Рагу из перцев и помидоров
25 мин
6 порций
68 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
67.9
Ккал
Белки
1.2
грамм
Жиры
4.7
грамм
Углеводы
4.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рагу из перцев и помидоров — это лёгкое, ароматное и яркое блюдо, в котором сочетаются сладость болгарских перцев и насыщенность спелых томатов. Оно прекрасно подойдёт для подачи в качестве полноценного самостоятельного блюда или дополнения к мясу, рыбе, рису и пасте. Нежная текстура овощей, аромат орегано и оливкового масла создают гармоничный вкус, напоминающий о тёплом лете. Такое рагу можно подавать горячим или охлаждённым — оно одинаково вкусно в любом виде. Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам это блюдо часто готовят дома, когда хочется чего-то лёгкого, полезного и по-настоящему домашнего.
Ингредиенты
Болгарский перец
300 г
Болгарский перец
300 г
Болгарский перец
300 г
Протёртые помидоры
500 г
Красный лук
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Оливковое масло
5 ст. л.
Сушёный орегано
1 ч. л.
Сахар
щепотка
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами - так он равномерно приготовится и не потеряет сочность. Зубчики чеснока очистите и разрежьте вдоль на две части, чтобы они отдали аромат, но не перебили вкус овощей.
Шаг 2
Нагрейте в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло. Выложите туда лук и чеснок, убавьте нагрев до слабого и обжаривайте около 10-15 минут, пока лук не станет мягким и слегка прозрачным. Помешивайте каждые пару минут, чтобы он не подгорел - это важно для вкуса будущего рагу.
Шаг 3
Пока лук тушится, займитесь болгарским перцем. Удалите плодоножки и семена, затем нарежьте мякоть длинными полосками примерно по 1 см шириной. Старайтесь, чтобы кусочки были одинаковыми - так овощи приготовятся одновременно и будут выглядеть аккуратно.
Шаг 4
Удалите из сковороды дольки чеснока - они уже отдали аромат. Добавьте к мягкому луку нарезанные перцы, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15 минут. Важно периодически помешивать, чтобы овощи тушились равномерно и не подрумянивались слишком сильно.
Шаг 5
В сковороду к овощам добавьте протёртые томаты, сушёные травы, щепотку сахара и соль. Всё тщательно перемешайте, снова накройте крышкой и томите ещё 10–15 минут на среднем огне. Соус должен слегка загустеть, а перцы стать мягкими, но не разваренными. Попробуйте готовое рагу из перцев и помидоров и при необходимости подкорректируйте вкус - добавьте немного соли, сахара или свежемолотого чёрного перца.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рагу из перцев и помидоров подавайте тёплым в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Оно обладает красочным видом и ярким вкусом, сочетающим сладость болгарских перцев, характерную кислинку томатов, сочность лука и великолепный аромат чеснока и орегано.
Советы по приготовлению
- Болгарские перцы лучше выбирать мясистые и спелые — с плотной кожицей и ярким цветом, тогда рагу получится сочным и ароматным.
- Если используете кислые томаты, добавьте чуть больше сахара — он сбалансирует вкус и подчеркнёт сладость перцев.
- После окончания приготовления дайте рагу настояться под крышкой 10–15 минут — за это время вкус станет более насыщенным и гармоничным.
- Если хотите, чтобы соус получился гуще, снимите крышку за 5 минут до конца приготовления — лишняя жидкость испарится, а вкус станет более концентрированным.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
