Соусы и заправки

Соус, так же как и заправка, играет роль дополняющей приправы к всевозможным блюдам: салатам, закускам, десертам, бутербродам, супам, гарнирам, мясу, птице, морепродуктам. Также они используются в качестве одного из ингредиентов при приготовлении различных блюд.Читать далее

Майонез Сырный соус Ореховый соус Кисло-сладкий соус Маринад Дип Сальса Чимичурри Гуакамоле Кетчуп Аджика Сметанный соус Соус «Бешамель» Соус "Барбекю" Соус из фруктов и сухофруктов Томатный соус Чесночный соус Горчица Грибной соус Овощной соус Соус «Цезарь» Соус «Песто» Соус «Тартар» Подлива Соус для рыбы Медовый соус Горчичный соус Показать еще

ПП майонез

5 мин 176 Ккал 2

Правильное питание – это не про скудность рациона. Блюда, относящиеся к этому типу питания, просто поражают ...

Ореховый соус для салата чука

10 мин 257 Ккал

Ореховый соус для салата "Чука" - незаменимый ингредиент в этом японском салате. Это блюдо является ценным ...

Сырный соус

15 мин 201 Ккал 1

В наши дни в кулинарии представлено великое разнообразие соусов. Они отличаются вкусами, ароматами и ...

Майонез домашний

15 мин 636 Ккал 2

Майонез по праву считается одним из самых популярных соусов. Его наверняка можно найти на каждой кухне. А ...

Сальса с чипсами из лаваша

35 мин 132 Ккал

Являетесь поклонником мексиканской кухни? Тогда этот рецепт точно придётся Вам по вкусу! Ведь сальса - один ...

Шоколадный дип с арахисом и зефиром

45 мин 515 Ккал

Устроить праздник живота порой проще, чем кажется! Нужно лишь приготовить аппетитный шоколадный дип с ...

Кисло-сладкий соус

30 мин 130 Ккал

Кисло-сладкий соус - это популярный соус родом из Азии. Его уникальной чертой является контрастное, но в то ...

Соус сметанный с чесноком

10 мин 196 Ккал

Сметанные соусы - прекрасная, полезная альтернатива заправкам из майонеза. Они отличаются многообразием ...

Соус «Бешамель»

20 мин 127 Ккал 4

Соус "Бешамель" - популярное дополнение к блюдам родом из Франции. Его создателем является королевский повар ...

Маринад для шашлыка на йогурте

5 мин 79 Ккал

Вкусный шашлык - залог удачного пикника. А секрет вкусного шашлыка заключается в правильно подобранном ...

Кетчуп из помидоров с тыквой

1 ч 30 м 34 Ккал

Одним из самых популярных соусов является кетчуп. В наши дни его можно приобрести в любом магазине. Однако ...

Дип «Ассорти»

1 ч 45 м 146 Ккал

Приготовить вкусную и простую закуску для большой компании довольно просто, если знать подходящие рецепты ...

Чимичурри

20 мин 283 Ккал

Чимичурри – это пикантный и ароматный соус, который является неотъемлемой частью латиноамериканской кухни ...

Масло с изюмом и курагой

10 мин 401 Ккал 2

Зачастую к блюдам из мяса подают различные соусы и подливы. Однако скрасить их также способно ароматное ...

Подлива без мяса

20 мин 49 Ккал

Порой при приготовлении и дегустации блюд кулинары понимают, что в них не хватает какой-то изюминки. В ...

Чатни из яблок и фиников

20 мин 103 Ккал

Чатни – экзотический соус, традиционный для индийской кухни. Он представляет густую, зачастую неоднородную ...

Гуакамоле с фисташками и козьим сыром

10 мин 252 Ккал

Гуакамоле – соус, который является вкусной самостоятельной закуской, а также используется в качестве ...

Грибная подлива

35 мин 103 Ккал

Одними макаронами и крупами сыт не будешь. А вот если дополнить их горячей подливой, то это уже другой ...

Ткемали из слив

1 ч 30 м 53 Ккал

Ткемали - традиционный грузинский соус на основе особого, местного сорта слив, отличающихся ярко выраженной ...

Рис с подливкой из фарша

40 мин 130 Ккал

В кулинарном арсенале каждого кулинара и домохозяйки должны быть простые рецепты повседневных блюд. Таковым ...

Томатная подлива

50 мин 54 Ккал

Подлива - прекрасная находка для любого кулинара, способная сделать любое блюдо, даже простые макароны, более ...

Майонез из авокадо

10 мин 549 Ккал

Уникальность авокадо заключается в его универсальном применении: он идеально подходит для приготовления ...

