Соус с огурцом и чесноком
20 мин
1 порция
55 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
55.3
Ккал
Белки
1.3
грамм
Жиры
4.3
грамм
Углеводы
2.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Соус с огурцом и чесноком - лёгкое и универсальное дополнение к повседневным и праздничным блюдам. Его освежающий вкус отлично сочетается с мясом, картофелем, овощами, закусками и блюдами на гриле. Благодаря нежной текстуре и яркому аромату такой домашний соус особенно популярен в летний сезон, когда хочется чего-то освежающего и не слишком тяжёлого. Он прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для подачи к праздничному столу. Его можно использовать как дип для снеков, намазку для тостов или дополнение к горячим блюдам.
Ингредиенты
Огурцы
2 шт.
Сметана 15%
100 г
Чеснок
2 зубчика
Базилик
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Огурцы тщательно промойте прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы в соус с огурцом и чесноком не попала лишняя влага. Срежьте кончики с обеих сторон. Натрите огурцы на средней тёрке - масса должна получиться сочной, но не слишком жидкой. Переложите тёртые огурцы в ладони, марлю или мелкое сито и аккуратно отожмите сок, не пересушивая мякоть полностью. Подготовленные огурцы выложите в глубокую миску, удобную для перемешивания.
Шаг 2
Чеснок очистите и пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке до состояния кашицы - так вкус чесночного соуса со сметаной получится более равномерным. Добавьте чеснок к огурцам, слегка посолите и приправьте свежемолотым чёрным перцем. Перемешайте ложкой и оставьте на 2-3 минуты, чтобы чеснок раскрыл аромат. Не добавляйте слишком много соли сразу: огурцы продолжают выделять сок, и вкус может стать более насыщенным позже.
Шаг 3
Свежий базилик, петрушку или другую зелень по вкусу промойте в холодной воде и хорошо обсушите - влажная зелень сделает соус более водянистым. Удалите грубые стебли, а листья и мягкие части мелко порубите острым ножом. Добавьте зелень в миску с огурцами и чесноком, стараясь распределить её равномерно, чтобы вкус домашнего соуса был сбалансированным в каждой ложке.
Шаг 4
Добавьте сметану к подготовленной овощной смеси. Для более нежной текстуры лучше использовать охлаждённую сметану жирностью 15–20%. Тщательно перемешайте соус ложкой или силиконовой лопаткой до однородной консистенции - масса должна получиться густой, кремовой и без комочков. Попробуйте соус с огурцом и чесноком на вкус и при необходимости слегка скорректируйте количество соли или перца. Переложите готовый соус в подходящую посуду и перед подачей охладите 10–15 минут в холодильнике, чтобы вкус стал более насыщенным.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Соус с огурцом и чесноком подавайте охлаждённым в качестве дополнения к основным блюдам или используйте в качестве дипа для овощных палочек, например, при оформлении фуршета. Этот соус обладает нежной текстурой и приятным вкусом с кисломолочной кислинкой, пикантностью чеснока, свежей зелени и освежающими огуречными нотами.
Советы по приготовлению
- Для соуса лучше выбирать плотные и хрустящие огурцы с тонкой кожицей — они дают более освежающий вкус и приятную текстуру без лишней водянистости.
- Чтобы соус дольше сохранял густую консистенцию, храните его в стеклянной ёмкости с крышкой и не оставляйте при комнатной температуре надолго.
- Для более свежего и яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока или мелко натёртой цедры непосредственно перед подачей — это сделает аромат соуса более выразительным.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
