Наиболее часто овощные пюре используются в качестве гарнира к мясу, птице, однако они также являются прекрасной основой для оригинальных закусок. Например, приготовьте картофельные шарики из пюре - блюдо, покоряющее аппетитным видом, хрустящей корочкой и великолепным вкусом.
Картофель очистите и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума и варите до готовности (около 20 минут).
Шаг 2
Готовый картофель разомните толкушкой в пюре. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, молоко и сливочное масло. Тщательно перемешайте и дайте полностью остыть, а затем отправьте в холодильник на несколько часов.
Шаг 3
Сыр нарежьте кубиками стороной примерно 2 см.
Шаг 4
В миску разбейте яйцо. Посолите и взбейте вилкой до однородности.
Шаг 5
Охлаждённое картофельное пюре разделите на 10 равных частей. Возьмите 1 часть пюре, сформируйте из него небольшую лепёшку и положите в центр кубик сыра. Аккуратно соедините края лепёшки и скатайте шарик.
Шаг 6
Получившийся шарик обмакните в яичную смесь и обваляйте в панировочных сухарях. Повторите действия с оставшимися ингредиентами.
Шаг 7
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Выложите шарики и обжаривайте их на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 8
Готовые шарики выложите на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу.
Что у нас получилось
Готовые картофельные шарики из пюре рекомендуется подавать горячими, сразу же после приготовления, пока сырная начинка остаётся максимально тягучей. Под аппетитной хрустящей корочкой скрывается бархатистый картофель, идеально сочетающийся с нежной моцареллой.
Советы по приготовлению
По возможности для приготовления картофельных шариков из пюре лучше использовать заранее приготовленное пюре, например, то, что было приготовлено вчера. Его текстура будет более плотной, благодаря чему Вы с лёгкостью сможете сформировать шарики.
Алиса Малышева
24 апреля 2023
