Печенье из сметаны и сгущёнки
40 мин
10 порций
348 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
348
Ккал
Белки
6.2
грамм
Жиры
17.2
грамм
Углеводы
41.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Печенье из сметаны и сгущёнки — это простая и вкусная домашняя выпечка, радующая нежной текстурой и вкусной сладкой начинкой. Это отличный вариант лакомства к чаю: рецепт не требует сложных продуктов и особых кулинарных навыков. Приготовленные изделия получаются мягкими внутри, с лёгкой сахарной корочкой снаружи, и долго остаются свежими. Печенье прекрасно подойдёт для подачи на семейном чаепитии или в качестве угощения к празднику.
Ингредиенты
Пшеничная мука
390 г
Варёное сгущённое молоко
360 г
Сливочное масло
200 г
Сметана 15%
200 г
Куриные яйца
1 штука
Сахар
4 ст. л.
Столовый уксус
1 ч. л.
Пищевая сода
1/2 ч. л.
Соль
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. После растапливания обязательно дайте ему остыть.
Шаг 2
В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте 3 столовые ложки сахара и щепотку соли. Смешайте всё венчиком или вилкой до получения однородной массы.
Шаг 3
Добавьте к яичной смеси сметану и соду, заранее погашенную уксусом (для этого просто капните уксус прямо на соду, дождитесь реакции и сразу вмешайте). Перемешайте всё до однородности — масса станет чуть гуще и светлее.
Шаг 4
Теперь влейте в смесь остывшее сливочное масло. Хорошо размешайте — текстура станет более гладкой и маслянистой.
Шаг 5
Просейте муку в отдельную ёмкость, чтобы насытить её кислородом — так печенье получится более нежным. Постепенно, частями, всыпьте муку в масляно-яичную смесь, каждый раз хорошо вымешивая тесто ложкой или руками. В результате у Вас должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое легко собирается в шар и почти не липнет к рукам.
Шаг 6
Сформируйте из теста шар, немного приплюсните и разделите на 6 равных частей. Одну часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3–4 мм. С помощью ножа или ножа для пиццы разделите круг на 8 треугольных сегментов.
Шаг 7
На широкий край каждого треугольника выложите примерно треть чайной ложки варёной сгущёнки. Аккуратно сверните в рулетик, начиная с широкой стороны — получится мини-рогалик. Края слегка прижмите, чтобы сгущёнка не вытекала при выпекании. Сверху слегка присыпьте сахаром для лёгкой хрустящей корочки. Повторите с остальными частями теста.
Шаг 8
Разложите заготовки на противне, застеленном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке, в режиме верх-низ, около 20–25 минут — печенье должно слегка подрумяниться.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Печенье из сметаны и сгущёнки подавайте остывшим, дополнив чашкой крепкого кофе или чая. Эта простая в приготовлении выпечка отличается восхитительным вкусом благодаря тому, что относительно нейтральное по вкусу тесто балансирует яркую сладость начинки.
Советы по приготовлению
- Чтобы тесто получилось действительно нежным и пластичным, достаньте все ингредиенты (включая сметану и яйцо) заранее, за 20–30 минут до начала готовки — они должны быть комнатной температуры.
- При раскатывании теста слегка присыпайте рабочую поверхность мукой, но не переусердствуйте: лишняя мука может сделать печенье сухим и жёстким.
- Для удобства можно выложить сгущёнку в кондитерский мешок или обычный плотный пакет с отрезанным уголком — так получится быстро и аккуратно дозировать начинку.
- Если хотите усилить аромат, добавьте в тесто немного ванильного сахара или щепотку корицы — это особенно хорошо сочетается со вкусом варёной сгущёнки.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
