Баклажаны с сыром и чесноком в духовке — блюдо, способное подарить настоящее гастрономическое наслаждение. В нём нежная мякоть баклажанов идеально сочетается с пикантной сырной начинкой, запечённой до золотистой корочки, мгновенно пробуждающей аппетит. Каждая порция этого блюда представляет собой гармонию простых, но ярких по вкусу ингредиентов, создающих уникальное вкусовое сочетание. А эффектная подача делает баклажаны с сыром и чесноком идеальным блюдом для праздничного стола. Ещё одним преимуществом рецепта является его простота: с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Для более эстетичного вида блюда используйте баклажаны более округлой, а не вытянутой формы. Плоды промойте, обсушите, а затем разрежьте вдоль пополам. Острым ножом сделайте на поверхности мякоти крестообразные надрезы, стараясь не повредить кожицу.
Шаг 2
Получившиеся заготовки выложите на противень или в форму для запекания срезом вверх. Кулинарной кистью смажьте надрезанную мякоть оливковым маслом. Отправьте запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. За это время плоды должны подрумяниться, а мякоть стать мягкой.
Шаг 3
В это время займитесь приготовлением начинки. Моцареллу натрите на мелкой тёрке и выложите в глубокую миску. Сюда же добавьте яйца, сметану, горчицу, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 4
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Отправьте в миску с начинкой и снова перемешайте.
Шаг 5
Запечённые баклажаны достаньте из духовки. Аккуратно при помощи ложки достаньте мякоть, оставляя своеобразную лодочку.
Шаг 6
Мякоть мелко порубите ножом и отправьте в начинку. Тщательно перемешайте, при желании добавив больше соли и перца
Шаг 7
Оставшиеся «лодочки» из баклажанов выложите в форму для запекания так, чтобы они упирались в бортики и не развалились при запекании. Наполните их начинкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, чтобы образовалась румяная корочка.
Подавайте, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Баклажаны с сыром и чесноком в духовке подавайте горячими в качестве полноценного самостоятельного блюда или дополнив гарнирами, например, крупами. Приготовленные таким образом плоды получаются особенно ароматными и вкусными. Мягкий вкус баклажанов, обладающий лёгкими грибными нотами великолепно сочетается с сырной начинкой. Чеснок придаёт блюду аппетитный аромат, а горчица - особую пикантность.
