Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также они используются в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных блюд.Читать далее

Майонез Сырный соус Ореховый соус Кисло-сладкий соус Маринад Дип Сальса Чимичурри Гуакамоле Кетчуп Аджика Сметанный соус Соус «Бешамель» Соус "Барбекю" Соус из фруктов и сухофруктов Томатный соус Чесночный соус Горчица Грибной соус Овощной соус Соус «Цезарь» Соус «Песто» Соус «Тартар» Подлива Соус для рыбы Хреновина Медовый соус Острый соус Брусничный соус Горчичный соус Показать еще

Брусничный соус к мясу

40 мин 127 Ккал

Брусничный соус к мясу - идеальное дополнение к запечённой утке, свинине, говядине или индейке. Его яркий ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Чимичурри

20 мин 283 Ккал

Чимичурри – это пикантный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью латиноамериканской кухни ...

Медово-горчичный соус

15 мин 416 Ккал

Медово-горчичный соус — это изысканное сочетание сладости меда и остроты горчицы, создающее удивительный ...

Томатная подлива

50 мин 54 Ккал

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...

Наршараб

40 мин 74 Ккал

Наршараб - необычный азербайджанский соус, получивший популярность далеко за пределами родины. Его название ...

Соус "Цезарь"

30 мин 471 Ккал

Соус "Цезарь" является незаменимой составляющей одноимённого салата, названного в честь создателя ...

Лимонный соус к рыбе

40 мин 326 Ккал

Одним из наиболее распространённых способов улучшить и подчеркнуть вкус отварной или приготовленной на пару ...

Греческий соус Дзадзики

20 мин 82 Ккал 2

Греческий соус дзадзики - заправка на основе натурального йогурта и огурцов. Согласно легендам, его прообраз ...

Домашний соус Чили

10 мин 192 Ккал 2

Соус Чили - популярный соус, являющийся традиционным в мексиканской и азиатской кухне. Его основу составляет ...

Соус красный основной

15 мин 49 Ккал 2

Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...

Сметанный соус с авокадо

5 мин 163 Ккал

Соусы – гениальное кулинарное изобретение, позволяющее сделать любое повседневное блюдо настоящим кулинарным ...

Майонез из авокадо

10 мин 549 Ккал

Уникальность авокадо заключается в его универсальном применении: он идеально подходит для приготовления ...

Песто классический

6 мин 514 Ккал 4

Несмотря на то, что сейчас существует множество вариантов приготовления популярного соуса "Песто", самым ...

Гуакамоле классический

10 мин 172 Ккал

Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Соус из йогурта «Хайдари»

5 мин 88 Ккал

Перед подачей основных блюд в Турции гостям сначала предлагают мезе – ассорти закусок, которые пробуждают ...

Хреновина

15 мин 28 Ккал 1

Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...

Шоколадный дип с арахисом и зефиром

45 мин 515 Ккал

Устроить праздник живота порой проще, чем кажется! Нужно лишь приготовить аппетитный шоколадный дип с ...

Дип «Ассорти»

1 ч 45 м 146 Ккал

Приготовить вкусную и простую закуску для большой компании довольно просто, если знать подходящие рецепты ...

Сальса с чипсами из лаваша

35 мин 132 Ккал

Являетесь поклонником мексиканской кухни? Тогда этот рецепт точно придётся Вам по вкусу! Ведь сальса - один ...

Грибная подлива

35 мин 103 Ккал

Одними макаронами и крупами сыт не будешь. А вот если дополнить их горячей подливой, то это уже другой ...

Соус барбекю

30 мин 194 Ккал

Соус барбекю или BBQ - это традиционный американский соус, который чаще всего подают к блюдам, приготовленным ...

Соус из моркови и свёклы

50 мин 62 Ккал

Наверное, мы никогда не устанем повторять, что самые вкусные соусы – те, что приготовлены с любовью в ...

Рецепты соусов и заправок

Например, с соусами и заправками можно тушить или запекать мясо, овощи, готовить всевозможные запеканки. Благодаря своей текстуре они делают блюда более нежными и сочными.

Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами.

Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран.

Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной. Рецепты большинства из них представлены на нашем сайте.