Жареный сыр с брусничным соусом

Name: Жареный сыр с брусничным соусом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Сыр сулугуни - 350 г; Куриные яйца - 2 шт.; Панировочные сухари - 100 г; Подсолнечное масло - 200 мл; Брусника - 150 г; Вода - 100 мл; Апельсиновый сок - 25 мл; Кукурузный крахмал - 1/2 ч. л.; Сахар - 25 г; Гвоздика - 2 шт.; Анис (бадьян) - 1 шт.; Молотая корица - 1/3 ч. л.; Молотый имбирь - 1/4 ч. л.

15 мин 4 порции 331 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
31 мая 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 330.9 Ккал

Белки 10.3 грамм

Жиры 27.4 грамм

Углеводы 11.5 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (9) Сохранить 6

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Лучше обычных ломтиков сыра может быть только жареный сыр! А если дополнить его домашним брусничным соусом, то у Вас получится настоящее произведение кулинарного искусства! Предлагаем рецепт этой простой, но очень вкусной горячей закуски. Для её приготовления Вам понадобится любой сыр, который легко плавится. Мы использовали сулугуни.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Сыр сулугуни 350 г

Куриные яйца 2 шт.

Панировочные сухари 100 г

Подсолнечное масло 200 мл

Для соуса

Брусника 150 г

Вода 100 мл

Апельсиновый сок 25 мл

Кукурузный крахмал 1/2 ч. л.

Сахар 25 г

Гвоздика 2 шт.

Анис (бадьян) 1 штука

Молотая корица 1/3 ч. л.

Молотый имбирь 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта жареный сыр с брусничным соусом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала приготовьте брусничный соус. Бруснику выложите в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Затем добавьте сахар, корицу, имбирь и перемешайте. Снимите с плиты и дайте настояться в течение 5 минут.

Шаг 2

Получившуюся массу измельчите при помощи погружного блендера. По желанию Вы можете пюрировать бруснику или измельчить, оставив часть целых ягод.

Шаг 3

В прохладном апельсиновом соке растворите кукурузный крахмал. Получившуюся смесь влейте в ягодную массу и тщательно перемешайте. По желанию Вы можете прогреть соус на медленном огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не приобретёт нужную Вам консистенцию. В готовый соус добавьте бадьян и гвоздику. Перемешайте и оставьте на 30 минут, а затем аккуратно удалите бадьян и бутончики гвоздики.

Шаг 4

Чтобы приготовить жареный сыр, сулугуни нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 5

На плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари. В глубокой миске при помощи вилки или венчика слегка взбейте яйца.

Шаг 6

По очереди обмакните брусочки сыра в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Повторите эти действия ещё 2 раза. Сыр должен быть равномерно покрыт сухарями со всех сторон, чтобы он не вытек во время жарки. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите брусочки сыра и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета (по 25-30 секунд с каждой стороны). Готовый жареный сыр переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим с брусничным соусом.

Что у нас получилось

Готовое блюдо жареный сыр с брусничным соусом

Как и любую горячую закуску, жареный сыр лучше всего подавать сразу после приготовления, пока сохраняется контраст хрустящей золотистой корочки и мягкого, тянущегося сыра. Кисло-сладкий брусничный соус идеально дополняет солоноватый сыр, создавая необычное сочетание вкусов.

Советы по приготовлению

По желанию для приготовления жареного сыра с брусничным соусом Вы можете заменить сулугуни моцареллой. Также в магазинах представлены готовые округлые сырные палочки, которые сократят время приготовления.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте