Куриное суфле в духовке
30 мин
4 порции
123 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
123.1
Ккал
Белки
18.2
грамм
Жиры
5.1
грамм
Углеводы
1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Куриное суфле в духовке - это про нежность, лёгкость и уют. Лёгкое, почти воздушное оно буквально тает во рту и совсем не похоже на привычные мясные блюда. Ведь в отличие от классических котлет, запеканок оно обладает более нежной текстурой и деликатным вкусом. Подобное угощение нравится взрослым и маленьким гурманам. Его подают горячим или холодным, с гарниром или без, - суфле остаётся вкусным в любом виде.
Ингредиенты
Куриное филе
500 г
Сметана 15%
140 г
Куриные яйца
1 штука
Укроп
2 веточки
Растительное масло
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Куриное филе промойте под прохладной проточной водой, затем аккуратно обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте филе небольшими кусочками одинакового размера, чтобы блендеру было проще справиться с задачей. Переложите мясо в чашу блендера и измельчите до полностью однородной, гладкой массы без крупных кусочков.
Шаг 2
Свежий укроп промойте, слегка встряхните и обсушите - удобно сделать это на бумажном полотенце. Отрежьте и удалите жесткие нижние стебли, а оставшуюся зелень мелко нарежьте ножом. Чем мельче будет нарезка, тем равномернее укроп распределится в суфле.
Шаг 3
К куриному фаршу в чаше добавьте нарезанный укроп, сметану и яйцо. Снова взбейте массу блендером до полной однородности - консистенция должна быть гладкой, без комочков, похожей на густой мусс. После этого посолите и поперчите по вкусу, а затем тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы приправы равномерно распределились.
Шаг 4
Подготовьте форму для запекания: смажьте её растительным маслом, не забывая про бортики, чтобы суфле не прилипло. Выложите куриную массу в форму, аккуратно распределяя по всей поверхности. Разровняйте верх влажной силиконовой лопаткой - это поможет суфле красиво подняться и пропечься равномерно.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 170 °C. Поставьте форму на среднюю полку и запекайте около 40 минут. Ближе к концу приготовления проверьте: верхушка должна слегка подрумяниться, а само суфле - упруго пружинить при лёгком нажатии. Такая текстура говорит о правильной готовности блюда. После запекания дайте куриному суфле немного остыть - так его будет проще нарезать. Подавайте, нарезав крупными порционными ломтиками.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Куриное суфле в духовке подавайте тёплым или охлаждённым, разрезав на крупные ломтики. Это универсальное блюдо, подходящее для разных вариантов подачи: мясная составляющая обеда или ужина с гарниром, основа для бутербродов и сэндвичей для сытного перекуса. Суфле обладает нежнейшей текстурой и приятным куриным вкусом с освежающими нотками укропа.
Советы по приготовлению
- Для более воздушной текстуры можно отделить белок от желтка, взбить белок в крепкую пену и аккуратно вмешать его в готовую массу в самом конце — уже после добавления остальных ингредиентов и приправ.
- Если нет блендера, можно пропустить куриное филе через мясорубку дважды - масса получится достаточно нежной, особенно если тщательно перемешать её с остальными ингредиентами.
- Сметану можно заменить на натуральный йогурт или нежирные сливки, если хотите снизить жирность блюда или придать более нейтральный вкус.
- Если хотите порционную подачу, запекайте суфле в силиконовых или керамических формочках - их не нужно смазывать, а готовые порции удобно подавать прямо в них.
4
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
