Мочёная брусника на зиму
20 мин
10 порций
33 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
33.1
Ккал
Белки
0.5
грамм
Жиры
0.3
грамм
Углеводы
6.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Мочёная брусника на зиму - простой и полезный способ сохранить свежесть северной ягоды без варки. Благодаря лёгкому пряному сиропу с гвоздикой и корицей брусника приобретает насыщенный аромат и мягкий, чуть сладковатый вкус, сохраняя при этом естественную кислинку. Такая заготовка хорошо хранится всю зиму, оставаясь вкусной и витаминной. Её подают к блюдам из мяса, дичи, используют как добавку к кашам, творогу или выпечке.
Ингредиенты
Брусника
500 г
Вода
350 мл
Сахар
1 ст. л.
Молотая корица
щепотка
Гвоздика
3 шт.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
В сотейник с толстым дном всыпьте сахар, добавьте корицу и гвоздику, затем влейте воду. Поставьте сотейник на средний огонь и доведите смесь до кипения, аккуратно помешивая лопаткой или ложкой, чтобы сахар растворился равномерно и не пригорел. Как только кристаллы сахара полностью растворятся, а аромат специй станет ощутимым, снимите сироп с огня и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Шаг 2
Для мочёной брусники подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Если используете
замороженные, заранее разморозьте их при комнатной температуре — так они сохранят форму и не станут водянистыми. Бруснику тщательно промойте, пересыпав её в дуршлаг или сито, чтобы избавиться от возможного мусора и листочков. После промывки дайте воде полностью стечь — ягоды должны быть сухими, без капель влаги.
Шаг 3
Подготовьте чистую стерилизованную банку. Выложите в неё сухую бруснику, наполняя ёмкость почти до верха, но не утрамбовывая ягоды. Аккуратно залейте их остывшим ароматным сиропом так, чтобы жидкость полностью покрывала ягоды. При желании Вы можете выложить ягоды в несколько банок, наполняя их до половины. Главное, чтобы сироп полностью покрывал бруснику. Плотно закатайте крышками и уберите заготовки в тёмное прохладное место. Через неделю мочёная брусника уже будет готова к употреблению, но если дать ей настояться дольше, вкус станет насыщеннее.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Моченую бруснику подавайте в качестве полноценного самостоятельного угощения или дополняйте ею основные блюда: мясо, птицу, каши, выпечку и т.д. Это блюдо обладает красочным видом и не менее ярким вкусом. Сочная, кислая брусника в сиропе приобретает сладковатый вкус, а молотая корица и гвоздика идеально дополняют ягоды, добавляя пряные вкусовые и ароматические нотки.
Советы по приготовлению
- После заливки сиропом слегка встряхните банку, чтобы между ягодами не осталось воздушных пузырей и жидкость распределилась равномерно.
- Если храните мочёную бруснику в квартире, выбирайте самое прохладное место — например, нижнюю полку холодильника или кладовку с температурой не выше +10 °C.
- Используйте воду без постороннего запаха и привкуса — фильтрованную или кипячёную. От её качества напрямую зависит вкус готового сиропа.
- При закатывании крышек убедитесь, что на горлышке банки не осталось капель сиропа или ягод — это обеспечит плотное прилегание и герметичность.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
