Апельсиновый кекс в духовке
40 мин
6 порций
358 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
358.1
Ккал
Белки
5.2
грамм
Жиры
20.1
грамм
Углеводы
38.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Апельсиновый кекс в духовке - ароматная домашняя выпечка с мягким, нежным мякишем и ярким цитрусовым вкусом. Он получается в меру сладким, с лёгкой свежей кислинкой и тонким апельсиновым ароматом, который делает десерт особенно уютным. Подобный кекс прекрасно подходит и для семейного чаепития, и для подачи гостям - он выглядит привлекательно и аппетитно даже без сложного декора. Изделие долго остаётся мягким, не теряя вкуса на следующий день, а его текстура остаётся сочной и воздушной. Выпечка отлично сочетается с чаем, кофе или какао, а при желании её легко дополнить сахарной пудрой, глазурью или лёгким цитрусовым соусом. Это универсальный десерт, который уместен в любое время года и всегда воспринимается как тёплая, домашняя классика.
Ингредиенты
Пшеничная мука
250 г
Сахар
240 г
Растительное масло
200 мл
Куриные яйца
5 шт.
Апельсин
1 штука
Разрыхлитель
2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Сахарная пудра
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В глубокой миске соедините яйца комнатной температуры и сахар. Используйте венчик или миксер на средней скорости и взбивайте 2–3 минуты, пока масса не станет светлее, заметно пышнее и однородной, без крупинок сахара на дне. Если яйца холодные, смесь будет хуже насыщаться воздухом, и апельсиновый кекс получится менее нежным.
Шаг 2
Тщательно вымойте апельсин и обсушите его. С помощью мелкой тёрки аккуратно снимите цедру, удерживая плод так, чтобы не затронуть белый слой - он даёт выраженную горечь. Затем разрежьте апельсин пополам и выжмите сок вручную или с помощью соковыжималки, стараясь не допускать попадания косточек.
Шаг 3
Добавьте в яично-сахарную смесь 2 ч. л. апельсиновой цедры и 70 мл свежевыжатого сока. Перемешайте венчиком до равномерного распределения аромата и цвета. Если сока получилось меньше, допустимо долить немного воды или выжать дополнительный апельсин - важно сохранить указанную жидкость, чтобы тесто имело правильную консистенцию и кекс в духовке не получился сухим.
Шаг 4
Влейте растительное масло и снова перемешайте до полной однородности. Масса должна стать более гладкой, слегка тягучей и блестящей, без расслоения. На этом этапе важно не взбивать слишком интенсивно, а именно смешивать, чтобы текстура будущего апельсинового кекса осталась мягкой.
Шаг 5
В отдельную миску просейте пшеничную муку через сито - это насытит её кислородом и поможет избежать комочков. Добавьте разрыхлитель и соль, затем тщательно перемешайте сухую смесь ложкой или венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно и тесто поднималось одинаково по всей форме.
Шаг 6
Вводите мучную смесь в жидкую массу небольшими порциями, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком до исчезновения сухих участков. Движения должны быть плавными, от краёв к центру. Готовое тесто получается густым, но текучим, без комочков и с равномерной текстурой.
Шаг 7
Перелейте тесто в форму для запекания, предварительно смазанную маслом или выстланную пергаментом, и слегка разровняйте поверхность. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 40–45 минут, не открывая дверцу в первые 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой, без следов сырого теста. Достаньте форму из духовки, дайте кексу постоять в ней около 10 минут, затем аккуратно извлеките и переложите на решётку до полного остывания.
Шаг 8
Полностью остывший апельсиновый кекс посыпьте сахарной пудрой через мелкое ситечко, распределяя её тонким равномерным слоем по поверхности, чтобы подчеркнуть вкус и придать выпечке аккуратный завершённый вид.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Апельсиновый кекс подавайте полностью остывшим, при желании украсив щедрой порцией сахарной пудры или сиропа. Приготовленная по этому рецепту выпечка получается мягкой и ароматной, ей присущ приятный сладковатый вкус с выраженными цитрусовыми нотами, мгновенно пробуждающими аппетит.
Советы по приготовлению
- Для более равномерного подъёма и аккуратной «шапочки» поставьте форму с тестом на средний уровень духовки и избегайте режима конвекции — он может пересушить поверхность до того, как пропечётся кекс.
- Если планируете подавать кекс на следующий день, посыпайте сахарной пудрой непосредственно перед подачей — так она не впитается во влажную поверхность и сохранит привлекательный внешний вид.
- Для аккуратных краёв и лёгкого извлечения кекса смажьте форму маслом и присыпьте тонким слоем муки или манки, даже если используете качественный пергамент.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
