Рыба с овощами на сковороде
35 мин
4 порции
138 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
138.3
Ккал
Белки
11.6
грамм
Жиры
9
грамм
Углеводы
1.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рыба с овощами на сковороде - сбалансированное и универсальное блюдо для повседневного меню, сочетающее лёгкость, насыщенный вкус и красивую подачу. Нежная форель прекрасно сочетается с сочными овощами, подчёркивающими её вкус и добавляющими освежающие вкусовые оттенки. Блюдо получается достаточно сытным, но при этом не перегруженным, поэтому подходит как для обеда, так и для ужина. Его удобно готовить на одной сковороде, а подача выглядит красиво и аппетитно даже без сложного оформления. Рыба с овощами хорошо вписывается в рацион тех, кто ценит простую домашнюю кухню и натуральный вкус продуктов.
Ингредиенты
Форель
700 г
Помидоры черри
10 шт.
Репчатый лук
1 головка
Болгарский перец
1 штука
Растительное масло
5 ст. л.
Зелень
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Гранулированный чеснок
по вкусу
Смесь прованских трав
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Если Вы используете замороженную форель, заранее переложите её на нижнюю полку холодильника и дайте полностью разморозиться при температуре около +4 °C это позволит сохранить текстуру мяса и избежать лишней влаги. При необходимости выпотрошите рыбу, аккуратно удалите чешую, срежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте тушку прохладной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами со всех сторон: сухая поверхность обеспечит ровное обжаривание без разбрызгивания масла.
Шаг 2
Подготовленную форель нарежьте поперёк на стейки толщиной примерно 1,5 см - такая толщина позволит рыбе прожариться равномерно, без пересушивания. Каждый стейк слегка посолите с обеих сторон, равномерно распределяя соль.
Шаг 3
Луковицу очистите и нарежьте аккуратными кубиками среднего размера, чтобы она равномерно обжарилась и стала мягкой. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой - так перец быстро приготовится и сохранит сочность. Помидоры черри при желании разрежьте пополам, если хотите более выраженный соус, либо оставьте целыми для более плотной текстуры.
Шаг 4
Поставьте сковороду с толстым дном на средний огонь и разогрейте в ней часть растительного масла. Выложите лук и болгарский перец, перемешайте и обжаривайте 4–5 минут, периодически помешивая лопаткой, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, а перец - ароматным и слегка подрумяненным.
Шаг 5
Добавьте к овощам помидоры черри, посолите, приправьте молотым чёрным перцем, гранулированным чесноком и прованскими травами по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить помидоры, и прогревайте овощную смесь 2–3 минуты, пока черри слегка не размягчатся и не начнут выделять сок. Готовые овощи переложите в отдельную тарелку, освободив сковороду для рыбы.
Шаг 6
Уменьшите огонь до уровня чуть ниже среднего, при необходимости добавьте оставшееся растительное масло и хорошо прогрейте его. Выложите стейки форели в один слой, не прижимая их к сковороде. Обжаривайте 5–7 минут с первой стороны до появления румяной корочки, затем аккуратно переверните лопаткой и готовьте ещё 5–7 минут.
Шаг 7
На обжаренные стейки форели равномерно выложите подготовленные овощи, распределяя их по всей поверхности рыбы. Накройте сковороду крышкой и прогрейте блюдо 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы объединились, а овощи отдали сок рыбе, не продолжая активную обжарку.
Снимите сковороду с огня и подавайте рыбу с овощами сразу, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью по вкусу - она добавит свежесть и завершит вкус блюда.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рыбу с овощами на сковороде подавайте горячей, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Для этого блюда характерны красочная подача и потрясающий вкус, создаваемый сочетанием нежной форели, сочных, сладких овощей и букета ароматных специй.
Советы по приготовлению
- Перед обжариванием убедитесь, что куски рыбы имеют примерно одинаковую толщину — так все стейки приготовятся одновременно, и не придётся снимать одни раньше или пересушивать другие.
- Не перегружайте сковороду рыбой: между стейками должно оставаться немного свободного пространства, иначе они начнут тушиться в собственном соке, а не обжариваться.
- Подавайте блюдо сразу после приготовления: при повторном разогреве форель быстро теряет сочность, а овощи становятся слишком мягкими и водянистыми.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
