Заготовки из овощей

Заготовки из овощей — это практичный способ сохранить сезонные продукты на длительное время и использовать их в любое время года. Овощи при правильной обработке сохраняют большую часть вкуса, аромата и полезных свойств. Существует несколько основных методов заготовки: консервирование, заморозка, сушка и ферментация.Читать далее

Соленья Маринованные овощи Салат на зиму

Кабачки по-корейски на зиму

1 час 70 Ккал

Кабачки по-корейски на зиму - лёгкая и ароматная закуска, сохраняющая свежесть овощей и яркий вкус специй ...

Кабачки на зиму в томатной пасте

30 мин 33 Ккал

Кабачки на зиму в томатной пасте — это ароматная и яркая заготовка, прекрасно дополняющая как повседневное ...

Огурцы по-грузински

30 мин 63 Ккал

Огурцы по-грузински - ароматная закуска с ярким вкусом, сочетающая сладость спелых помидоров, остроту аджики ...

Помидоры в снегу на зиму

30 мин 15 Ккал

Помидоры в снегу на зиму — это ароматная и яркая заготовка, в которой сочные томаты сочетаются с пикантным ...

Морковь по-корейски на зиму

40 мин 119 Ккал

Морковь по-корейски на зиму — это пряная, ароматная и хрустящая закуска, которая отлично хранится и радует ...

Салат Кубанский на зиму

30 мин 72 Ккал

Салат Кубанский на зиму — классическая домашняя заготовка, сочетающая яркие овощи и насыщенный вкус с лёгкой ...

Свекольная икра

1 час 120 Ккал

Овощная икра - настоящая находка для любого кулинара и домохозяйки. Помимо возможности универсального ...

Бургершоны

30 мин 51 Ккал

С развитием кулинарии появляется всё больше рецептов, облегчающих жизнь кулинаров. Ярким примером являются ...

Огурцы в томатной пасте на зиму

50 мин 43 Ккал

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Огурцы по-фински на зиму

30 мин 27 Ккал

Огурцы по-фински на зиму - это популярная разновидность домашних заготовок, идеально подходящая кулинарам и ...

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

30 мин 17 Ккал

Огурцы с кетчупом чили — это оригинальная закуска, способная привнести в зимнее меню яркие вкусовые акценты ...

Болгарский перец на зиму

30 мин 130 Ккал

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю ...

Маринованная капуста со свеклой

40 мин 26 Ккал

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом ...

Маринованный острый перец

40 мин 45 Ккал

Домашние заготовки включают не только традиционные соленья из помидоров, огурцов, но и разнообразные закуски ...

Маринованная цветная капуста

1 час 27 Ккал

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что ...

Маринованный чеснок на зиму

1 час 74 Ккал

Маринованный чеснок на зиму - великолепный вариант закуски, отличающийся особой пикантностью. Несмотря на ...

Свекольная икра на зиму

1 час 121 Ккал

Овощная икра представляет собой оригинальный способ заготовки большого урожая овощей на зиму. Благодаря ...

Овощной салат на зиму

1 ч 10 м 61 Ккал

Овощной салат на зиму - поистине гениальное решение для большого урожая. Подобный рецепт предоставляет ...

Помидоры в собственном соку на зиму

50 мин 25 Ккал

Консервирование является надёжным способом заготовить любимые фрукты, овощи впрок с целью наслаждаться их ...

Салат Кремлёвская хряпа

30 мин 76 Ккал

Салат Кремлёвская хряпа - оригинальная закуска из овощей, подвергающихся маринованию. Рецепт берёт начало в ...

Тёщин язык из баклажанов

1 час 47 Ккал

Овощные салаты на зиму - отдельный вид удовольствия. Они поражают многообразием рецептов, вкусовых сочетаний ...

Патиссоны маринованные на зиму

1 ч 20 м 21 Ккал

Патиссоны - плоды семейства Тыквенные, обладающие ярким цветом и оригинальной формой. Для них характерен ...

