Ржаные оладьи
30 мин
6 порций
194 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
193.8
Ккал
Белки
4.8
грамм
Жиры
9.4
грамм
Углеводы
21.7
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Ржаные оладьи — легкий в приготовлении, душевный завтрак, обладающий насыщенным вкусом и аппетитным ароматом домашней выпечки. Благодаря ржаной муке они получаются чуть плотнее, чем пшеничные, с лёгкой хлебной ноткой и красивым тёплым оттенком. Такие изделия прекрасно сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или ягодами. Их любят за естественную сладость, мягкость и сытность. Это отличный способ разнообразить привычное меню и добавить в него пользу злаков. Эта выпечка особенно вкусна свежей, в теплом виде. Простые ингредиенты и доступный способ приготовления делают этот рецепт идеальным даже для тех, кто только начинает готовить.
Ингредиенты
Молоко
350 мл
Ржаная мука
200 г
Куриные яйца
1 штука
Подсолнечное масло
3 ст. л.
Сахар
4 ч. л.
Лимонный сок
1 ч. л.
Пищевая сода
1/2 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В глубокую миску разбейте яйцо. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте венчиком или миксером на средней скорости до того момента, пока кристаллы сахара почти растворятся, а масса станет светлой и однородной.
Шаг 2
Влейте молоко комнатной температуры. Снова перемешайте, чтобы жидкость соединилась с яичной смесью без комочков.
Шаг 3
Половину чайной ложки соды погасите лимонным соком прямо в маленькой чашке. Дождитесь активного шипения и сразу вылейте эту смесь в тесто. Быстро перемешайте, чтобы сода распределилась равномерно — это сделает ржаные оладьи более пышными.
Шаг 4
В отдельную миску просейте ржаную муку, чтобы тесто получилось воздушным и без комочков. Добавляйте муку небольшими порциями в жидкую основу, каждый раз хорошо размешивая венчиком. Консистенция теста должна получиться густой, но текучей.
Шаг 5
Влейте подсолнечное масло и аккуратно перемешайте, чтобы оно полностью соединилось с тестом. Это поможет оладьям не прилипать к сковороде и сохранить мягкость внутри.
Шаг 6
Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте сначала на сильном огне, затем убавьте его до среднего. Столовой ложкой или небольшим половником выложите порции теста, формируя оладьи одинаковой толщины. Выпекайте на среднем огне до румяности, затем аккуратно переверните лопаткой и доведите до готовности. Оладьи должны быть румяными снаружи и мягкими внутри. Таким же образом приготовьте оставшиеся оладьи.
Подавайте ржаные оладьи горячими — они особенно вкусны со сметаной или мёдом.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Ржаные оладьи подавайте теплыми или остывшими, при желании дополнив любимыми дополнениями: сметаной, мёдом, вареньем или ветчиной с сыром. Приготовленные по этому рецепту изделия получаются мягкими, пышными и аппетитными на вид. Ржаная мука обеспечивает легкий коричневый оттенок и характерный вкус с хлебными нотами.
Советы по приготовлению
- Если ржаная мука свежемолотая или грубого помола, дайте тесту постоять 10–15 минут перед жаркой — за это время частицы муки впитают влагу, и текстура оладий станет более нежной.
- Чтобы оладьи хорошо поднялись, выпекайте их на среднем огне: на сильном они быстро подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
- Для более выраженного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или немного ванильного сахара — специи подчеркнут естественный аромат ржаной муки.
- Используйте антипригарную или чугунную сковороду с толстым дном — на ней оладьи пропекаются равномерно и не подгорают.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
