Гуакамоле классический

Name: Гуакамоле классический
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5 порций
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Авокадо - 2 шт.; Помидоры - 1 шт.; Перец чили - 1/2 шт.; Репчатый лук - 1/2 головки; Чеснок - 1 зубчик; Кинза - 30 г; Сок лайма - 1 ст. л.; Оливковое масло - 2 ст. л.; Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л.; Соль - 1/3 ч. л.

10 мин 5 порций 172 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
29 октября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 171.5 Ккал

Белки 1.6 грамм

Жиры 15.8 грамм

Углеводы 5.9 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 5

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является гуакамоле – густой соус, основным ингредиентом которого является авокадо. Когда-то испанские конкистадоры называли его «маслом для бедняков», а сейчас этот соус подаётся во многих ресторанах и кафе. Предлагаем рецепт классического гуакамоле.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Авокадо 2 шт.

Помидоры 1 штука

Перец чили 1/2 шт.

Репчатый лук 1/2 головки

Чеснок 1 зубчик

Кинза 30 г

Сок лайма 1 ст. л.

Оливковое масло 2 ст. л.

Молотый чёрный перец 1/2 ч. л.

Соль 1/3 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта гуакамоле классический

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Лук очистите и мелко порубите ножом. Выложите нарезанный лук в глубокую миску и смешайте его с соком лайма.

Шаг 2

На помидоре сделайте крестообразный надрез и опустите в горячую воду на 1-2 минуты. Затем сразу же переложите его в миску с холодной водой.

Шаг 3

С подготовленного помидора снимите кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Очищенный от семян перец нарежьте мелкими кубиками. Количество перца зависит от Ваших вкусовых предпочтений. Если Вы хотите получить более острый соус, добавьте больше перца. Кинзу мелко порубите ножом.

Шаг 4

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Авокадо разрежьте пополам. Удалите косточку и кожуру.

Шаг 5

Мякоть авокадо выложите в глубокую миску и разомните вилкой до консистенции пюре. В миску с авокадо добавьте смесь лука и сока лайма. Сюда же отправьте остальные ингредиенты.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили классический вариант соуса «Гуакамоле». Его желательно готовить непосредственно перед подачей, пока авокадо не потемнел и соус сохраняет красивый вид. Для гуакамоле характерны маслянистая текстура и пикантный вкус с небольшой остротой, которую при желании можно увеличить, добавив больше перца чили. Обычно этот соус подаётся с кукурузными чипсами, овощными или хлебными палочками.