Фунчоза с грибами
50 мин
4 порции
72 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
72
Ккал
Белки
2.7
грамм
Жиры
0.5
грамм
Углеводы
14.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Фунчоза с грибами - лёгкое и ароматное блюдо в азиатском стиле, покоряющее нежной текстурой и насыщенным вкусом. Сочетание упругой лапши, сочных шампиньонов и ярких овощей создаёт идеальный баланс вкуса и аромата. Соевый соус, имбирь и сладкий чили придают блюду лёгкую пикантность, а свежие овощи сохраняют хруст и цвет. Это универсальное блюдо отлично подходит как для лёгкого обеда, так и для ужина, быстро насыщает и не перегружает желудок.
Ингредиенты
Шампиньоны
300 г
Болгарский перец
120 г
Лапша фунчоза
100 г
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1/2 головки
Чеснок
1 зубчик
Соевый соус
30 мл
Сахар
1/2 ч. л.
Молотый имбирь
1/2 ч. л.
Чили соус
1 ч. л.
Растительное масло
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Морковь очистите, промойте и натрите на тёрке для моркови по-корейски - благодаря этому она получится длинной и упругой. Если такой тёрки нет, можно использовать обычную крупную или нарезать морковь тонкой соломкой. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинаковой толщины, тогда они прожарятся равномерно.
Шаг 2
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чтобы он быстро стал мягким при обжаривании. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс или мелко порубите ножом - важно, чтобы аромат равномерно раскрылся в соусе.
Шаг 3
Болгарский перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте мякоть длинными тонкими полосками - примерно по размеру моркови. Так блюдо будет выглядеть аккуратно, а овощи прожарятся одновременно.
Шаг 4
Шампиньоны промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными ломтиками. В широкой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите грибы. Обжаривайте их на среднем огне 7–10 минут, пока вся выделившаяся жидкость не испарится, а кусочки не станут румяными. Пересушивать не стоит - готовые грибы должны остаться сочными.
Шаг 5
В отдельной сковороде разогрейте немного масла и выложите нарезанный лук. Помешивая деревянной лопаткой, обжаривайте его 2–3 минуты, до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка.
Шаг 6
Добавьте к луку морковь и болгарский перец. Готовьте вместе около 5 минут на среднем огне, время от времени помешивая. Овощи должны стать мягкими, но сохранить лёгкий хруст - это придаст фунчозе с грибами приятную текстуру.
Шаг 7
Переложите в сковороду обжаренные шампиньоны, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы вкусы соединились.
Шаг 8
Добавьте соевый соус, измельчённый чеснок, соус сладкий чили, молотый имбирь и сахар. Перемешайте, уменьшите огонь и прогрейте овощи с грибами 2–3 минуты, пока аромат соуса не станет более насыщенным. Следите, чтобы чеснок не подгорел - иначе появится горечь.
Шаг 9
Фунчозу залейте кипящей водой (примерно 1 литр), накройте крышкой, выключите плиту и оставьте на 10–15 минут. За это время лапша станет мягкой и прозрачной.
Шаг 10
Готовую фунчозу откиньте на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Если нити слишком длинные, разрежьте их кухонными ножницами - так блюдо будет удобнее есть.
Шаг 11
В глубокой миске соедините фунчозу с горячей овощной смесью из грибов, моркови и перца. Аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась соусом.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Фунчозу с грибами подавайте горячей или тёплой. Это блюдо покоряет яркой цветовой и вкусовой палитрой. В нем гармонично сочетаются нежная лапша, сладкие морковь и болгарский перец, ароматные грибы, сочный лук, жгучий чеснок. Соевый соус объединяет эти ингредиенты в единый вкусовой ансамбль, а имбирь и соус чили придают пикантность.
Советы по приготовлению
- Не промывайте фунчозу горячей водой после набухания. Контраст холодной воды останавливает процесс приготовления и сохраняет приятную плотность лапши.
- Перед подачей дайте блюду постоять 3–5 минут. За это время фунчоза лучше впитает соус, и вкус становится более глубоким и сбалансированным.
- Попробуйте добавить немного кунжута или каплю кунжутного масла в конце готовки — это добавит азиатский колорит.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
