Муссовый торт в домашних условиях

Name: Муссовый торт в домашних условиях
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Мировая
Ingredients: Печенье - 200 г; Сливочное масло - 75 г; Молоко - 120 мл; Сахар - 100 г; Тёмный шоколад - 90 г; Порошковый желатин - 15 г; Вода - 70 мл; Сливочный сыр - 400 г; Сливки 35% - 220 мл; Порошковый желатин - 5 г; Апельсиновый сок - 100 мл; Вода - 20 мл; Мандарин - 3 шт.

45 мин 8 порций 301 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
16 сентября 2021

Пищевая ценность на 100 г

Калории 300.5 Ккал

Белки 9.4 грамм

Жиры 19.7 грамм

Углеводы 20 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 5 (4) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Несмотря на то, что по сравнению с обычными тортами муссовые появились относительно недавно, они уже успели завоевать популярность во всём мире. Они завораживают красивой подачей, интересным сочетанием вкусов и текстур. Предлагаем Вам приготовить муссовый торт в домашних условиях по нашему рецепту.

Поделитесь своими рецептами Добавить рецепт

Ингредиенты

Порции:

Печенье 200 г

Сливочное масло 75 г

Для мусса

Молоко 120 мл

Сахар 100 г

Тёмный шоколад 90 г

Порошковый желатин 15 г

Вода 70 мл

Сливочный сыр 400 г

Сливки 35% 220 мл

Для желе

Порошковый желатин 5 г

Апельсиновый сок 100 мл

Вода 20 мл

Мандарин 3 шт.

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта муссовый торт в домашних условиях

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления этого торта Вам понадобится кольцо для выпечки диаметром 18 см. Поставьте кольцо на сервировочное блюдо или доску и проложите ацетатной плёнкой. Печенье (мы использовали юбилейное ореховое печенье) разломайте и поместите в чашу блендера. Измельчите в крошку.

Шаг 2

Влейте растопленное сливочное масло и снова включите блендер. Получившееся «тесто» выложите в кольцо и распределите по дну равномерным слоем, формируя основу без бортиков. Уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

В это время займитесь приготовлением начинки. Порошковый желатин (мы использовали быстрорастворимый) замочите в холодной воде. В глубокой миске соедините молоко с сахаром. Нагрейте в микроволновой печи или на плите, перелив смесь в сотейник.

Шаг 4

Шоколад разломайте на кусочки и добавьте в горячее молоко. Набухший желатин отожмите и отправьте в молочную смесь. Измельчите эти ингредиенты погружным блендером до однородности. В получившуюся массу отправьте сливочный сыр и взбейте блендером до однородности.

Шаг 5

В отдельной миске при помощи миксера взбейте сливки до мягких пиков. Получившуюся массу аккуратно соедините с шоколадной и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 6

Получившийся мусс выложите на основу и распределите равномерным слоем. Аккуратно постучите подложкой о стол, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Заготовку уберите в холодильник. Для ускорения процесса можно убрать торт в морозильник.

Шаг 7

Пока мусс схватывается, подготовьте желейный слой. Для этого порошковый желатин смешайте с апельсиновым соком и водой. Когда желатин набухнет, прогрейте смесь в микроволновой печи до полного растворения желатина. Получившейся смеси дайте остыть до комнатной температуры.

Шаг 8

Мандарины очистите от кожуры и нарежьте кружками толщиной примерно 0,5 см. Выложите кружки на схватившийся мусс. Часть кружков разрежьте пополам и выложите у бортиков.

Шаг 9

Заготовку залейте остывшим до комнатной температуры апельсиновым желе, стараясь покрыть им кружки мандаринов. Торт уберите на ночь в холодильник. Перед подачей удалите кольцо и ацетатную ленту.

Что у нас получилось

Готовое блюдо муссовый торт в домашних условиях

Вот и готов наш муссовый торт! Благодаря эффектному внешнему виду он непременно вызовет восторг у Вас и Ваших гостей. Для этого торта характерно контрастное, но в то же время гармоничное сочетание вкусов и текстур. Кисло-сладкое апельсиновое желе великолепно дополняет мусс из тёмного шоколада и плотную основу из орехового печенья.

Советы по приготовлению

Для ярко выраженного цитрусовой составляющей муссового торта в домашних условиях Вы можете добавить в песочную основу немного цедры апельсина или лимона.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте