Куриный рулет с грибами
40 мин
10 порций
94 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
94
Ккал
Белки
15.7
грамм
Жиры
2.5
грамм
Углеводы
2.1
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Куриный рулет с грибами — это сытное и эффектное блюдо, идеально подходящее как для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежного куриного филе, ароматной грибной начинки и румяной сырной корочки делает его особенно аппетитным. Рулет удобно нарезать порционными кусочками, он красиво смотрится на тарелке и отлично сочетается с гарниром или овощами. Блюдо подаётся как в горячем, так и в холодном виде, не теряя вкуса и текстуры. Этот рецепт подойдёт тем, кто хочет разнообразить меню простой, но эффектной домашней кухней.
Ингредиенты
Куриное филе
800 г
Шампиньоны
400 г
Репчатый лук
1 головка
Куриные яйца
1 штука
Твёрдый сыр
3 ст. л.
Панировочные сухари
2 ст. л.
Молотый чёрный перец
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Лавровый лист
1 штука
Растительное масло
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Филе куриной грудки промойте прохладной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами. Выложите филе на разделочную доску, накройте его пищевой плёнкой и аккуратно отбейте скалкой.
Шаг 2
Отбитые куски филе равномерно натрите солью и молотым чёрным перцем с обеих сторон. Сложите мясо в миску и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно немного промариновалось.
Шаг 3
Шампиньоны промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте мелкими кубиками. Луковицу очистите и также нарежьте кубиком примерно того же размера, чтобы начинка прожаривалась равномерно.
Шаг 4
В сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите лук и обжаривайте на среднем огне 2–3 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте нарезанные грибы, перемешайте и готовьте ещё 7–10 минут, периодически помешивая. Вся жидкость из грибов должна полностью выпариться. В конце добавьте щепотку соли и перца, перемешайте и снимите с огня. Начинка должна остыть до тёплого состояния.
Шаг 5
Застелите рабочую поверхность листом фольги. Выложите на неё куски куриного филе, слегка внахлёст друг на друга, формируя прямоугольник. Края филе должны плотно прилегать — без зазоров, чтобы начинка не высыпалась при сворачивании.
Шаг 6
На подготовленную куриную основу ровным слоем выложите грибную начинку. Распределите её до краёв, оставив только 1–1,5 см с одного длинного края свободным — это облегчит фиксацию рулета.
Шаг 7
Сверните фольгу с начинкой в плотный рулет, начиная с заполненного края. Убедитесь, что рулет свёрнут туго и не разваливается. Заверните его в фольгу полностью, можно в 2–3 слоя — так он лучше сохранит форму.
Шаг 8
Поместите рулет в фольге в кастрюлю и полностью залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30–40 минут после закипания.
Шаг 9
Осторожно достаньте рулет из воды, дайте немного остыть и аккуратно удалите фольгу. Переложите рулет в форму для запекания, смажьте сверху взбитым яйцом, затем равномерно посыпьте панировочными сухарями и тёртым сыром. Это придаст блюду аппетитную хрустящую корочку. Поставьте рулет в разогретую до 190 °C духовку и запекайте около 10 минут — до появления золотистой, слегка хрустящей корочки. Следите, чтобы сыр не подгорел: он должен расплавиться и немного подрумяниться.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Куриный рулет с грибами подавайте тёплым ли охлаждённым, при желании дополнив гарниром в виде круп, картофеля, овощей или сделав бутерброд. Это блюдо отличается эффектной подачей и потрясающим вкусом, в котором нежное мясо гармонирует с ароматной грибной начинкой и аппетитной сырной корочкой.
Советы по приготовлению
- Для более яркого вкуса грибную начинку можно дополнить чайной ложкой сметаны или сливок в конце обжаривания — она станет сочнее и насыщеннее.
- Варите рулет в кастрюле подходящего диаметра, чтобы он не изгибался и не прижимался к стенкам — так он сохранит аккуратную форму.
- При обжарке грибов лучше не накрывать сковороду крышкой — влага будет испаряться быстрее, и начинка получится более ароматной.
- Добавление щепотки сухого чеснока или смеси итальянских трав в начинку сделает вкус рулета выразительнее, особенно если вы готовите его к праздничному столу.
2
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Любите готовить?
Мы готовы за это платить :-)
Работа во Вкуснофф
Подробнее
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
