Манты с тыквой

Name: Манты с тыквой
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Тыква - 400 г; Топлёное масло - 150 г; Сливочное масло - 50 г; Репчатый лук - 2 головки; Чеснок - 2 зубчика; Молотый кориандр - 1/4 ч. л.; Молотая зира - 1 ч. л.; Дроблёный перец чили - 1/2 ч. л.; Соль - 1/4 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л.; Растительное масло - 1/2 ст. л.; Сметана 15% - по вкусу; Пшеничная мука - 325 г; Вода - 100 мл; Куриные яйца - 2 шт.; Соль - 1 ч. л.

1 ч 40 м 4 порции 226 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
22 июля 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 226.3 Ккал

Белки 4 грамм

Жиры 14.7 грамм

Углеводы 19.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Традиционные манты - блюдо из пресного бездрожжевого теста с мясной начинкой, распространённое среди восточных народов. Однако такой вариант приготовления не является единственным. Манты с тыквой не уступают в популярности классическому рецепту благодаря яркому, оригинальному вкусу.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Тыква 400 г

Топлёное масло 150 г

Сливочное масло 50 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 2 зубчика

Молотый кориандр 1/4 ч. л.

Молотая зира 1 ч. л.

Дроблёный перец чили 1/2 ч. л.

Соль 1/4 ч. л.

Молотый чёрный перец 1/4 ч. л.

Растительное масло 1/2 ст. л.

Сметана 15% по вкусу

Для теста

Пшеничная мука 325 г

Вода 100 мл

Куриные яйца 2 шт.

Соль 1 ч. л.

Фото ингредиентов

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для теста в глубокую миску просейте муку и сделайте небольшое углубление в центре. В отдельной миске смешайте яйцо с водой и солью.

Шаг 2

Получившуюся смесь влейте в углубление в горке муки. Начните замешивать тесто вилкой, постепенно соединяя мучную смесь с яичной.

Шаг 3

Затем вымесите тесто руками, пока оно не станет упругим и эластичным. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 4

Тыкву очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко порубите ножом.

Шаг 5

В сковороде на среднем огне разогрейте топлёное масло. Выложите лук и обжарьте, помешивая, до мягкости. Сюда же отправьте нарезанную тыкву и чеснок. Увеличьте огонь и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. Тыква должна стать мягкой, но при этом сохранять форму.

Шаг 6

В сковороду с тыквой добавьте соль, зиру, перец, кориандр и острый дроблёный перец. Тщательно перемешайте и снимите сковороду с плиты. Начинке дайте полностью остыть.

Шаг 7

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите тесто и разделите его на 16 частей. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной примерно 1,5-2 мм. Края лепёшки обычно раскатывают чуть тоньше, чем середину.

Шаг 8

В центр каждой лепёшки выложите по 1 ст. л. начинки. Защипните края, складывая края теста в складки и оставляя отверстие в центре.

Шаг 9

Отсеки мантоварки или пароварки смажьте растительным маслом. Выложите манты на небольшом расстоянии друг от друга и установите на основание с кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте 50 минут. Затем выключите огонь и через 3-5 минут переложите манты на блюдо. Смажьте их растопленным сливочным маслом, а 50 г сливочного масла нарежьте кубиками и положите в отверстие мантов. Готовое блюдо подавайте со сметаной.

Что у нас получилось

Манты с тыквой приятно удивят красочной вкусовой палитрой. Тонкое пресное тесто обрамляет яркую по вкусу начинку из сладкой тыквы, сочного лука, ароматного чеснока и специй, придающих блюду неповторимый аромат. А приготовление на пару позволяет сохранить натуральный вкус и цвет тыквы.