Булгур с курицей и овощами

Name: Булгур с курицей и овощами
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриное филе - 300 г; Булгур - 180 г; Болгарский перец - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Растительное масло - 2 ст. л.; Смесь специй для плова - щепотка; Зелень - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

40 мин 4 порции 154 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
29 апреля 2026

Пищевая ценность на 100 г

Калории 153.6 Ккал

Белки 11.3 грамм

Жиры 4.3 грамм

Углеводы 15.7 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Булгур с курицей и овощами - сытное и сбалансированное блюдо, отлично подходящее для повседневного меню. Оно сочетает в себе нежное мясо, ароматные овощи и рассыпчатую крупу с лёгким ореховым привкусом. Подобный вариант ужина удобен тем, что получается одновременно питательным и не слишком тяжёлым. Крупа отлично впитывает вкусовые оттенки соседних ингредиентов, благодаря чему блюдо получается насыщенным и гармоничным.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Куриное филе 300 г

Булгур 180 г

Болгарский перец 1 штука

Морковь 1 штука

Растительное масло 2 ст. л.

Смесь специй для плова щепотка

Зелень по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта булгур с курицей и овощами

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Булгур тщательно промойте тёплой проточной водой, пока она не станет прозрачной - это уберёт лишний крахмал и предотвратит слипание зёрен. Переложите крупу в кастрюлю с толстым дном, залейте 400 мл горячей воды, добавьте щепотку соли и поставьте на средний огонь. После закипания убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и варите около 15 минут. Готовый булгур должен стать мягким, рассыпчатым и полностью впитать воду. Если жидкость выпарилась раньше, а крупа ещё плотная внутри, добавьте 2–3 столовые ложки горячей воды и доведите до готовности. При необходимости откиньте на сито, но если всё сделано правильно, лишней жидкости почти не останется.

Шаг 2

Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, семена и белые перегородки - они могут давать горечь. Мякоть нарежьте небольшими кусочками примерно одинакового размера, чтобы овощ равномерно приготовился и красиво смотрелся в готовом булгуре с курицей и овощами.

Шаг 3

Морковь вымойте, очистите овощечисткой и нарежьте полукружками толщиной около 3–4 мм. Старайтесь делать кусочки одинаковыми по толщине - так морковь прожарится равномерно и не останется сырой внутри.

Шаг 4

Куриное филе промойте прохладной водой и обязательно обсушите бумажными полотенцами - лишняя влага будет мешать образованию румяной корочки. Нарежьте филе небольшими кусочками размером примерно 2–3 см. Слишком мелкая нарезка приведёт к пересушиванию мяса, а крупные куски будут готовиться дольше.

Шаг 5

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне до лёгкого мерцания поверхности. Выложите морковь и обжаривайте 3 минуты, периодически помешивая лопаткой. Морковь должна слегка размягчиться и начать подрумяниваться по краям, но не подгореть.

Шаг 6

Добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец, перемешайте с морковью и готовьте ещё около 3 минут на среднем огне. Овощи должны стать мягче, но сохранить форму и лёгкий хруст, не доводите до состояния каши.

Шаг 7

Выложите к овощам кусочки куриного филе, сразу перемешайте, чтобы мясо равномерно распределилось. Обжаривайте около 12–15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Вначале курица выделит сок - дождитесь, пока он почти полностью испарится, затем дайте кусочкам слегка подрумяниться. Готовность можно определить по равномерному светлому цвету внутри (без розовых участков) и лёгкой золотистой корочке снаружи.

Шаг 8

Добавьте в сковороду готовый булгур, аккуратно перемешайте с курицей и овощами. Посолите, поперчите, всыпьте приправу для плова и прогрейте всё вместе 2–3 минуты на слабом огне, чтобы вкусы соединились. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль. Готовый булгур с курицей и овощами подавайте горячим, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью для аромата и свежести. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо булгур с курицей и овощами

Булгур с кукрицей и овощами подавайте горячим, при желании дополнив ломтиками хлеба и свежими овощами. Вкусовая палитра готового блюда многогранна: она сочетает лёгкий ореховый привкус булгура, нежную курицу и сладость моркови и болгарского перца. А благодаря совместному приготовлению ингредиентов крупа пропитывается вкусом и ароматом зажарки.

Советы по приготовлению

Перед приготовлением обязательно обсушите куриное филе бумажными полотенцами — это позволит мясу обжариваться, а не тушиться, и даст аппетитную румяную корочку.
Обжаривайте овощи на среднем огне, чтобы они сохраняли форму и лёгкую текстуру; слишком сильный огонь быстро поджарит их снаружи, оставив сырыми внутри.
Не перегружайте сковороду ингредиентами: если слой слишком плотный, продукты начнут выделять сок и готовиться неравномерно, поэтому при необходимости используйте посуду большего диаметра.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте