Рисовая лапша с курицей
45 мин
4 порции
125 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
124.9
Ккал
Белки
8.9
грамм
Жиры
2.7
грамм
Углеводы
10.4
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рисовая лапша с курицей - популярное блюдо азиатской кухни, полюбившееся за пределами родины благодаря яркому, сбалансированному вкусу и универсальности. Оно одинаково прекрасно подходит для семейного обеда, ужина или быстрого сытного перекуса, а также гармонично вписывается как в повседневное, так и в праздничное меню. Лёгкая лапша отлично сочетается с нежным куриным мясом, благодаря чему блюдо получается сытным, но не слишком тяжёлым. Его подают как самостоятельное горячее или дополнив свежими овощами и зеленью.
Ингредиенты
Куриное филе
200 г
Рисовая лапша
150 г
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Болгарский перец
1 штука
Соевый соус
50 мл
Кунжут
20 г
Чеснок
1 зубчик
Растительное масло
10 мл
Зелёный лук
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Рисовую лапшу выложите в глубокую миску и полностью залейте кипятком. Оставьте на 10 минут, чтобы она стала мягкой, но сохранила упругость. Если производитель указал другое время приготовления на упаковке, ориентируйтесь на него, чтобы рисовая лапша не переварилась.
Шаг 2
Куриное филе промойте под прохладной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами — так мясо лучше впитает маринад и будет обжариваться, а не вариться. Нарежьте филе полосками толщиной около 1 см одинакового размера и переложите в глубокую миску.
Шаг 3
Полейте нарезанное куриное филе соевым соусом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время мясо станет более сочным и приобретёт насыщенный вкус.
Шаг 4
Морковь, лук и болгарский перец тщательно промойте. Морковь и лук очистите, у перца удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки. Нарежьте все овощи тонкой соломкой примерно одинаковой толщины, чтобы они приготовились равномерно и сохранили аккуратный вид в готовом блюде.
Шаг 5
Разогрейте глубокую сковороду или вок на среднем огне, затем влейте растительное масло. Выложите подготовленные овощи и обжаривайте около 5 минут, регулярно помешивая лопаткой. Овощи должны стать мягче, но сохранить лёгкую хрустящую текстуру и яркий цвет.
Шаг 6
Добавьте к овощам маринованное куриное филе вместе с оставшимся соевым соусом. Хорошо перемешайте и готовьте 7–8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Кусочки курицы должны изменить цвет с розового на белый, а выделившаяся жидкость - частично выпариться.
Шаг 7
Очистите зубчик чеснока и пропустите его через пресс. Добавьте чеснок в сковороду вместе с молотым перцем, перемешайте и уменьшите огонь до слабого. Готовьте ещё 15–20 минут, периодически перемешивая. Курица должна полностью приготовиться, стать мягкой, а при разрезе оставаться равномерно белой, без розовых участков. Если жидкость испарится слишком быстро, можно добавить 2–3 столовые ложки горячей воды.
Шаг 8
С готовой рисовой лапши слейте воду, затем быстро промойте её чистой питьевой водой, чтобы остановить процесс приготовления. Откиньте лапшу на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Перед добавлением в сковороду при необходимости слегка разделите лапшу руками или вилкой, если она слиплась.
Шаг 9
Переложите рисовую лапшу в сковороду к курице и овощам. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы лапша равномерно покрылась соусом и прогрелась в течение 1–2 минут. Подавайте рисовую лапшу с курицей сразу после приготовления, посыпав кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рисовую лапшу с курицей подавайте сразу после приготовления, пока она остается горячей, а овощи - слегка хрустящими. Это блюдо покоряет яркой цветовой и вкусовой палитрой. Его многогранный вкус создается сочетанием сладких овощей, нежной лапши, сытного куриного мяса, ароматного чеснока и соевого соуса, придающего азиатский колорит.
Советы по приготовлению
- Не передерживайте рисовую лапшу в горячей воде. Если она станет слишком мягкой, при смешивании с курицей и овощами она может порваться и превратиться в кашеобразную массу.
- Все ингредиенты желательно подготовить заранее, так как после начала обжаривания продукты добавляются один за другим без длительных пауз. Это позволит сохранить правильную степень готовности овощей и сочность курицы.
- Если хотите сделать блюдо более сытным и ароматным, в конце приготовления можно добавить несколько капель кунжутного масла. Его не стоит использовать для жарки — достаточно добавить в уже готовое блюдо перед подачей.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
