Омлет с брокколи
25 мин
6 порций
83 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
83.3
Ккал
Белки
4.9
грамм
Жиры
5.5
грамм
Углеводы
3.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Омлет с брокколи - лёгкое, питательное и универсальное блюдо, отлично подходящее для завтрака, обеда или лёгкого ужина. Благодаря нежной текстуре и мягкому вкусу он нравится не только взрослым, но и детям. Соцветия брокколи делают блюдо более сочным и ярким, добавляя аппетитный внешний вид и освежающие овощные нотки. Омлет прекрасно сочетается с тостами, свежими овощами, зеленью или лёгкими соусами. Его подают самостоятельно или дополняют сыром, зеленью по вкусу.
Ингредиенты
Брокколи
1 штука
Молоко
400 мл
Куриные яйца
4 шт.
Сливочное масло
20 г
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Брокколи тщательно промойте холодной проточной водой. Срежьте плотную кочерыжку, а капусту разберите на небольшие соцветия примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились в омлете с брокколи в духовке. Слишком крупные части можно разрезать ножом пополам.
Шаг 2
В кастрюле доведите воду до активного кипения. Добавьте соль, затем аккуратно опустите брокколи в кипящую воду и варите 2–3 минуты после повторного закипания. Соцветия должны стать ярко-зелёными и слегка мягкими, но не разваренными. Если передержать капусту, она потеряет форму и омлет получится водянистым. Готовую брокколи сразу откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 3
Форму для запекания равномерно смажьте сливочным маслом, уделяя внимание бортикам, чтобы омлет не прилипал после приготовления. Выложите брокколи в один слой. Если соцветия слишком крупные, разрежьте их на более мелкие кусочки - так омлет с брокколи будет выглядеть аккуратнее и пропечётся равномерно.
Шаг 4
В глубокую миску разбейте яйца и влейте молоко. Перемешайте венчиком до полностью однородной консистенции, чтобы желтки и белки хорошо соединились с молоком. Сильно взбивать смесь не нужно, иначе омлет может слишком подняться в духовке, а затем осесть. Добавьте соль по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте.
Шаг 5
Залейте брокколи подготовленной яично-молочной смесью так, чтобы она равномерно распределилась по форме. Поставьте форму в заранее разогретую до 200 °C духовку на режим без конвекции и готовьте омлет с брокколи 25–30 минут. За это время поверхность должна стать слегка золотистой, а середина - полностью схватиться без жидких участков. Если верх начинает слишком быстро румяниться, форму можно накрыть фольгой ближе к концу приготовления. Готовому омлету дайте постоять 5 минут после духовки, чтобы он легче нарезался и сохранил форму.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Омлет с брокколи подавайте тёплым, при желании дополнив ломтиками цельнозернового хлеба. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается необычайно нежным, сытным и питательным. Яичная смесь великолепно сочетается с соцветиями брокколи, придающей приятные вкусовые ноты.
Советы по приготовлению
- Если хотите получить более нежную текстуру, используйте молоко комнатной температуры — холодное молоко может замедлить равномерное запекание омлета.
- Для более насыщенного вкуса можно посыпать запеканку тертым сыром за 5–7 минут до готовности блюда.
- После варки брокколи можно сразу обдать холодной водой — это поможет сохранить яркий зелёный цвет капусты после запекания.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
