Штрудель из теста фило
35 мин
8 порций
267 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
267.3
Ккал
Белки
4.1
грамм
Жиры
14.2
грамм
Углеводы
30.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Штрудель из теста фило - лёгкий и изящный десерт с хрустящей золотистой корочкой и ароматной начинкой из яблок, орехов и изюма. Благодаря тончайшему тесту он получается воздушным, с аппетитным контрастом хруста и сочности. Это прекрасный вариант домашней выпечки, который готовится быстрее классического штруделя и всегда выглядит эффектно. Такое угощение уместно и к чашке чая в кругу семьи, и на праздничном столе. Подайте штрудель слегка тёплым, посыпав сахарной пудрой или добавив шарик мороженого — десерт станет настоящим украшением застолья и подарит атмосферу уюта с первого кусочка.
Ингредиенты
Тесто фило
3 шт.
Яблоко
3 шт.
Грецкий орех
200 г
Сахар
150 г
Изюм
100 г
Сливочное масло
50 г
Лимон
1/2 шт.
Панировочные сухари
3 ст. л.
Молотая корица
1 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Залейте изюм горячей водой и оставьте на 15 минут, чтобы он стал мягким и сочным. Затем слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем, чтобы в начинке не оказалось лишней влаги.
Шаг 2
Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину и плодоножки. Нарежьте мякоть средними кубиками, переложите в миску и сбрызните соком половины лимона. Это предотвратит потемнение яблок и сохранит свежий вкус начинки. Перемешайте.
Шаг 3
Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до мелкой крошки. Размер выбирайте на свой вкус: более крупные кусочки дадут приятный хруст, а мелкая крошка сделает начинку нежнее.
Шаг 4
Соедините яблоки с орехами, обсушенным изюмом, панировочными сухарями с сахаром и корицей. Хорошо перемешайте. Если яблоки у Вас кислые, добавьте немного больше сахара. Панировочные сухари впитают сок, и штрудель получится с равномерной, не слишком влажной начинкой.
Шаг 5
Рабочую поверхность застелите листом пергамента. Выложите первый лист теста фило и смажьте его растопленным сливочным маслом при помощи кулинарной кисти. Остальные листы накройте влажным полотенцем, чтобы они не подсохли. Сверху положите второй лист, также смажьте маслом, затем третий лист и снова равномерно распределите масло.
Шаг 6
Выложите начинку вдоль одного края заготовки, оставив по бокам свободные края примерно по 3-4 см. Подверните эти края на начинку, чтобы рулет был закрыт по бокам. Затем аккуратно сверните штрудель рулетом, стараясь не порвать тонкое тесто. Свободный край смажьте маслом, чтобы шов хорошо закрепился.
Шаг 7
Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Смажьте верх оставшимся сливочным маслом. Выпекайте штрудель в заранее разогретой духовке при 180 °C около 30 минут, пока поверхность не станет золотистой и хрустящей. Дайте готовому штруделю из теста фило полностью остыть, затем, при желании, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Штрудель из теста фило подавайте тёплым или полностью остывшим, при желании дополнив шариком сливочного мороженого. Этот десерт обладает аппетитным видом и потрясающим вкусом, сочетающим нежность тончайших слоёв теста, сочность яблок, сладость изюма и хруст орехов.
Советы по приготовлению
- Для более выразительного вкуса добавьте немного ванильного сахара или щепотку мускатного ореха — эти ингредиенты отлично сочетаются с яблоками и корицей.
- Изюм можно замочить не просто в воде, а в тёплом яблочном соке или роме — тогда он станет ароматнее и добавит интересную нотку десерту.
- Чтобы штрудель легче перенести на противень, формируйте его прямо на пергаменте, на котором потом и будете выпекать.
- После остывания храните штрудель при комнатной температуре, накрыв чистым полотенцем — в холодильнике тесто теряет хруст и становится мягким.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
