Поджарка из свинины на сковороде
35 мин
4 порции
169 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
169.4
Ккал
Белки
8.8
грамм
Жиры
12.6
грамм
Углеводы
2.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Поджарка из свинины на сковороде - сытное и ароматное блюдо, подходящее подходит для семейного обеда и ужина. Мясо получается мягким и сочным, а густой соус с томатными нотами делает вкус более выразительным и гармоничным. Подобное блюдо легко сочетать с любым гарниром: картофельным пюре, рассыпчатой гречкой, рисом или свежими овощами. Поджарка хорошо подходит для тех, кто ценит простые, понятные рецепты, не требующие сложного приготовления. Её можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения: сделать более острым вариантом, добавить ароматные травы или увеличить количество соуса. Благодаря универсальности и насыщенному вкусу блюдо часто становится одним из тех рецептов, к которым хочется возвращаться снова и снова.
Ингредиенты
Мякоть свинины
500 г
Репчатый лук
1 головка
Вода
150 мл
Томатная паста
3 ст. л.
Растительное масло
2 ст. л.
Смесь специй для мяса
1 ч. л.
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Свинину промойте прохладной водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем - лишняя влага помешает образованию румяной корочки. Нарежьте мясо средними брусочками или кубиками примерно одинакового размера, чтобы оно прожарилось равномерно.
Шаг 2
Очистите луковицу от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте тонкими полукольцами. Такие ломтики быстро размягчатся и придадут поджарке приятную сладость.
Шаг 3
Разогрейте на сковороде растительное масло на среднем огне. Выложите свинину в один слой - кусочки не должны лежать кучно. Обжаривайте, периодически помешивая лопаткой, пока мясо не покроется лёгкой золотистой корочкой. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Шаг 4
Когда из свинины начнёт выделяться сок, посыпьте её смесью специй и слегка посолите. Перемешайте, убавьте огонь до среднего или чуть ниже и продолжайте готовить примерно 20 минут, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким, а жидкость частично выпариться.
Шаг 5
Добавьте к мясу нарезанный лук, перемешайте и готовьте ещё около 5 минут. Лук должен стать прозрачным и слегка подрумяниться - это добавит поджарке аромат и нежность.
Шаг 6
Добавьте в сковороду томатную пасту, тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по мясу. Томите на медленном огне примерно 5 минут - паста немного загустеет и впитает мясной сок, образуя густую ароматную основу соуса.
Шаг 7
Влейте горячую воду (примерно 150 мл), перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне около 7 минут. Соус должен стать однородным и слегка густым. Попробуйте блюдо - при необходимости добавьте ещё немного соли или специй.
Подавайте поджарку из свинины с любимыми гарнирами.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Поджарку из свинины на сковороде подавайте горячей, дополнив нейтральными гарнирами: крупами, макаронами, картофелем. Это блюдо отличается сытностью и ярким вкусом. Приготовленное по этому рецепту мясо получается сочным и мягким, его отлично дополняет густой томатный соус, придающий яркие кисло-сладкие ноты. А букет специй добавляет восхитительный пряный аромат.
Советы по приготовлению
- Используйте мясо без прожилок и излишков жира — например, мякоть шеи или окорока. Такое мясо получается мягким и сочным даже после длительного тушения.
- Не накрывайте сковороду крышкой во время первой обжарки — так свинина приобретет румяную корочку.
- Если хотите сделать поджарку более насыщенной по вкусу, добавьте к томатной пасте чайную ложку сахара — он сбалансирует кислоту томатов и подчеркнёт вкус мяса.
- Для равномерного тушения заливайте именно горячую воду — холодная резко снизит температуру и сделает мясо жёстче.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
