Помидоры с чесноком и перцем
40 мин
10 порций
60 Ккал
Автор рецепта: Вкуснофф
29 сентября 2025
Пищевая ценность на 100 г
Калории
60.4
Ккал
Белки
0.8
грамм
Жиры
3.3
грамм
Углеводы
6.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Помидоры с чесноком и перцем — простая и проверенная закуска, обладающая ярким вкусом и видом. Для рецепта используют доступные ингредиенты: спелые, но плотные томаты, чеснок, сладкий перец, соль, сахар, уксус и пряная зелень. Вместе они создают многогранную вкусовую палитру. Такое блюдо прекрасно в качестве самостоятельной закуски, а также отлично подходит к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты
Помидоры
1 кг
Болгарский перец
2 шт.
Столовый уксус
50 мл
Растительное масло
50 мл
Сахар
40 г
Чеснок
4 зубчика
Кинза
15 г
Соль
1 ст. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Для приготовления закуски выбирайте плотные, сочные помидоры, которые хорошо держат форму при нарезке. Промойте их холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте на крупные дольки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
Шаг 2
Болгарские перцы промойте, удалите плодоножки и семена. Нарежьте мякоть кубиками, чтобы она легко измельчилась в пюре.
Шаг 3
Кинзу тщательно сполосните, стряхните лишнюю воду и обсушите. Отделите жесткие стебли и мелко порубите листья ножом.
Шаг 4
В чашу блендера положите нарезанные кубиками болгарские перцы и очищенные зубчики чеснока. Измельчите до однородного пюре без крупных кусочков.
Шаг 5
Переложите полученное пюре в миску. Добавьте 1 столовую ложку соли, 40 г сахара, 50 мл растительного масла и 50 мл уксуса 6%. Если у Вас уксус 9%, предварительно разбавьте его 25 мл питьевой воды, чтобы получить нужную концентрацию 6% и отмерьте 50 мл. Тщательно перемешайте венчиком или ложкой до полного растворения соли и сахара.
Шаг 6
В массу добавьте нарезанную кинзу и аккуратно перемешайте, пока смесь не станет однородной и сахар с солью полностью не растворятся. На этом этапе пробуйте маринад - он должен быть сбалансированным по вкусу: слегка сладковатым, с лёгкой кислинкой и ароматом свежей зелени.
Шаг 7
В глубокую миску выложите дольки помидоров одним слоем. Сверху равномерно распределите часть маринада, затем снова выложите помидоры и залейте частью маринада. Продолжайте чередовать слои, пока не заполните миску. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 суток, чтобы дольки полностью пропитались маринадом.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Помидоры с чесноком и перцем подавайте отдельно, в качестве полноценной самостоятельной закуски или дополните ими блюда из мяса, птицы. Это блюдо обладает многогранным, запоминающимся вкусом, сочетающий сладость томатов, перца, кислинку уксуса, а также пряный аромат зелени и чеснока.
Советы по приготовлению
- Если кожица у помидоров слишком плотная, обдайте их кипятком на 10–15 секунд, а затем сразу холодной водой. Кожица легко снимется, и текстура готовой закуски будет более нежной.
- Металлическая или пластиковая посуда может повлиять на вкус маринада (особенно из-за уксуса). Стекло и керамика нейтральны и не вступают в реакцию с кислотой.
- Если вы любите острое, добавьте в блендер с болгарским перцем половинку острого чили или щепотку молотого кайенского перца — закуска станет ярче и интереснее.
- Если не любите кинзу — попробуйте петрушку, базилик или мяту. Можно даже сделать микс из нескольких видов зелени для более сложного вкуса.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
