Шоколадное печенье с трещинками
30 мин
6 порций
375 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
375
Ккал
Белки
7.3
грамм
Жиры
16.4
грамм
Углеводы
48.9
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Шоколадное печенье с трещинками - эффектная домашняя выпечка, привлекающая внимание необычным внешним видом и насыщенным шоколадным вкусом. При выпекании на поверхности появляются характерные трещинки, благодаря которым печенье выглядит особенно аппетитно и празднично. Снаружи оно получается с тонкой хрустящей корочкой, а внутри остается мягким, нежным и слегка влажным. Подобное лакомство отлично подходит для семейного чаепития, праздничного стола или уютного вечера с чашкой кофе, какао или молока.
Ингредиенты
Пшеничная мука
150 г
Куриные яйца
2 шт.
Сахар
120 г
Сливочное масло
100 г
Какао-порошок
50 г
Ванильный сахар
10 г
Сахарная пудра
3 ст. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Соль
щепотка
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В глубокую миску выложите размягченное сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Масло должно быть мягким, но не растопленным — так оно легче соединится с остальными ингредиентами. Взбейте массу миксером на средней скорости 2–3 минуты или тщательно разотрите ложкой до светлой, пышной и однородной консистенции, без крупных кристаллов сахара.
Шаг 2
Просейте в масляную смесь какао-порошок, чтобы избежать комочков и сделать тесто более однородным. Перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости до полного объединения ингредиентов. Масса должна приобрести насыщенный шоколадный цвет и гладкую консистенцию.
Шаг 3
По одному добавьте яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу до полного объединения. Удобнее использовать миксер на низкой скорости или венчик. После добавления второго яйца смесь станет более жидкой и гладкой - это нормальный этап приготовления теста для шоколадного печенья с трещинками.
Шаг 4
В отдельную миску просейте пшеничную муку вместе с разрыхлителем, чтобы они равномерно распределились. Частями добавляйте мучную смесь в шоколадную массу, после каждой порции тщательно перемешивая лопаткой или миксером на минимальной скорости. В результате должно получиться густое, мягкое и слегка липкое тесто без мучных комочков. Накройте миску пищевой пленкой и уберите тесто в морозильную камеру на 1 час, чтобы оно стало плотнее и из него было легче формировать шарики.
Шаг 5
Достаньте охлажденное тесто из морозильной камеры. Пока оно остается прохладным, отделяйте небольшие порции с помощью мерной ложки или обычной ложки и быстро скатывайте руками шарики размером примерно с грецкий орех. Если тесто начинает прилипать к рукам, слегка охладите его еще несколько минут. Насыпьте сахарную пудру в широкую плоскую миску. Полностью обваляйте каждый шарик в толстом слое пудры, не стряхивая излишки, именно благодаря этому при выпекании на шоколадном печенье образуются красивые контрастные трещинки. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние не менее 4–5 см, так как во время выпечки печенье заметно увеличится в размере.
Шаг 6
аранее разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье около 15 минут на среднем уровне духовки. За это время поверхность покроется характерными трещинками, а середина останется слегка мягкой - после остывания печенье приобретет нужную текстуру. Не передерживайте его в духовке, чтобы оно не стало сухим. Переложите готовое печенье на решетку и полностью остудите перед подачей.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Шоколадное печенье с трещинками подавайте полностью остывшим, дополнив чашкой крепкого чая, кофе или стаканом молока. Эта выпечка порадует аппетитным видом и восхитительным вкусом с выраженными шоколадными нотами. Само печенье обладает тонкой хрустящей корочкой, а внутри получается нежным и мягким.
Советы по приготовлению
- Используйте какао-порошок хорошего качества без добавок и сахара. От его вкуса и аромата напрямую зависит насыщенность готового шоколадного печенья.
- Не заменяйте сахарную пудру сахаром для обсыпки. Пудра ложится плотным слоем и помогает получить характерные контрастные трещинки на поверхности печенья во время выпечки.
- Если тесто сильно размягчилось во время формирования шариков, поставьте его в холодильник или морозильную камеру на 10–15 минут. Из охлажденного теста легче лепить одинаковые заготовки, и печенье получится более аккуратным.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
