Суп-пюре из брокколи

Name: Суп-пюре из брокколи
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Брокколи - 400 г; Картофель - 200 г; Морковь - 100 г; Репчатый лук - 100 г; Чеснок - 1 зубчик; Сухарики - по вкусу; Соль - по вкусу; Куриная голень - 2 шт.; Вода - 1.5 л; Морковь - 1 шт.; Репчатый лук - 1 шт.; Лавровый лист - 1 шт.

30 мин 10 порций 25 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
27 октября 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 25.3 Ккал

Белки 2.3 грамм

Жиры 0.4 грамм

Углеводы 3.3 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Суп-пюре из брокколи - лёгкое, питательное и ароматное блюдо, идеально подходящее для повседневного обеда или ужина. Его нежная, кремовая текстура и приятный вкус создают ощущение домашнего уюта и заботы. Такой суп прекрасно усваивается, надолго насыщая и оставаясь диетическим и полезным. Это великолепный вариант для желающих добавить больше овощей в рацион, не жертвуя вкусом. Подайте его горячим, с хрустящими сухариками или сливками - и получите идеальное сочетание пользы и удовольствия. Это блюдо одинаково нравится маленьким и взрослым гурманам, а готовится быстро и без лишних хлопот.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Брокколи 400 г

Картофель 200 г

Морковь 100 г

Репчатый лук 100 г

Чеснок 1 зубчик

Сухарики по вкусу

Соль по вкусу

Для бульона:

Куриная голень 2 шт.

Вода 1.5 л

Морковь 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Лавровый лист 1 штука

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта суп-пюре из брокколи

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Начните приготовление супа-пюре из брокколи с бульона. Куриные голени тщательно промойте прохладной водой, положите в кастрюлю и залейте 1,5 литра воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Как только появится пена, аккуратно снимите её ложкой или шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным. Затем уменьшите огонь до среднего и варите дальше при слабом кипении.

Шаг 2

Морковь и луковицу для бульона очистите, нарежьте крупными кусочками и добавьте в кастрюлю вместе с лавровым листом. Варите на небольшом огне около 20 минут — до мягкости мяса. Готовые голени выньте из кастрюли, а бульон процедите через сито.

Шаг 3

Подготовьте овощи для супа. Картофель и морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками, чтобы они быстрее сварились. Лук нарежьте мелко, а зубчик чеснока — тонкими пластинками.

Шаг 4

Процеженный куриный бульон поставьте на средний огонь. Добавьте нарезанные картофель, морковь и лук. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 15 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 5

Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженную. Если у Вас свежая — разберите кочан на небольшие соцветия, промойте и обсушите. Замороженную брокколи сполосните под водой, чтобы удалить лед, и откиньте на сито. Добавьте соцветия в суп, посолите по вкусу и варите еще около 10 минут на слабом огне, пока капуста не станет мягкой, но сохранит насыщенный зелёный цвет.

Шаг 6

Чтобы суп-пюре получился нужной густоты, можно слить половником немного бульона в отдельную миску. После этого снимите кастрюлю с плиты и измельчите содержимое погружным блендером до однородной, шелковистой консистенции. При необходимости добавьте часть отложенного бульона, чтобы отрегулировать густоту. Подавайте суп горячим, украсив хрустящими сухариками и дополнив куриным мясом, снятым с кости. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Суп-пюре из брокколи подавайте горячим или тёплым, дополнив сухариками и при желании порцией сливок. Несмотря на небольшую калорийность, это блюдо получается вкусным и питательным. Он обладает густой, нежной текстурой и приятным вкусом с лёгкими травянистыми нотами брокколи.

Советы по приготовлению

Чтобы суп-пюре из брокколи получился насыщенным по вкусу, используйте домашний бульон, а не кубики — натуральный бульон придаст блюду более глубокий вкус и аромат без лишней соли.
Пюрируйте суп, пока он горячий — так масса будет более однородной, без комочков, а консистенция станет шелковистой и нежной.
Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте немного сливок или сливочного масла после измельчения — это придаст супу кремовую текстуру и мягкий вкус.
Сухарики лучше подрумянить самостоятельно на сковороде или в духовке: так они будут ароматнее и вкуснее.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте