Рыбный суп из скумбрии
30 мин
10 порций
55 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
54.6
Ккал
Белки
3.3
грамм
Жиры
3.3
грамм
Углеводы
2.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рыбный суп из скумбрии - простое, наваристое и ароматное обеденное блюдо. Рыба придает бульону насыщенный и слегка пикантный вкус, а в сочетании с овощами получается гармоничное и сытное угощение. Оно хорошо согревает и утоляет голод. Этот суп не требует особых кулинарных навыков, а его яркие вкусовые качества обязательно понравятся любителям рыбы. Он прекрасно подходит для повседневного обеда, когда хочется чего-то тёплого и домашнего.
Ингредиенты
Скумбрия
400 г
Картофель
300 г
Вода
1.5 л
Репчатый лук
1 головка
Морковь
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Петрушка
2 веточки
Сливочное масло
2 ст. л.
Лавровый лист
2 шт.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Если у вас замороженная скумбрия, заранее разморозьте её на нижней полке холодильника - так рыба сохранит вкус и текстуру. Перед приготовлением аккуратно выпотрошите рыбу, удалите плавники и жабры, затем тщательно промойте холодной водой. Очищенную скумбрию нарежьте на порционные кусочки размером примерно 4–5 см.
Шаг 2
Чтобы бульон получился прозрачным, положите кусочки скумбрии в миску и залейте холодной водой на 10 минут.
Шаг 3
Вымойте луковицу, морковь и картофель, затем очистите их. Картофель нарежьте кубиками среднего размера. Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Чеснок очистите и мелко порубите ножом.
Шаг 4
Разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до мягкости овощей и появления лёгкого золотистого оттенка. Это придаст супу насыщенный вкус и аромат.
Шаг 5
В большую кастрюлю выложите кусочки скумбрии, нарезанный картофель и обжаренные овощи. Посолите по вкусу, добавьте свежемолотый чёрный перец и положите 2 лавровых листа для аромата. Залейте ингредиенты 1,5 литрами холодной воды.
Шаг 6
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите суп до слабого кипения. Как только появится пена, аккуратно снимите её шумовкой - так бульон будет прозрачным и чистым. Варите суп около 30 минут, пока рыба и картофель не станут мягкими, а рыба не начнёт легко отделяться вилкой.
Шаг 7
Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться 10-15 минут - это позволит ароматам раскрыться и сделает бульон более насыщенным. Перед подачей посыпьте суп свежей мелко нарезанной петрушкой.
Что у нас получилось
Рыбный суп из скумбрии подавайте горячим или повторно разогретым, при желании дополнив ломтиками ржаного или цельнозернового хлеба. Сваренный на основе скумбрии бульон получается особенно вкусным и ароматным. Нежные кусочки рыбы в супе дополняют бархатистый картофель и овощная зажарка, идеально дополняющая блюдо.
Советы по приготовлению
- Добавьте в конце варки немного свежевыжатого лимонного сока - это освежит вкус супа и подчеркнёт аромат рыбы.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон кусочек корня сельдерея или немного пастернака при варке.
- Чтобы суп стал более сытным, в конце варки можно добавить немного пшена или риса, предварительно хорошо промыв крупу.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