Сметанный соус с авокадо

5 мин 163 Ккал

Соусы – гениальное кулинарное изобретение, позволяющее сделать любое повседневное блюдо настоящим кулинарным ...

Чесночный соус

35 мин 342 Ккал

Лучше любого покупного соуса может быть тот, что был приготовлен с любовью своими руками. Если вы с нами ...

Соус для шаурмы

20 мин 65 Ккал

Вне зависимости от разновидности блюда соус является ключевым элементом, связывающим ингредиенты в единый ...

Песто с вялеными томатами

10 мин 284 Ккал 2

В переводе с итальянского слово «песто» означает «толчёный, молотый». Классический песто - густой соус ...

Соус барбекю

30 мин 194 Ккал

Соус барбекю или BBQ - это традиционный американский соус, который чаще всего подают к блюдам, приготовленным ...

Медово-горчичный соус

15 мин 416 Ккал

Медово-горчичный соус — это изысканное сочетание сладости меда и остроты горчицы, создающее удивительный ...

Пряный соус из сухофруктов

45 мин 155 Ккал 1

Зачастую сухофрукты используются для приготовления выпечки и компотов. Однако заправки из них получаются не ...

Ореховый соус для салата

7 мин 344 Ккал

Среди многообразия салатных заправок особенно выделяется ореховый соус для салата. Своим ярким вкусом он ...

Домашний кетчуп на зиму

1 час 29 Ккал 2

На зиму можно заготавливать не только овощные закуски, но и соусы. Одной из самых популярных таких заготовок ...

Гуакамоле классический

10 мин 172 Ккал

Мексиканская кухня славится обилием острых блюд и оригинальных соусов. Одним из таких соусов является ...

Аджика с грецкими орехами

10 мин 132 Ккал

Аджика с грецкими орехами - уникальная разновидность знаменитой древнейшей приправы, появившейся благодаря ...

Греческий соус Дзадзики

20 мин 82 Ккал 2

Греческий соус дзадзики - заправка на основе натурального йогурта и огурцов. Согласно легендам, его прообраз ...

Сациви

17 мин 239 Ккал 4

Одним из самых популярных грузинских блюд является сациви – обязательный атрибут на любом грузинском ...

Соус "Цезарь"

30 мин 471 Ккал

Соус "Цезарь" является незаменимой составляющей одноимённого салата, названного в честь создателя ...

Грибной соус из шампиньонов

30 мин 132 Ккал

Грибной соус из шампиньонов - популярное дополнение ко многим блюдам. Его насыщенный вкус гармонично ...

Хреновина

15 мин 28 Ккал 1

Хреновина – это острая приправа, которую считают разновидностью томатного соуса. В быту из-за острого вкуса ...

Песто из тыквенных семечек

10 мин 487 Ккал

Песто – это итальянский соус на основе базилика, кедровых орехов и оливкового масла. В классическом рецепте ...

Соус красный основной

15 мин 49 Ккал 2

Сегодня мы приготовили простой томатный соус. Для его приготовления используются свежие помидоры или томатная ...

Домашний соус Чили

10 мин 192 Ккал 2

Соус Чили - популярный соус, являющийся традиционным в мексиканской и азиатской кухне. Его основу составляет ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

1 2 .

Рецепты соусов и заправок

Например, с соусами и заправками можно тушить или запекать мясо, овощи, готовить всевозможные запеканки. Благодаря своей текстуре они делают блюда более нежными и сочными.

Соусы и заправки могут быть как сладкими, так и солёными. И те, и другие способны подчеркнуть или кардинально изменить вкус готового блюда. Традиционно соусы и заправки призваны возбуждать вкусовые рецепторы и повышать аппетит с целью получения удовольствие от трапезы. Поэтому при их приготовлении используют яркие ингредиенты с насыщенными вкусовыми свойствами и густыми ароматами.

Основу солёных соусов составляют различные масла, сметана, сливки, натуральный йогурт, реже пюрированные овощи, фрукты или крупы. В качестве дополнительных ингредиентов используются измельчённые морепродукты, мясо, птица, а также зелень и специи. Сладкие готовят на основе молока, яиц, сливок, фруктов и ягод или соков из них. Дополняющими ингредиентами служат ванилин, какао и различные пряности и специи: корица, мускатный орех, кардамон, гвоздика, шафран.

Примеры самых популярных соусов в мире: майонез, тартар, кетчуп, соевый, ткемали, бешамель, сальса, терияки, сацебели, вустерский, табаско, цезарь, а также сырный, чесночный и грибной. Рецепты большинства из них представлены на нашем сайте.