Рулетики из баклажанов c грецким орехом

Name: Рулетики из баклажанов c грецким орехом
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 7 порций
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Баклажаны - 1 кг; Грецкий орех - 200 г; Кинза - 25 г; Чеснок - 7 зубчиков; Красный винный уксус - 1 ст. л.; Вода - 100 мл; Оливковое масло - 150 мл; Хмели-сунели - 1 ст. л.; Молотый кориандр - 1 ч. л.; Уцхо-сунели - 1 ч. л.; Молотый чёрный перец - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Гранат - по вкусу

35 мин 7 порций 197 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф
11 мая 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 196.5 Ккал

Белки 3.2 грамм

Жиры 17.7 грамм

Углеводы 5.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (14) Сохранить 10

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (1)

Одной из самых популярных закусок являются рулетики из овощей. Их любят за эффектную подачу, простоту приготовления и возможность использования разных начинок. Предлагаем рецепт грузинского варианта рулетиков из овощей, а именно - рулетиков из баклажанов с грецким орехом.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Баклажаны 1 кг

Грецкий орех 200 г

Кинза 25 г

Чеснок 7 зубчиков

Красный винный уксус 1 ст. л.

Вода 100 мл

Оливковое масло 150 мл

Хмели-сунели 1 ст. л.

Молотый кориандр 1 ч. л.

Уцхо-сунели 1 ч. л.

Молотый чёрный перец 1 ч. л.

Соль 1 ч. л.

Для украшения

Гранат по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта рулетики из баклажанов c грецким орехом

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

У баклажанов отрежьте верхушку и хвостик. Нарежьте длинными пластинами толщиной 4-5 мм и переложите в миску. Щедро посолите, перемешайте и оставьте на 25-30 минут. Спустя полчаса баклажаны обсушите при помощи бумажного полотенца.

Шаг 2

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде (2-3 минуты), переложите в тарелку, дайте остыть и удалите максимум шелухи. Затем измельчите орехи при помощи блендера или мясорубки.

Шаг 3

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Мелко нашинкуйте кинзу. Подготовленные ингредиенты разотрите в ступке с солью, перцем, кориандром и кинзой. Получившуюся смесь смешайте с орехами, винным уксусом. Добавьте хмели-сунели и уцхо-сунели. Тщательно перемешайте. Постепенно добавляя в смесь воду, перемешивайте её, пока она не приобретёт консистенцию густой сметаны.

Шаг 4

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны с двух сторон до румяности. Готовые ломтики перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло. При желании Вы можете запечь баклажаны в духовке. Для этого выложите ломтики баклажанов на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте фольгой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Затем уберите фольгу и выпекайте ещё 10 минут.

Шаг 5

На 1 край ломтика баклажана выложите 1 ст. л. ореховой начинки. Сверните рулетик и положите его срезом вниз. При необходимости можно закрепить рулетик шпажкой. Повторите действия с оставшимися ингредиентами. Готовое блюдо украсьте зёрнами граната.

Что у нас получилось

Готовое блюдо рулетики из баклажанов c грецким орехом

Вот так просто мы приготовили рулетики из баклажанов с грецким орехом – закуску, которая будет эффектно выглядеть на любом праздничном столе. Сочетание жареных ломтиков баклажанов, ореховой начинки и пряностей придаёт блюду колоритный вкус, который запомнится надолго.

Советы по приготовлению

Чтобы уменьшить калорийность рулетиков из баклажанов c грецким орехом, запеките ломтики баклажанов в духовке. При этом следите за готовностью ломтиков и при необходимости переворачивайте их для равномерного приготовления.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

14 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Закуски Рулеты и рулетики Рулетики из баклажанов

Рулет из лаваша с крабовыми палочками с сыром и яйцом

Яичный рулет с начинкой

Рулет с красной рыбой

Рулет из кабачков с сыром

Рулет с красной рыбой и творожным сыром

Куриный рулет с грибами

Блюда из овощей Блюда из баклажанов

Бутерброды с баклажанами и помидорами

Копчёные рёбра с картошкой

Лодочки из баклажанов с фаршем

Баклажаны фаршированные фаршем

Мастава

Куриное филе с баклажанами

Блюда из орехов Блюда из грецкого ореха

Салат Тиффани

Салат Любовница классический

Харчо классический

Салат с курицей, грибами, сыром и грецкими орехами

Салат с курицей и черносливом Марсель

Торт «Молочная девочка»

Блюда из фруктов Блюда из гранатов

Салат с копчёной курицей "Шахерезада"

Салат с курицей, овощами и лавашом

Кучмачи по-грузински из куриных потрохов

Купаты в домашних условиях

Наршараб

Пхали «Ассорти»

Грузинская кухня

ПП хачапури

Огурцы по-грузински

Жареный сыр с брусничным соусом

Сациви из курицы по-грузински

Хашлама из говядины с картофелем

Салат из баклажанов с чесноком и помидорами

Жарка

Безглютеновое Вегетарианское Постное Безлактозное Веганское

Пост

Рис в томатном соусе

Капуста Провансаль быстрого приготовления

Маринованный дайкон

Свекольные котлеты с киноа

Маринованные сливы

Холодный суп «Ахобланко»

Ужин

Салат Кремлёвская хряпа

Салат с сёмгой «Императорский»

Свиная рулька в духовке

Маринованная цветная капуста

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Фунчоза с мясом и овощами

Рецепты на сковороде

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

Ольга Федорова 16 апреля 2023

Обычно рулетики из баклажанов с грецким орехом едим в ресторане грузинской кухни. Решила удивить мужа и приготовить любимую закуску дома) Получилось не хуже, чем в ресторане!

0 0 Ответить