Профитроли в домашних условиях

Name: Профитроли в домашних условиях
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Французская
Ingredients: Пшеничная мука - 130 г; Сливочное масло - 100 г; Вода - 200 мл; Куриные яйца - 3 шт.; Соль - 1/4 ч. л.

40 мин 6 порций 231 Ккал 1

Автор рецепта: Вкуснофф
10 июня 2022

Пищевая ценность на 100 г

Калории 230.5 Ккал

Белки 5.6 грамм

Жиры 15.7 грамм

Углеводы 16.4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (2) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии (1)

Профитроли в домашних условиях - это необычная выпечка из заварного теста, представляющая собой небольшие полые пирожные. Благодаря этой особенности профитроли можно заполнять различными начинками и подавать в качестве десерта или закуски. Мы, например, решили дополнить выпечку творожным кремом.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Пшеничная мука 130 г

Сливочное масло 100 г

Вода 200 мл

Куриные яйца 3 шт.

Соль 1/4 ч. л.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта профитроли в домашних условиях

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Сливочное масло нарежьте кубиками. В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения. Добавьте сливочное масло и соль. Уменьшите огонь до минимума.

Шаг 2

В миску просейте муку. Постоянно помешивая масляную смесь венчиком, добавьте просеянную муку. Готовьте при постоянном помешивании до тех пор, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюлю и пока тесто не станет однородной массой. Немного остудите тесто.

Шаг 3

Получившееся заварное тесто переложите в миску. Сюда же по одному добавьте яйца (категории С1), каждый раз тщательно перемешивая массу. У Вас должно получиться однородное блестящее тесто.

Шаг 4

Готовое тесто переложите в кондитерский мешок с широкой насадкой. Образуя небольшие шарики, высадите тесто на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. А затем увеличьте температуру до 220 градусов и выпекайте ещё 10-15 минут. Важно: в процессе приготовления не открывайте духовку, чтобы пирожные не осели.

Шаг 5

В готовых профитролях сделайте небольшое отверстие, чтобы выпустить пар и в дальнейшем добавить начинку, и дайте им остыть. В качестве начинки можно использовать творожный крем, приготовленный по нашему рецепту. Выложите его в кондитерский мешок и начините профитроли через отверстие. Готовые профитроли можно украсить сахарной пудрой.

Что у нас получилось

Готовое блюдо профитроли в домашних условиях

Вне зависимости от вида начинки профитроли обычно подаются охлаждёнными. Воздушное, слегка сладковатое тесто хорошо держит форму пирожного и гармонично сочетается с любой начинкой, не перебивая её вкус. По желанию украсьте готовые профитроли растопленным шоколадом.

Советы по приготовлению

Для приготовления домашних профитролей используйте кастрюлю с толстым дном. Она обеспечит равномерный нагрев и предотвратит пригорание теста.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте

2 0

Добавить в избранное

Поделиться с друзьями:

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Похожие рецепты

Десерты Профитроли

Крокембуш

Пышный бисквит на кефире

Чизкейк Сан Себастьян

Домашний ПП зефир

Чиа-пудинг с бананом и грушей

Сахарные соты

Блюда из яиц Блюда из куриных яиц

Салат Тиффани

Венский пирог с вареньем

Классический кекс в духовке

Салат «Мимоза» классический

Песочный пирог с ягодами

Хлеб из клетчатки в микроволновке

Блюда из муки Блюда из пшеничной муки

Ленивый хачапури на сковороде

Тесто для пиццы без дрожжей

Хычины с сыром и картофелем

Шифоновый бисквит для торта

Пирог с творогом и яблоками

Торт из кабачков с помидорами и сыром

Французская кухня

Творожные эклеры

Картофель по-французски «Буланжер»

Тарт Татен с яблоками

Соте из баклажанов на сковороде

Пышный омлет с молоком в духовке

Эклеры с ореховым кремом

Выпекание

Вегетарианское

Праздничный стол

Салат Нежность

Салат с крабовыми палочками, сыром и яйцами

Торт из пряников и бананов со сметаной

Салат «Невеста» с курицей и сыром

Салат «Малахитовый браслет»

Свинина «гармошка» с помидорами и сыром

Полдник

Торт на сковороде со сгущёнкой

ПП брауни с бананом

Пышная творожная запеканка с манкой

Мягкие бельгийские вафли

Торт "Наташа"

Ватрушки из слоёного теста

Рецепты в духовке Рецепты в кастрюле

Фотоотзывы пользователей

Комментарии к рецепту

Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы Подробнее

(1е место в фотоконкурсе #113)

Julia 09 января 2026

Первый раз делала профитроли, очень волновалась, боялась, что не поднимутся или потом опадут. В общем, это капризная выпечка. Но все хорошо получилось. Делала маленькие профитроли, на один укус. Начиняла рийетом из копченой курицы. Для этого каждую профитрольку надрезала, чтобы начинки поместилось побольше. Сами профитроли без начинки очень хорошо хранятся, их можно сделать заранее, даже за пару дней до предполагаемой подачи.

0 1 Ответить