы по приготовлению

Используйте толстостенную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием - она держит тепло равномерно, и оладьи пропекаются лучше.
Чтобы оладьи были одинаковыми по размеру и лучше пропекались, используйте мерную ложку или порционный половник.
При желании можно добавить в тесто немного ванильного сахара или щепотку корицы — получится более ароматное угощение.
Чтобы проверить, достаточно ли прогрелось масло, капните в него немного теста: если оно сразу начнёт пузыриться — температура подходящая.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте