Заливной пирог с яблоками

Name: Заливной пирог с яблоками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская
Ingredients: Яблоко - 350 г; Пшеничная мука - 250 г; Сахар - 250 г; Сметана - 200 г; Куриные яйца - 3 шт.; Разрыхлитель - 1.5 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу

30 мин 8 порций 214 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
12 декабря 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 214.1 Ккал

Белки 4.3 грамм

Жиры 4.2 грамм

Углеводы 39 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (1) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Заливной пирог с яблоками - простой и уютный десерт, подходящий для обычного семейного чаепития и небольших праздничных застолий. Благодаря лёгкому приготовлению и классической начинке из сочных яблок он способен вызвать настоящий восторг у ценителей сладкого разных возрастов. Всё дело в нежной текстуре и не приторно сладком вкусе. Это идеальный вариант домашней выпечки, создающей ощущение тепла и уюта без лишних усилий.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Яблоко 350 г

Пшеничная мука 250 г

Сахар 250 г

Сметана 200 г

Куриные яйца 3 шт.

Разрыхлитель 1.5 ч. л.

Сахарная пудра по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта заливной пирог с яблоками

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокую миску разбейте яйца, добавьте 200 г сахара и взбейте венчиком. Масса должна стать светлой и однородной.

Шаг 2

Добавьте сметану и аккуратно вмешайте её в яичную массу. Перемешайте до однородности. На этом этапе основа для теста уже должна быть густой и гладкой.

Шаг 3

В отдельную миску просейте муку вместе с разрыхлителем - это поможет тесту для заливного пирога с яблоками подняться равномерно. Введите мучную смесь небольшими порциями в яично-сметанную основу и перемешайте ложкой. Действуйте мягко, разбивая комочки у стенок миски, пока тесто не станет однородным и умеренно густым.

Шаг 4

Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевины и плодоножки. Нарежьте мякоть ровными дольками.

Шаг 5

Форму для выпечки застелите пекарской бумагой, плотно прижимая её ко дну и углам. Выложите яблочные дольки по кругу, слегка перекрывая друг друга. Присыпьте их оставшимся сахаром.

Шаг 6

Залейте яблоки приготовленным тестом, стараясь распределить массу так, чтобы она заполнила все промежутки между ломтиками. Разровняйте поверхность ложкой. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 °C духовку и выпекайте 45–50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с парой крошек, без следов сырого теста. Когда заливной пирог с яблоками слегка остынет, достаньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Заливной пирог с яблоками подавайте тёплым или полностью остывшим, украсив щедрой порцией сахарной пудры. При желании дополните кусочки шариком ванильного пломбира. Эта выпечка обладает нежной текстурой, с лёгким сладковатым вкусом, дополняемым сочными яблоками.

Советы по приготовлению

Чтобы сахар быстрее растворился в яйцах, взбивайте смесь не менее 2–3 минут — она должна стать светлой и слегка пышной, тогда у пирога получится более нежная текстура.
Если яблоки очень сочные, промокните дольки бумажным полотенцем перед укладкой в форму — лишняя влага может сделать пирог слишком влажным в центре.
Не открывайте духовку первые 25–30 минут выпекания: перепад температуры может привести к тому, что пирог осядет и пропечётся неравномерно.
Если хотите усилить яблочный аромат, добавьте в тесто щепотку корицы или ванили — они не перебьют вкус, а лишь подчеркнут его.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте