Курица тушёная с луком

Name: Курица тушёная с луком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Мировая
Ingredients: Куриная голень - 500 г; Репчатый лук - 2 головки; Чеснок - 5 зубчиков; Томатная паста - 2 ст. л.; Подсолнечное масло - 2 ст. л.; Зелень - по вкусу; Молотый чёрный перец - по вкусу; Соль - по вкусу

30 мин 4 порции 142 Ккал

Автор рецепта: Вкуснофф
03 июня 2025

Пищевая ценность на 100 г

Калории 142.2 Ккал

Белки 16.5 грамм

Жиры 6.6 грамм

Углеводы 4 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Оценить 0 (0) Сохранить

Ингредиенты Шаги с фото Советы Комментарии

Курица тушёная с луком - вкусное и сытное блюдо из разряда "всё гениальное - просто". Это блюдо не требует сложных ингредиентов и подходит для повседневного ужина. Благодаря медленному тушению курица становится особенно нежной, а лук превращается в густую, ароматную подливку. Это универсальное сочетание хорошо сочетается с картофелем, крупами или свежим хлебом. Идеальный вариант для тех, кто ценит домашнюю кухню и проверенные временем рецепты без лишних хлопот.

Ингредиенты

Порции:

Куриная голень 500 г

Репчатый лук 2 головки

Чеснок 5 зубчиков

Томатная паста 2 ст. л.

Подсолнечное масло 2 ст. л.

Зелень по вкусу

Молотый чёрный перец по вкусу

Соль по вкусу

Фото ингредиентов

Ингредиенты для рецепта курица тушёная с луком

Подпишись на наш Telegram канал.

Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф

vkusnoff_rf

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Куриные голени хорошо промойте холодной проточной водой, затем обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу — так они лучше подрумянятся. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Выложите голени в один слой и обжаривайте до равномерной золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы мясо не подгорело и прожарилось со всех сторон.

Шаг 2

Пока курица обжаривается, подготовьте овощи. Лук очистите от шелухи, сполосните в холодной воде, чтобы убрать лишнюю горечь, и нарежьте крупными кубиками — при тушении он станет мягким и отдаст блюду свой вкус. Чеснок очистите и мелко порубите ножом — он придаст блюду насыщенный аромат.

Шаг 3

Когда куриные голени подрумянятся, добавьте к ним подготовленные лук и чеснок. Перемешайте лопаткой. Продолжайте обжаривать на среднем огне, пока лук не станет мягким и не приобретёт лёгкий золотистый оттенок. Следите, чтобы чеснок не подгорел — он должен остаться ароматным, а не горьким.

Шаг 4

Теперь посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в сковороду томатную пасту — она придаст соусу насыщенный цвет и лёгкую кислинку. Влейте немного воды — ориентируйтесь на желаемую консистенцию: для более жидкого соуса можно добавить чуть больше жидкости, для густого — достаточно 100–150 мл. Всё тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно разошлась.

Шаг 5

Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите курицу с луком и томатной пастой 35–45 минут. Время зависит от размера голеней и особенностей плиты: мясо должно стать полностью мягким, легко отделяться от кости, а соус — загустеть и пропитаться вкусами. Периодически можно проверять, не выкипела ли жидкость, и при необходимости подливать немного воды. Приятного аппетита!

Что у нас получилось

Курицу тушеную с луком подавайте горячей, с гарниром по вкусу, например, прекрасно подойдут картофельное пюре, рис или кускус. Сверху посыпьте рубленой свежей зеленью для яркости и свежести вкуса. Приготовленное по этому рецепту мясо получается особенно сочным и нежным, его великолепно дополняют ароматный лук, чеснок и кисло-сладкая томатная паста.

Советы по приготовлению

Если хотите добавить в блюдо больше аромата, попробуйте добавить в соус несколько веточек тимьяна или розмарина. Эти травы прекрасно сочетаются с курицей и луком.
Для более пикантного вкуса можно немного увеличить количество черного перца или добавить в соус немного паприки или кайенского перца.
Если хотите сделать блюдо с низким содержанием жира, используйте оливковое масло вместо подсолнечного. Оно придаст соусу более тонкий и изысканный вкус.

Я увидел(-а) ошибку в рецепте