Огурцы по-грузински
30 мин
10 порций
63 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
62.5
Ккал
Белки
0.9
грамм
Жиры
3.3
грамм
Углеводы
7.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Огурцы по-грузински - ароматная закуска с ярким вкусом, сочетающая сладость спелых помидоров, остроту аджики и лёгкую чесночную пряность. Она станет отличным дополнением к мясным блюдам, шашлыку, картофелю или просто свежему хлебу. Благодаря сочетанию специй и уксуса закуска приобретает насыщенный вкус, а хрустящие огурцы приятно контрастируют с густым томатным соусом. Такая заготовка не только разнообразит зимнее меню, но и подарит летнее настроение в любое время года. Закрытые в банках огурцы долго сохраняют свежесть и насыщенность, оставаясь аппетитными и ароматными до самой весны.
Ингредиенты
Огурцы
1 кг
Помидоры
400 г
Подсолнечное масло
50 мл
Сахар
60 г
Соль
1/2 ст. л.
Чеснок
4 зубчика
Столовый уксус
50 мл
Сухая аджика
1.5 ст. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Помидоры вымойте, обсушите и разрежьте на несколько частей — чтобы было удобно измельчать. Измельчите их в однородное пюре с помощью блендера или мясорубки. Кожицу снимать не нужно, она легко разойдётся в процессе варки.
Шаг 2
Перелейте томатное пюре в кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая, доведите массу до кипения — она должна начать активно пузыриться. Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешайте, чтобы кристаллы полностью растворились. Варите около 15 минут, не забывая время от времени помешивать, чтобы пюре не пригорело.
Шаг 3
Огурцы тщательно промойте холодной водой, обсушите и нарежьте кружками толщиной около 5–7 мм — так они хорошо пропитаются соусом, но сохранят форму. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю с горячим томатным соусом. Влейте уксус, всыпьте тёртый чеснок и сухую аджику. Тщательно перемешайте, чтобы пряности и уксус равномерно распределились по заготовке. Масса должна получиться ароматной, яркой и густой.
Шаг 5
Варите смесь на среднем огне 10–15 минут. За это время огурцы должны поменять цвет и немного размягчиться, но остаться упругими. Не переваривайте: огурцы станут не такими хрустящими.
Шаг 6
Готовую заготовку в горячем виде разложите по заранее стерилизованным банкам, наполняя их до самого верха. Сразу же герметично закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте в плотное полотенце или одеяло. Оставьте до полного остывания при комнатной температуре, затем уберите в прохладное и тёмное место для хранения.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Огурцы по-грузински подавайте в качестве полноценной самостоятельной закуски или дополнения к основным блюдам. Этот вид домашней заготовки прекрасно разнообразит Ваше повседневное меню благодаря оригинальному вкусу. В нём хрустящие огурцы гармонируют со сладкими помидорами, ароматным чесноком и пикантной аджикой, придающей вкусовой палитре блюда особый колорит.
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса используйте помидоры мясистых сортов с яркой мякотью — они дадут густое и ароматное пюре без лишней жидкости.
- Если огурцы крупные, удалите крупные семена, чтобы готовая закуска не получилась водянистой.
- Для равномерного распределения вкуса перемешивайте массу широкими деревянными лопатками, не давя на огурцы, чтобы они не потеряли форму.
- Если томатное пюре получилось слишком жидким, проварите его пару минут дольше до добавления огурцов, чтобы вкус соуса стал насыщеннее.
- При измельчении помидоров в мясорубке используйте насадку с мелкой решёткой — так соус получится более однородным.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
