Мясо по-кремлёвски из говядины

Name: Мясо по-кремлёвски из говядины
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская
Ingredients: Мякоть говядины - 600 г; Вода - 200 мл; Репчатый лук - 1 головка; Сливочное масло - 100 г; Чеснок - 2 зубчика; Столовый уксус - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

40 мин 4 порции 162 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
12 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 161.5 Ккал

Белки 13 грамм

Жиры 10.9 грамм

Углеводы 1.8 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить 1

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Мясо по-кремлёвски из говядины - блюдо, чья история связана с советской эпохой и ресторанами, расположенными вблизи Кремля. Считается, что рецепт разработали для руководящего звена, поскольку в то время страной руководили люди преклонного возраста. Блюдо должно было быть вкусным, питательным, а также лёгким в употреблении в пищу. Со временем рецепт распространился по стране и стал символом домашнего уюта и праздничного застолья. Сегодня мясо по-кремлёвски продолжает оставаться любимым блюдом, радующим непревзойдённым вкусом.

Ингредиенты

Порции:

Мякоть говядины 600 г

Вода 200 мл

Репчатый лук 1 головка

Сливочное масло 100 г

Чеснок 2 зубчика

Столовый уксус 1 ч. л.

Сахар 1 ч. л.

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта мясо по-кремлёвски из говядины

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Промойте говядину холодной водой и обсушите её бумажными полотенцами. Если есть жилы или плёнки, удалите их. Нарежьте мясо крупными кусочками, примерно 4–5 см.

Шаг 2

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте его полукольцами. Чеснок очистите и мелко нарежьте ножом.

Шаг 3

В кастрюлю или сотейник с толстым дном выложите нарезанное мясо, равномерно распределив его по дну. Сверху выложите нарезанный лук.

Шаг 4

Нарежьте сливочное масло крупными ломтиками и распределите его по поверхности лука, стараясь равномерно покрыть все ингредиенты.

Шаг 5

Влейте 200 мл кипятка в кастрюлю, поставьте её на средний огонь. Когда жидкость начнёт закипать, накройте кастрюлю крышкой. Уменьшите огонь до минимального и оставьте тушиться на 1 час. Важно периодически проверять уровень жидкости и при необходимости подливать кипяток, чтобы мясо не подгорело.

Шаг 6

Через час добавьте в кастрюлю сахар, соль и нарезанный чеснок. Влейте уксус и тщательно перемешайте. Оставьте мясо тушиться ещё на 1 час, продолжая проверять уровень воды и подливая её при необходимости. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Готовое блюдо мясо по-кремлёвски из говядины

Мясо по-кремлевски из говядины подавайте горячим или повторно разогретым, при желании дополнив любимыми гарнирами: крупами, макаронными изделиями, картофелем. Несмотря на минимум основных ингредиентов и простое приготовление, блюдо обладает отменным вкусом. Всё благодаря длительному томлению, придающему говядине особую нежность и мягкость. Её прекрасно дополняет сливочное масло, а лук и чеснок придают пикантность.

Советы по приготовлению

Для достижения наилучшего вкуса используйте мясо без жил и плёнок, так как они могут повлиять на текстуру блюда. Лучше выбирать часть говядины с минимальным количеством жира.
Если хотите, чтобы мясо получилось более ароматным, добавьте в процессе тушения пару лавровых листьев или несколько горошин черного перца.
Для более пикантного вкуса перед подачей добавьте в готовое блюдо немного свежей зелени, например, петрушки или укропа.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте