Рулетики из бекона с начинкой
40 мин
4 порции
321 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
321.4
Ккал
Белки
15.8
грамм
Жиры
27.7
грамм
Углеводы
1.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рулетики из бекона с начинкой - эффектная холодная закуска, которая одинаково прекрасно смотрится и на праздничном столе, и на фуршете, и в качестве сытного перекуса. Хрустящий, слегка подрумяненный бекон образует плотную оболочку, а нежная начинка внутри создаёт выразительный контраст по вкусу и текстуре. Закуска получается сытной, ароматной и при этом удобной для подачи порционно. Подобные рулетики легко подготовить заранее, они отлично держат форму, эффектно выглядят на тарелке и не требуют сложной сервировки. Это универсальный вариант закуски, пользующийся популярностью у гостей и подходящий для самых разных поводов.
Ингредиенты
Бекон
8 ломтиков
Твёрдый сыр
180 г
Куриные яйца
4 шт.
Майонез
80 г
Укроп
2 веточки
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В небольшой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и аккуратно опустите в неё 3 яйца (удобно — ложкой, чтобы не треснули). После повторного закипания варите 15 минут на умеренном кипении, чтобы желток стал полностью плотным без «сырого» центра. Сразу переложите яйца в миску с холодной водой (можно со льдом) на 5–7 минут - так они быстрее остынут и легче очистятся.
Шаг 2
Отрежьте 8 прямоугольников фольги и сверните 8 плотных трубочек диаметром 2–2,5 см и длиной около 10 см: фольга должна держать форму и не сжиматься. Каждую трубочку оберните полоской бекона с небольшим нахлёстом по всей длине - важно закрыть фольгу полностью, чтобы при запекании не образовались «окна», через которые вытечет жир и заготовка потеряет форму. Выложите заготовки для рулетиков из бекона с начинкой на противень с пергаментом швом вниз, слегка прижимая место стыка.
Шаг 3
Разбейте оставшееся яйцо и отделите белок от желтка (делайте это над отдельной миской, чтобы желток не попал в белок). Желток слегка взбейте вилкой до однородности и кисточкой тонко смажьте им бекон - это поможет получить более ровную, аппетитную корочку. Запекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C 10–15 минут: ориентируйтесь по виду - бекон должен «схватиться», стать более румяным, а края слегка подсушиться, но не пересохнуть и не стать ломкими. Достаньте противень и остудите заготовки при комнатной температуре не снимая фольгу, чтобы трубочки не деформировались, пока жир ещё мягкий.
Шаг 4
Остывшие варёные яйца очистите и натрите на мелкой тёрке - так начинка получится более нежной и будет лучше держаться в рулетиках. Переложите в миску.
Шаг 5
Твёрдый сыр также натрите на мелкой тёрке и добавьте к яйцам. Если сыр мягковат и плохо трётся, охладите его 10–15 минут в холодильнике - стружка будет аккуратнее, а масса получится более воздушной, без крупных комков.
Шаг 6
Укроп промойте, затем тщательно обсушите (влага может сделать начинку водянистой), после чего очень мелко нарежьте ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Шаг 7
Добавьте укроп и чеснок в яично-сырную массу, положите майонез, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте ложкой или лопаткой до полной однородности. Попробуйте на соль: помните, что бекон сам по себе солёный, поэтому лучше не пересаливать.
Шаг 8
У полностью остывших заготовок аккуратно выньте фольгу, слегка проворачивая её внутри - не тяните рывком, чтобы не порвать бекон. Переложите начинку в кондитерский мешок (подойдёт и плотный пакет с отрезанным уголком) и наполните рулетики: держите трубочку вертикально, вводите насадку внутрь и выдавливайте массу плавно, чтобы заполнение было равномерным без пустот.
Подавайте, украсив зеленью.
Что у нас получилось
Рулетики из бекона с начинкой подавайте в качестве полноценной самостоятельной закуски или в составе мясной тарелки. Для этого блюда характерны эффектная подача и потрясающий вкус, образуемый сочетанием пикантного хрустящего бекона и нежной начинки из сыра, яиц и укропа.
Советы по приготовлению
- Выбирайте бекон средней толщины и с ровными полосками жира: слишком тонкий быстро пересохнет в духовке, а слишком толстый может не пропечься и останется рыхлым, из-за чего рулетики будут хуже держать форму после наполнения.
- Наполняйте рулетики только после полного остывания заготовок: если бекон будет тёплым, начинка начнёт подтаивать, станет менее плотной и может вытекать при подаче.
- Если планируете подавать закуску не сразу, храните наполненные рулетики в закрытом контейнере и доставайте из холодильника за 10–15 минут до подачи — так вкус начинки раскроется лучше, а текстура будет более нежной.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