Быстрые малосольные кабачки

50 мин 16 Ккал 1

Кабачок - уникальный плод, ценящийся за низкую калорийность и универсальность. Благодаря нейтральному вкусу ...

Салат Завтрак туриста

1 ч 10 м 105 Ккал 1

Домашние овощные заготовки наиболее часто подразумевают консервацию овощей отдельно или в виде салата. Однако ...

Вяленые томаты в духовке

20 мин 100 Ккал

Томаты заготавливают на зиму разными способами: солят, маринуют, вялят. Вяленые томаты в духовке - наиболее ...

Кабачки маринованные на зиму

25 мин 58 Ккал 2

Благодаря нейтральному вкусу и способности прекрасно впитывать вкус и аромат соседних ингредиентов кабачки ...

Салат из баклажанов на зиму

40 мин 61 Ккал 1

Салаты на зиму отличаются многообразием рецептов. Ведь для их приготовления подходит большинство овощей ...

Салат из перца и кабачков на зиму

1 час 82 Ккал 2

Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они ...

Икра баклажанная домашняя на зиму

1 ч 20 м 49 Ккал

Баклажаны - плоды семейства паслёновых, обладающие уникальным вкусом, напоминающим грибы. Они активно ...

Маринованные огурцы с мёдом

35 мин 27 Ккал

Маринованные огурцы с мёдом - оригинальный способ заготовить овощи на зиму. Главная особенность рецепта ...

Маринованная капуста

20 мин 64 Ккал 3

Из капусты можно приготовить множество блюд: и закуски, и салаты, и супы, и горячие блюда. Среди домохозяек ...

Солёные огурцы

30 мин 20 Ккал 2

Огурцы – это, пожалуй, самые популярные овощи для домашних заготовок. Поэтому не мудрено, что сейчас есть ...

Лечо из кабачков

1 час 61 Ккал

Название венгерского блюда «лечо» переводится как «рататуй». В связи с этим лечо можно считать разновидностью ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Маринованная свёкла

40 мин 35 Ккал

Каждый любитель свёклы должен хотя бы раз в жизни попробовать этот корнеплод в маринованном виде. Эта ...

Заготовка для рассольника

1 час 48 Ккал

В состав супов на зиму могут входить не только овощи, но и крупы. Ярким примером такого супа является ...

Заготовка для борща из свёклы

25 мин 47 Ккал 2

Приготовленные на зиму основы для супа – настоящая палочка-выручалочка для любой домохозяйки. Ведь они ...

Огурцы маринованные

25 мин 31 Ккал 1

Среди всех видов домашних заготовок особое место занимают маринованные огурцы. Без них не обходится ...

Заготовка для борща из капусты

30 мин 43 Ккал

Приготовление борща порой занимает ну слишком много времени. Поэтому опытные домохозяйки часто прибегают к ...

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

15 мин 36 Ккал 4

Самые популярные заготовки включают в себя маринованные по отдельности овощи. Однако с таким же успехом Вы ...

Квашеная капуста

2 часа 28 Ккал 1

Квашеная капуста является домашней заготовкой, фирменный рецепт которой есть у каждой домохозяйки. Если вы ...

1 2 .

Рецепты заготовок из овощей

Консервирование — один из самых популярных способов. Овощи маринуют или солят с добавлением специй и уксуса, что позволяет получать полноценные готовые закуски или составляющие для приготовления других блюд. Заморозка помогает сохранить свежесть и структуру овощей, а также является самым быстрым методом заготовки. Сушка используется для овощей с низким содержанием влаги и подходит для длительного хранения без особых условий. Ферментация, или квашение, позволяет не только сохранить овощи, но и обогатить их вкус и полезные свойства.

Заготовки из овощей экономят время при приготовлении пищи и позволяют разнообразить рацион зимой и весной, когда свежие продукты менее доступны. Такие заготовки можно использовать как самостоятельные блюда или добавлять в супы, гарниры и салаты. Они помогают рационально использовать сезонный урожай и обеспечивают запас качественных продуктов на весь год.