Гарнир из перловой крупы

Name: Гарнир из перловой крупы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Вода - 550 мл; Перловая крупа - 150 г; Болгарский перец - 1 шт.; Репчатый лук - 1 головка; Морковь - 1 шт.; Сливочное масло - 1 ст. л.; Растительное масло - 1 ст. л.; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 4 порции 74 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
04 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 73.9 Ккал

Белки 1.7 грамм

Жиры 2.6 грамм

Углеводы 11.6 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Гарнир из перловой крупы - сытное и полезное дополнение к мясу, рыбе или овощам. Крупа прекрасно держит форму, остаётся упругой и отлично впитывает вкусовые оттенки соседних ингредиентов. Перловка богата клетчаткой и долго сохраняет чувство сытости, что делает её отличным выбором для здорового сбалансированного питания. Подобный гарнир можно приготовить заранее - при разогреве он не теряет вкусовых качеств. Подходит как для повседневного меню, так и в качестве основы для более сложных блюд. Нейтральный вкус крупы позволяет экспериментировать с приправами, соусами и зеленью.

Ингредиенты

Порции:

Вода 550 мл

Перловая крупа 150 г

Болгарский перец 1 штука

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Сливочное масло 1 ст. л.

Растительное масло 1 ст. л.

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта гарнир из перловой крупы

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Перловую крупу тщательно промойте в нескольких водах. Переложите её в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, добавьте соль и убавьте огонь до минимального. Закройте кастрюлю крышкой и варите перловку около часа до полной готовности.

Шаг 2

Пока перловка варится, подготовьте овощи. Очистите репчатый лук и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. У болгарского перца срежьте плодоножку, удалите семена, а мякоть нарежьте также небольшими кубиками.

Шаг 3

В сковороду выложите половину сливочного масла и добавьте 1 столовую ложку растительного. Разогрейте сковороду на среднем огне. Как только масло разогреется, выложите нарезанный лук. Обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Следите, чтобы лук не подгорел — он должен стать мягким и нежным.

Шаг 4

После того как лук станет прозрачным, добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, выложите нарезанный болгарский перец и натертую морковь. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать, помешивая, пока овощи не станут мягкими, а морковь не потеряет своей яркости, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу, снова перемешайте.

Шаг 5

Когда перловка будет готова, аккуратно переложите её в сковороду с овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы перловка впитала ароматы. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Гарнир из перловой крупы подавайте горячим в качестве полноценного самостоятельного блюда или дополнения к мясу, рыбе, птице, овощам. Это блюдо обладает приятной текстурой и вкусовыми качествами. Нейтральная по вкусу перловка великолепно сочетается с сочными сладкими овощами, создавая гармонию вкусов.

Советы по приготовлению

Для лучшего результата тщательно промывайте перловку перед варкой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Это поможет избежать склеивания зёрен и сделает гарнир более рассыпчатым.
Если хотите, чтобы гарнир был ещё более насыщенным, добавьте немного зелени - петрушки или укропа - в конце приготовления. Это придаст свежий аромат и сделает блюдо более красочным.
Чтобы перловка была более ароматной, добавьте в воду, в которой варится крупа, лавровый лист или несколько бутончиков гвоздики. Это придаст блюду легкий пряный аромат.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте