Творожно-морковная запеканка

Name: Творожно-морковная запеканка
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Творог - 650 г; Морковь - 200 г; Куриные яйца - 3 шт.; Манная крупа - 100 г; Сахар - 80 г; Ванилин - 1/4 ч. л.

25 мин 6 порций 149 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
30 апреля 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 148.5 Ккал

Белки 11 грамм

Жиры 4.2 грамм

Углеводы 15.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Творожно-морковная запеканка - нежное и сбалансированное блюдо, отлично подходящее для сытного завтрака и подачи в качестве десерта. Благодаря сочетанию творога и моркови она получается мягкой, сочной и приятной по текстуре, с лёгкой естественной сладостью. Подобное угощение отлично усваивается и подходит для семейного меню, включая детский рацион. Его удобно подавать как в тёплом, так и в охлаждённом виде, дополняя сметаной, мёдом или вареньем.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Творог 650 г

Морковь 200 г

Куриные яйца 3 шт.

Манная крупа 100 г

Сахар 80 г

Ванилин 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта творожно-морковная запеканка

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

В глубокой миске соедините яйца, сахар и ванилин. Взбивайте миксером на средней, затем на высокой скорости 3–5 минут, пока масса не станет светлой, увеличится в объёме и приобретёт пышную, слегка густую консистенцию.

Шаг 2

Всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте венчиком или ложкой, чтобы не осталось сухих комков. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 15 минут - за это время манка впитает влагу и набухнет, благодаря чему творожно-морковная запеканка получится более нежной и не будет зернистой.

Шаг 3

Морковь очистите и натрите на средней или крупной тёрке. Если она плотная и малосочная, переложите её в сковороду, добавьте 2–3 столовые ложки воды и тушите на слабом огне под крышкой 7–10 минут до мягкости. Готовая морковь должна легко раздавливаться ложкой. После этого откиньте её на сито и дайте стечь лишней жидкости - избыточная влага может сделать запеканку слишком рыхлой.

Шаг 4

Творог выложите в отдельную миску и разомните вилкой до однородности или протрите через сито, чтобы убрать крупные комки и добиться более гладкой текстуры. Добавьте подготовленный творог и морковь к манной смеси и тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. Масса должна получиться густой, но мягкой и пластичной.

Шаг 5

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, уделяя внимание углам и бортикам. Выложите творожно-морковную массу, аккуратно разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут на среднем уровне. Готовая творожно-морковная запеканка должна подняться, стать плотной, а верх - равномерно золотистым. Если при лёгком нажатии центр упругий, значит она готова. Дайте запеканке немного остыть в форме (10–15 минут), затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте со сметаной или сгущённым молоком. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо творожно-морковная запеканка

Творожно-морковную запеканку подавайте теплой или полностью остывшей, при желании дополнив сметаной. Эта выпечка обладает нежнейшей текстурой и приятным сладковатым вкусом с выраженными творожными нотами. Морковь в этом рецепте неслучайна: она придает натуральную сладость и сочность.

Советы по приготовлению

Используйте творог средней влажности: слишком сухой сделает текстуру плотной и зернистой, а излишне влажный может привести к тому, что запеканка плохо схватится и будет «расплываться» после выпечки.
Обязательно дайте манке достаточно времени на набухание — это влияет на текстуру: если сократить выдержку, в готовом блюде могут ощущаться крупинки и снизится нежность текстуры.
Следите за равномерностью перемешивания массы: ингредиенты должны быть распределены полностью однородно, иначе в готовом изделии возможны слои разной плотности и влажности.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте