Куриные отбивные с сыром

Name: Куриные отбивные с сыром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриное филе - 500 г; Твёрдый сыр - 100 г; Куриные яйца - 2 шт.; Пшеничная мука - 3 ст. л.; Сметана 15% - 2 ст. л.; Растительное масло - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 4 порции 159 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
02 сентября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 159.1 Ккал

Белки 21.4 грамм

Жиры 6.7 грамм

Углеводы 3.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Куриные отбивные с сыром - это сытное и ароматное блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина и праздничного стола. Нежное мясо в аппетитной золотистой корочке получается особенно сочным, а расплавленный сыр придаёт ему мягкий сливочный вкус и насыщенный аромат. Благодаря простоте приготовления отбивные легко приготовить в домашних условиях, даже если Вы - начинающий кулинар. Они прекрасно сочетаются с гарниром из картофеля, свежих овощей или лёгких салатов, а также могут стать вкусной самостоятельной закуской. Такой рецепт с подробной инструкцией и пошаговыми поможет без труда приготовить куриные отбивные с сыром, которые понравятся всей семье.

Ингредиенты

Порции:

Куриное филе 500 г

Твёрдый сыр 100 г

Куриные яйца 2 шт.

Пшеничная мука 3 ст. л.

Сметана 15% 2 ст. л.

Растительное масло по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта куриные отбивные с сыром

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Разрежьте куриное филе на порционные стейки. Подготовьте разделочную доску, застелив её пищевой плёнкой. Выложите куски филе, накройте сверху ещё одной плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком до равномерной толщины примерно 1–1,5 см. Посолите и поперчите каждый кусок с обеих сторон, равномерно распределяя специи.

Шаг 2

В глубокой миске взбейте яйца венчиком до однородности, чтобы белок и желток полностью соединились. Добавьте сметану и щепотку соли, снова перемешайте до однородности.

Шаг 3

Постепенно всыпьте муку в яично-сметанную смесь, тщательно размешивая венчиком или ложкой, чтобы не осталось комочков. Кляр должен получиться густым, но достаточно текучим, чтобы легко обволакивать куриное филе.

Шаг 4

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакните каждый стейк в кляр так, чтобы он полностью покрыл мясо, затем аккуратно выложите отбивные на сковороду в один слой, оставляя небольшое пространство между кусками.

Шаг 5

Пока отбивные подрумяниваются с одной стороны, натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Аккуратно посыпьте сыром каждый кусок и сверху залейте оставшимся кляром, равномерно распределяя его.

Шаг 6

Переверните отбивные на другую сторону с помощью лопатки и обжарьте ещё 3–5 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса (сок должен быть прозрачным, без розового цвета). При необходимости уменьшите огонь, чтобы кляр не пригорел, а куриное филе пропеклось равномерно. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Куриные отбивные с сыром подавайте горячими, при желании дополнив гарнирами в виде свежих, тушеных овощей, круп, картофельного пюре или макарон. Приготовленная по этому рецепту курица получается особенно нежной и сочной. Её отлично дополняет кляр, образующий аппетитную румяную корочку, а также сыр, создающий яркий акцент.

Советы по приготовлению

Если Вам нравится более пряный вкус, добавьте в кляр щепотку паприки или сушёного чеснока - специи хорошо сочетаются с курицей и сыром.
Чтобы отбивные не получились слишком жирными, выкладывайте их после обжарки на бумажные полотенца - они впитают лишнее масло.
Для более яркого вкуса можно взять несколько видов сыров, которые придадут разные оттенки вкуса

Я увидел(-а) ошибку в рецепте