Лодочки из баклажанов с фаршем
45 мин
4 порции
158 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
157.7
Ккал
Белки
8.7
грамм
Жиры
11.2
грамм
Углеводы
3.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Лодочки из баклажанов с фаршем - аппетитное и сытное блюдо, которое одинаково прекрасно подойдёт для семейного ужина и праздничного стола. Запечённые баклажаны становятся нежными и ароматными, а начинка из мясного фарша, овощей и расплавленного сыра делает вкус особенно насыщенным. Блюдо получается сбалансированным: сочное внутри и с румяной корочкой сверху. Такие лодочки можно подавать горячими или слегка остывшими - они остаются вкусными в любом виде. Это удачный вариант, если хотите разнообразить меню простым, но эффектным рецептом, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
Мясной фарш
350 г
Твёрдый сыр
150 г
Баклажаны
2 шт.
Помидоры
2 шт.
Репчатый лук
1 головка
Чеснок
2 шт.
Кетчуп
2 ст. л.
Растительное масло
2 ст. л.
Сушёный базилик
1 ч. л.
Сушёный орегано
1/2 ч. л.
Соль
1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Баклажаны тщательно вымойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте
мякоть, стараясь не повредить кожицу, чтобы лодочки держали форму. Оставьте слой мякоти толщиной
около 5 мм у стенок и дна — так баклажаны не развалятся во время запекания.
Шаг 2
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите лодочки из баклажанов срезом вверх,
слегка сбрызните их маслом, посолите и поперчите. Если заготовки плохо держат равновесие,
подоприте их шариками из фольги. Запекайте при температуре 200 °C около 15–20 минут, пока мякоть
слегка не размягчится.
Шаг 3
Пока лодочки запекаются, подготовьте начинку. Вынутую мякоть баклажанов нарежьте маленькими
кубиками. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке, чеснок
пропустите через пресс.
Шаг 4
На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите их в кипяток на 1 минуту. Затем переложите
в холодную воду и аккуратно снимите кожицу. Нарежьте помидоры небольшими кубиками, чтобы они
равномерно распределились в начинке.
Шаг 5
В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжарьте лук, пока он не станет
мягким и слегка золотистым — это придаст фаршу более насыщенный вкус.
Шаг 6
Добавьте в сковороду мясной фарш. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая и разбивая крупные
комочки лопаткой, чтобы масса получилась однородной.
Шаг 7
Выложите к фаршу нарезанные баклажаны и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут,
пока овощи не станут мягкими и не дадут сок.
Шаг 8
Добавьте в смесь кетчуп, чеснок, сушёный базилик, орегано, соль и молотый перец. Всё тщательно
перемешайте и оставьте на среднем огне ещё 2–3 минуты, чтобы начинка приобрела гармоничный вкус
и аромат.
Шаг 9
Достаньте запечённые лодочки из духовки. В каждую положите немного натёртого сыра, затем
равномерно распределите мясную начинку и сверху посыпьте оставшимся сыром. Верните форму в
духовку и запекайте при 200 °C примерно 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Лодочки из баклажанов с фаршем подавайте горячими или остывшими, при желании дополнив ломтиками хлеба. Это блюдо обладает эффектной, яркой подачей и великолепным многогранным вкусом. Его создаёт сочетание нежных баклажанов, сытного мясного фарша, сочного лука, сладких помидоров, ароматных трав и, конечно, солоноватого сыра, создающего аппетитную румяную корочку.
Советы по приготовлению
- Чтобы баклажаны не горчили, после разрезания можно слегка посолить их и оставить на 10–15 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем — лишняя влага и горечь уйдут.
- Для начинки подойдёт любой мясной фарш, но сочетание говядины и свинины делает блюдо особенно сочным и ароматным.
- Если хотите, чтобы сырная корочка получилась более румяной и тянущейся, используйте смесь твёрдых и полутвёрдых сортов — например, пармезан и моцареллу.
- Если в процессе запекания сыр начинает подгорать, накройте форму фольгой и снимите её за 5 минут до конца приготовления, чтобы получить аппетитную корочку.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
