Куриная печень выступает в качестве основного ингредиента во многих рецептах: закусках, паштетах, салатах, горячих. Благодаря своему яркому вкусу она придаёт изюминку вкусовой палитре любого блюда. Помимо вкусовых качеств этот субпродукт также ценится за высокое содержание железа, необходимого для поддержания здоровья организма. Поэтому очень важно добавлять этот продукт в повседневный рацион. Например, попробуйте приготовить салат с печенью, огурцами и морковью - идеальный вариант лёгкого, но сытного ужина или дополнения к основным блюдам.
Ингредиенты
Порции:
6
Куриная печень500 г
Морковь3 шт.
Репчатый лук2 головки
Солёные огурцы2 шт.
Растительное масло4 ст. л.
Зеленьпо вкусу
Для заправки:
Майонез2 ст. л.
Сметана2 ст. л.
Зернистая горчица1 ч. л.
Чеснок1 зубчик
Молотый чёрный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
Печень очистите от протоков и плёнок, промойте прохладной водой. Нарежьте небольшими ломтиками толщиной около 1 см.
Шаг 2
В сковороде разогрейте 2 ст.л. растительного масла. Выложите нарезанную печень, посолите и поперчите. Обжарьте до румяности с двух сторон до готовности (10-15 минут). Готовую печень переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от излишков масла. Дайте печени остыть, а затем нарежьте её соломкой.
Шаг 3
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски. Лук очистите и нарежьте тонкой соломкой. Так же нарежьте солёные огурцы.
Шаг 4
В сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите нарезанные лук и морковь, обжарьте, периодически помешивая, на медленном огне до мягкости. Дайте остыть.
Шаг 5
Для заправки в глубокой миске смешайте майонез со сметаной и зернистой горчицей. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Добавьте в заправку. Поперчите и перемешайте. Попробуйте заправку на вкус и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Шаг 6
В глубокую миску выложите нарезанную печень, солёные огурцы и обжаренные лук с морковью. Выложите заправку и аккуратно перемешайте. Готовый салат отправьте в холодильник на 2-3 часа, а затем подавайте, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Салат с печенью, огурцами и морковью подавайте охлаждённым, при желании дополнив подсушенными или обычными ломтиками хлеба. Это блюдо обладает многогранным вкусом: в нём нежная печень, обладающая ярким, характерным вкусом, контрастирует со сладкой морковью и солёными огурцами. А майонезная заправка с остротой горчицы объединяет ингредиенты в единый вкусовой ансамбль.
