Курица с яблоками в духовке

Name: Курица с яблоками в духовке
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриные бёдра - 4 шт.; Шампиньоны - 280 г; Яблоко - 2 шт.; Репчатый лук - 1 шт.; Белое вино - 100 мл; Куриный бульон - 100 мл; Сливки 35% - 60 мл; Тимьян - 8 веточек; Оливковое масло - 3 ст. л.; Сливочное масло - 1 ст. л.; Дижонская горчица - 1 ст. л.; Соль - щепотка; Молотый чёрный перец - щепотка

1 ч 30 м 4 порции 112 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф
07 апреля 2023

Пищевая ценность на 100 г

Калории 111.8 Ккал

Белки 5.1 грамм

Жиры 7.3 грамм

Углеводы 3.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (1)

Благодаря относительно нейтральному вкусу нежное куриное мясо великолепно сочетается со многими ингредиентами, предоставляя кулинарам широкий простор для кулинарного творчества. Нередко его готовят с добавлением фруктов, придающих сладковатые ноты и особую сочность. Например, попробуйте курицу с яблоками в духовке - прекрасный вариант для повседневного и праздничного стола.

Ингредиенты

Порции:

Куриные бёдра 4 шт.

Шампиньоны 280 г

Яблоко 2 шт.

(сорт Гала)

Репчатый лук 1 штука

Белое вино 100 мл

Куриный бульон 100 мл

Сливки 35% 60 мл

Тимьян 8 веточек

Оливковое масло 3 ст. л.

Сливочное масло 1 ст. л.

Дижонская горчица 1 ст. л.

Соль щепотка

Молотый чёрный перец щепотка

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта курица с яблоками в духовке

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на четыре части. Очистите и мелко нарежьте лук. Яблоки разрежьте пополам, удалите плодоножки и сердцевины. Мякоть нарежьте небольшими дольками.

Шаг 2

В огнеупорной сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите нарезанные грибы, посолите и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 5 минут.

Шаг 3

Сюда же отправьте нарезанный лук и обжарьте, помешивая, до золотистости грибов (2-3 минуты). Грибы с луком переложите в тарелку.

Шаг 4

В ту же сковороду выложите нарезанные яблоки и столовую ложку сливочного масла. Готовьте, помешивая, до золотисто-коричневого цвета (2-3 минуты). Готовые яблоки переложите в отдельную тарелку, а сковороду протрите насухо бумажным полотенцем.

Шаг 5

Куриные бёдра натрите оливковым маслом, солью и перцем. Сковороду снова разогрейте на среднем огне. Выложите подготовленные бёдра кожей вниз. Обжаривайте до румяности (8-10 минут), а затем слейте лишний жир.

Шаг 6

Как только бёдра подрумянятся, переверните их и влейте вино. Через минуту влейте куриный бульон и добавьте 6 веточек тимьяна. Сюда же отправьте приготовленные яблоки.

Шаг 7

Сковороду с курицей отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и запекайте до готовности (7-8 минут). Готовность можно проверить термощупом, он должен показывать 72-74 градуса.

Шаг 8

Готовую курицу с яблоками выложите на большую тарелку. Удалите веточки тимьяна, а сковороду верните на средний огонь. Влейте сливки, добавьте горчицу и обжаренные грибы. Подогрейте, помешивая, в течение двух минут. Получившейся сливочной смесью дополните куриные бёдра. Украсьте блюдо оставшимся тимьяном. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо курица с яблоками в духовке

Готовую курицу с яблоками в духовке рекомендуется подавать горячей, по желанию дополнив нейтральными гарнирами (рисом, макаронами). Приготовленное таким образом мясо получается необычайно мягким. Благодаря яблокам оно становится сочным и приобретает сладковатые фруктовые нотки. Их дополняет сливочно-грибной соус с ароматными пряными травами.