Кабачки в сметане с чесноком

Name: Кабачки в сметане с чесноком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Кабачки - 3 шт.; Сметана 20% - 150 г; Чеснок - 3 зубчика; Растительное масло - 3 ст. л.; Укроп - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 4 порции 87 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
15 июля 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 87 Ккал

Белки 1 грамм

Жиры 7.1 грамм

Углеводы 4.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Кабачки в сметане с чесноком — лёгкое и ароматное блюдо, подходящее как для повседневного ужина, так и для лёгкого перекуса. Благодаря нежному сметанному соусу и пикантности чеснока овощи получаются сочными, мягкими и приятными на вкус. Это отличный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное из доступных ингредиентов. Блюдо хорошо сочетается с гарнирами, мясом или подаётся самостоятельно. Подходит для подачи в тёплом и охлаждённом виде. Простота приготовления и натуральный состав делают это блюдо идеальным выбором для домашнего меню.

Ингредиенты

Порции:

Кабачки 3 шт.

Сметана 20% 150 г

Чеснок 3 зубчика

Растительное масло 3 ст. л.

Укроп по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта кабачки в сметане с чесноком

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сначала подготовьте кабачки. Срежьте у них концы, затем каждый кабачок разрежьте вдоль пополам и нарежьте полукружками толщиной около 5–7 мм. Если кабачки немолодые — с толстой кожурой и крупными семенами — кожуру лучше снять, а семена удалить. Мякоть в этом случае нарежьте небольшими кусочками, чтобы она равномерно прожарилась.

Шаг 2

Достаньте сметану из холодильника заранее — она должна дойти до комнатной температуры, чтобы не свернуться при нагревании. Тем временем очистите чеснок и мелко порубите его ножом. Укроп промойте, удалите грубые стебли, а зелень измельчите. Все подготовленные ингредиенты отложите — они понадобятся чуть позже.

Шаг 3

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите кабачки в один слой и обжаривайте около 5 минут, периодически помешивая, до лёгкой золотистой корочки. Если кабачки не помещаются сразу, обжаривайте их порциями: готовые ломтики переложите на тарелку, а в сковороду отправьте следующую порцию.

Шаг 4

Верните все обжаренные кабачки обратно в сковороду. В отдельной чашке смешайте сметану с небольшим количеством горячей воды — примерно 2–3 столовые ложки, чтобы соус получился однородным. Влейте его к кабачкам, посолите и поперчите по вкусу. Осторожно перемешайте и оставьте тушиться на слабом огне около 5 минут — соус должен стать густым, а кабачки — мягкими.

Шаг 5

Через 5 минут добавьте в сковороду измельчённый чеснок и укроп. Ещё раз перемешайте и прогрейте блюдо 2–3 минуты, чтобы аромат зелени и чеснока раскрылся. Затем снимите с огня — кабачки в сметане с чесноком готовы. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо кабачки в сметане с чесноком

Кабачки в сметане с чесноком подавайте тёплыми или охлаждёнными, при желании дополнив ломтиками хлеба, крупами или в качестве гарнира к мясу, птице. Это блюдо обладает потрясающим нежным вкусом, создающимся гармоничным сочетанием сочных кабачков, сметаны, придающей кислинку, ароматного чеснока и укропа.

Советы по приготовлению

Для дополнительной текстуры и насыщенности вкуса можно в конце приготовления посыпать кабачки тёртым сыром и дать ему слегка расплавиться под крышкой.
Если кабачки дали слишком много сока в процессе тушения, откройте крышку и увеличьте огонь за пару минут до окончания — лишняя влага испарится, и соус станет гуще.
Для лёгкой пикантности добавьте щепотку молотого мускатного ореха или немного лимонной цедры в сметанный соус — вкус станет глубже и интереснее.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте