Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также они используются в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных блюд.Читать далее

Майонез Сырный соус Ореховый соус Кисло-сладкий соус Маринад Дип Сальса Чимичурри Гуакамоле Кетчуп Аджика Сметанный соус Соус «Бешамель» Соус "Барбекю" Соус из фруктов и сухофруктов Томатный соус Чесночный соус Горчица Грибной соус Овощной соус Соус «Цезарь» Соус «Песто» Соус «Тартар» Подлива Соус для рыбы Хреновина Медовый соус Острый соус Брусничный соус Горчичный соус Показать еще

ПП майонез

5 мин 176 Ккал 2

Правильное питание – это не про скудность рациона. Блюда, относящиеся к этому типу питания, просто поражают ...

Сальса с чипсами из лаваша

35 мин 132 Ккал

Являетесь поклонником мексиканской кухни? Тогда этот рецепт точно придётся Вам по вкусу! Ведь сальса - один ...

Шоколадный дип с арахисом и зефиром

45 мин 515 Ккал

Устроить праздник живота порой проще, чем кажется! Нужно лишь приготовить аппетитный шоколадный дип с ...

Брусничный соус к мясу

40 мин 127 Ккал

Брусничный соус к мясу - идеальное дополнение к запечённой утке, свинине, говядине или индейке. Его яркий ...

Масло с изюмом и курагой

10 мин 401 Ккал 2

Зачастую к блюдам из мяса подают различные соусы и подливы. Однако скрасить их также способно ароматное ...

Гуакамоле с фисташками и козьим сыром

10 мин 252 Ккал

Гуакамоле – соус, который является вкусной самостоятельной закуской, а также используется в качестве ...

Чимичурри

20 мин 283 Ккал

Чимичурри – это пикантный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью латиноамериканской кухни ...

Чесночный соус

35 мин 342 Ккал

Лучше любого покупного соуса может быть тот, что был приготовлен с любовью своими руками. Если вы с нами ...

Соус барбекю

30 мин 194 Ккал

Соус барбекю или BBQ - это традиционный американский соус, который чаще всего подают к блюдам, приготовленным ...

Медово-горчичный соус

15 мин 416 Ккал

Медово-горчичный соус — это изысканное сочетание сладости меда и остроты горчицы, создающее удивительный ...

Сырный соус

15 мин 201 Ккал 1

В наши дни в кулинарии представлено великое разнообразие соусов. Они отличаются вкусами, ароматами и ...

Кетчуп из помидоров с тыквой

1 ч 30 м 34 Ккал

Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...

Дип «Ассорти»

1 ч 45 м 146 Ккал

Приготовить вкусную и простую закуску для большой компании довольно просто, если знать подходящие рецепты ...

Хреновина

15 мин 28 Ккал 1

Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...

Майонез из авокадо

10 мин 549 Ккал

Уникальность авокадо заключается в его универсальном применении: он идеально подходит для приготовления ...

Сметанный соус с авокадо

5 мин 163 Ккал

Соусы – гениальное кулинарное изобретение, позволяющее сделать любое повседневное блюдо настоящим кулинарным ...

Грибная подлива

35 мин 103 Ккал

Одними макаронами и крупами сыт не будешь. А вот если дополнить их горячей подливой, то это уже другой ...

Наршараб

40 мин 74 Ккал

Наршараб - необычный азербайджанский соус, получивший популярность далеко за пределами родины. Его название ...

Соус из моркови и свёклы

50 мин 62 Ккал

Наверное, мы никогда не устанем повторять, что самые вкусные соусы – те, что приготовлены с любовью в ...

Сацебели

1 ч 40 м 25 Ккал

Сацебели – традиционный грузинский соус, название которого дословно можно перевести как «то, во что макают» ...

Соус красный основной

15 мин 49 Ккал 2

Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Майонез домашний

15 мин 636 Ккал 2

Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...

Соус из йогурта «Хайдари»

5 мин 88 Ккал

Перед подачей основных блюд в Турции гостям сначала предлагают мезе – ассорти закусок, которые пробуждают ...

Томатная подлива

50 мин 54 Ккал

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...

Соус «Сальса верде» классический

10 мин 329 Ккал 2

Соус «Сальса верде» классический - один из наиболее популярных разновидностей мексиканского соуса. Он ...

Домашний соус Чили

10 мин 192 Ккал 2

Соус Чили - популярный соус, являющийся традиционным в мексиканской и азиатской кухне. Его основу составляет ...

Соус «Тартар»

5 мин 283 Ккал

Если вам нравится дополнять привычные блюда различными соусами, обратите внимание на соус «Тартар». Это один ...

Дижонская горчица

15 мин 149 Ккал

Дижонская горчица считается традиционным французским соусом. Она была названа в честь французского города ...

Соус "Цезарь"

30 мин 471 Ккал

Соус "Цезарь" является незаменимой составляющей одноимённого салата, названного в честь создателя ...

Песто классический

6 мин 514 Ккал 4

Несмотря на то, что сейчас существует множество вариантов приготовления популярного соуса "Песто", самым ...

Лимонный соус к рыбе

40 мин 326 Ккал

Одним из наиболее распространённых способов улучшить и подчеркнуть вкус отварной или приготовленной на пару ...

Гуакамоле классический

10 мин 172 Ккал

Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является ...

Греческий соус Дзадзики

20 мин 82 Ккал 2

Греческий соус дзадзики - заправка на основе натурального йогурта и огурцов. Согласно легендам, его прообраз ...

Аджика из помидоров на зиму

45 мин 29 Ккал 3

Классическая аджика представляет собой приправу из острого перца, который перетирается с солью и пряностями ...

Рецепты соусов и заправок

Например, с соусами и заправками можно тушить или запекать мясо, овощи, готовить всевозможные запеканки. Благодаря своей текстуре они делают блюда более нежными и сочными.

Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами.

Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран.

Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной. Рецепты большинства из них представлены на нашем сайте.