Заготовки из овощей

Заготовки из овощей — это практичный способ сохранить сезонные продукты на длительное время и использовать их в любое время года. Овощи при правильной обработке сохраняют большую часть вкуса, аромата и полезных свойств. Существует несколько основных методов заготовки: консервирование, заморозка, сушка и ферментация.Читать далее

Соленья Маринованные овощи Салат на зиму

Маринованные помидоры с грибами

40 мин 43 Ккал 4

Домашние заготовки из овощей обычно рекомендуют употреблять в пищу спустя пару месяцев после закатки. Так ...

«Ленивые» малосольные огурцы

10 мин 17 Ккал 1

«Ленивые» малосольные огурцы – настоящая находка для домохозяйки. Они не требуют опыта приготовления домашних ...

Маринованный красный лук

20 мин 67 Ккал

Традиция мариновать продукты появилась ещё в Древнем Риме. Его первоначальная цель - обеспечение длительного ...

Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью

1 час 26 Ккал

Маринование позволяет сохранить полезные и питательные свойства овощей, а также предоставляет возможность ...

Конфитюр из помидоров

25 мин 148 Ккал

Классический конфитюр представляет кондитерское изделие из ягод и фруктов. Он обладает нежной консистенцией и ...

Маринованная свёкла с чёрным перцем и зёрнами горчицы

40 мин 32 Ккал 1

Блюда из свёклы всегда получаются яркими и вкусными. А знали ли вы, что этот корнеплод можно мариновать ...

Квашеная капуста

2 часа 28 Ккал 1

Квашеная капуста является домашней заготовкой, фирменный рецепт которой есть у каждой домохозяйки. Если вы ...

Салат на зиму из огурцов, помидоров и перца

15 мин 36 Ккал 4

Самые популярные заготовки включают в себя маринованные по отдельности овощи. Однако с таким же успехом Вы ...

Заготовка для борща из капусты

30 мин 43 Ккал

Приготовление борща порой занимает ну слишком много времени. Поэтому опытные домохозяйки часто прибегают к ...

Огурцы маринованные

25 мин 31 Ккал 1

Среди всех видов домашних заготовок особое место занимают маринованные огурцы. Без них не обходится ...

Заготовка для борща из свёклы

25 мин 47 Ккал 2

Приготовленные на зиму основы для супа – настоящая палочка-выручалочка для любой домохозяйки. Ведь они ...

Заготовка для рассольника

1 час 48 Ккал

В состав супов на зиму могут входить не только овощи, но и крупы. Ярким примером такого супа является ...

Маринованная свёкла

40 мин 35 Ккал

Каждый любитель свёклы должен хотя бы раз в жизни попробовать этот корнеплод в маринованном виде. Эта ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Лечо из кабачков

1 час 61 Ккал

Название венгерского блюда «лечо» переводится как «рататуй». В связи с этим лечо можно считать разновидностью ...

Солёные огурцы

30 мин 20 Ккал 2

Огурцы – это, пожалуй, самые популярные овощи для домашних заготовок. Поэтому не мудрено, что сейчас есть ...

Маринованная капуста

20 мин 64 Ккал 3

Из капусты можно приготовить множество блюд: и закуски, и салаты, и супы, и горячие блюда. Среди домохозяек ...

Маринованные огурцы с мёдом

35 мин 27 Ккал

Маринованные огурцы с мёдом - оригинальный способ заготовить овощи на зиму. Главная особенность рецепта ...

Икра баклажанная домашняя на зиму

1 ч 20 м 49 Ккал

Баклажаны - плоды семейства паслёновых, обладающие уникальным вкусом, напоминающим грибы. Они активно ...

Салат из перца и кабачков на зиму

1 час 82 Ккал 2

Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они ...

Салат из баклажанов на зиму

40 мин 61 Ккал 1

Салаты на зиму отличаются многообразием рецептов. Ведь для их приготовления подходит большинство овощей ...

Кабачки маринованные на зиму

25 мин 58 Ккал 2

Благодаря нейтральному вкусу и способности прекрасно впитывать вкус и аромат соседних ингредиентов кабачки ...

Вяленые томаты в духовке

20 мин 100 Ккал

Томаты заготавливают на зиму разными способами: солят, маринуют, вялят. Вяленые томаты в духовке - наиболее ...

Салат Завтрак туриста

1 ч 10 м 105 Ккал 1

Домашние овощные заготовки наиболее часто подразумевают консервацию овощей отдельно или в виде салата. Однако ...

Быстрые малосольные кабачки

50 мин 16 Ккал 1

Кабачок - уникальный плод, ценящийся за низкую калорийность и универсальность. Благодаря нейтральному вкусу ...

Патиссоны маринованные на зиму

1 ч 20 м 21 Ккал

Патиссоны - плоды семейства Тыквенные, обладающие ярким цветом и оригинальной формой. Для них характерен ...

Тёщин язык из баклажанов

1 час 47 Ккал

Овощные салаты на зиму - отдельный вид удовольствия. Они поражают многообразием рецептов, вкусовых сочетаний ...

Салат Кремлёвская хряпа

30 мин 76 Ккал

Салат Кремлёвская хряпа - оригинальная закуска из овощей, подвергающихся маринованию. Рецепт берёт начало в ...

Помидоры в собственном соку на зиму

50 мин 25 Ккал

Консервирование является надёжным способом заготовить любимые фрукты, овощи впрок с целью наслаждаться их ...

Овощной салат на зиму

1 ч 10 м 61 Ккал

Овощной салат на зиму - поистине гениальное решение для большого урожая. Подобный рецепт предоставляет ...

Свекольная икра на зиму

1 час 121 Ккал

Овощная икра представляет собой оригинальный способ заготовки большого урожая овощей на зиму. Благодаря ...

Маринованный чеснок на зиму

1 час 74 Ккал

Маринованный чеснок на зиму - великолепный вариант закуски, отличающийся особой пикантностью. Несмотря на ...

Маринованная цветная капуста

1 час 27 Ккал

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что ...

Маринованный острый перец

40 мин 45 Ккал

Домашние заготовки включают не только традиционные соленья из помидоров, огурцов, но и разнообразные закуски ...

Маринованная капуста со свеклой

40 мин 26 Ккал

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом ...

Болгарский перец на зиму

30 мин 130 Ккал

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю ...

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

30 мин 17 Ккал

Огурцы с кетчупом чили — это оригинальная закуска, способная привнести в зимнее меню яркие вкусовые акценты ...

Огурцы по-фински на зиму

30 мин 27 Ккал

Огурцы по-фински на зиму - это популярная разновидность домашних заготовок, идеально подходящая кулинарам и ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Огурцы в томатной пасте на зиму

50 мин 43 Ккал

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и ...

Бургершоны

30 мин 51 Ккал

С развитием кулинарии появляется всё больше рецептов, облегчающих жизнь кулинаров. Ярким примером являются ...

Свекольная икра

1 час 120 Ккал

Овощная икра - настоящая находка для любого кулинара и домохозяйки. Помимо возможности универсального ...

1 2 .

Рецепты заготовок из овощей

Консервирование — один из самых популярных способов. Овощи маринуют или солят с добавлением специй и уксуса, что позволяет получать полноценные готовые закуски или составляющие для приготовления других блюд. Заморозка помогает сохранить свежесть и структуру овощей, а также является самым быстрым методом заготовки. Сушка используется для овощей с низким содержанием влаги и подходит для длительного хранения без особых условий. Ферментация, или квашение, позволяет не только сохранить овощи, но и обогатить их вкус и полезные свойства.

Заготовки из овощей экономят время при приготовлении пищи и позволяют разнообразить рацион зимой и весной, когда свежие продукты менее доступны. Такие заготовки можно использовать как самостоятельные блюда или добавлять в супы, гарниры и салаты. Они помогают рационально использовать сезонный урожай и обеспечивают запас качественных продуктов на весь год.