Курица с брокколи в сливочном соусе

Name: Курица с брокколи в сливочном соусе
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриное филе - 500 г; Брокколи - 200 г; Сливки 20% - 200 мл; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Гранулированный чеснок - 1/2 ч. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

35 мин 4 порции 116 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
24 апреля 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 115.7 Ккал

Белки 11 грамм

Жиры 6.5 грамм

Углеводы 3.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Курица с брокколи в сливочном соусе - нежное и сбалансированное блюдо, отлично подходящее для повседневного ужина и более уютного семейного обеда. Сочетание мягкого куриного мяса, сочных соцветий брокколи и деликатной сливочной заправки делает его одновременно сытным и лёгким. Благодаря гармонии текстур и умеренно насыщенному вкусу блюдо нравится и взрослым, и детям. Оно прекрасно вписывается в рацион тех, кто ищет идеи для простого, но вкусного домашнего меню. Этот рецепт остаётся актуальной классикой, не требующей особых кулинарных навыков.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Куриное филе 500 г

Брокколи 200 г

Сливки 20% 200 мл

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Растительное масло 2 ст. л.

Гранулированный чеснок 1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта курица с брокколи в сливочном соусе

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Куриное филе промойте холодной проточной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами - лишняя влага будет мешать равномерной обжарке. Нарежьте мясо кусочками размером примерно 2–3 см, чтобы они готовились одновременно и оставались сочными внутри.

Шаг 2

Если используете свежую брокколи, разберите кочан на небольшие соцветия примерно одинакового размера и при необходимости дополнительно промойте. Замороженную брокколи заранее разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре и обязательно слейте всю жидкость - избыток воды может сделать сливочный соус слишком жидким.

Шаг 3

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови - тонкие длинные полоски быстрее размягчаются и лучше распределяются в блюде.

Шаг 4

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Старайтесь, чтобы ломтики были одинаковой толщины - так лук приготовится равномерно и не подгорит раньше времени.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите сначала лук и морковь, обжаривайте 2–3 минуты до мягкости и лёгкой золотистости, затем добавьте куриное филе. Готовьте всё вместе 7–10 минут, периодически помешивая, пока курица не побелеет со всех сторон и не появится лёгкая румяная корочка. Следите, чтобы ингредиенты именно обжаривались, а не тушились - для этого не накрывайте сковороду крышкой на этом этапе.

Шаг 6

Добавьте брокколи к курице с овощами, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 3–5 минут на среднем огне. Соцветия должны слегка размягчиться, но сохранить форму и яркий зелёный цвет.

Шаг 7

Влейте сливки, равномерно распределяя их по сковороде. Добавьте гранулированный чеснок, соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте. Соус должен покрыть все ингредиенты; если он кажется слишком густым, можно добавить 1–2 столовые ложки воды. Уменьшите огонь до медленного накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 8–10 минут. За это время курица полностью приготовится (внутри станет белой без розовых участков), а брокколи станет мягкой, но не разваренной. В конце проверьте консистенцию сливочного соуса - он должен слегка загустеть.. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо курица с брокколи в сливочном соусе

Курицу с брокколи в сливочном соусе подавайте тёплой в качестве полноценного самостоятельного блюда или дополнив гарниром в виде картофеля, макарон, круп. Это блюдо обладает красивой подачей и непревзойденным вкусом, создаваемым сочетанием нежного куриного мяса, сочной брокколи, сладкой моркови, ароматного чеснока и сливочного соуса, объединяющего ингредиенты в единое целое.

Советы по приготовлению

Перед обжаркой обязательно обсушите куриное филе — если на поверхности останется влага, мясо начнёт тушиться вместо обжаривания и не получится румяной корочки.
Следите за температурой после добавления сливок — при сильном кипении они могут расслоиться, поэтому важно готовить на слабом огне и не доводить соус до бурного кипения.
Перед подачей дайте блюду постоять 3–5 минут под крышкой — соус стабилизируется и станет более густым, а вкус — более насыщенным.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте