Капуста Провансаль быстрого приготовления
30 мин
10 порций
51 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
50.9
Ккал
Белки
1.4
грамм
Жиры
1.6
грамм
Углеводы
7.5
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Капуста Провансаль быстрого приготовления - свежая, хрустящая и яркая закуска, идеально подходящая к повседневным блюдам и праздничному столу. Она сочетает в себе лёгкую пикантность, приятную кислинку и натуральную сладость свежих овощей. Благодаря ускоренному маринованию вкус раскрывается уже через несколько часов, оставаясь при этом насыщенным и сбалансированным. Такое угощение отлично освежает, дополняет мясо и рыбу, подходит для бутербродов, салатов и лёгких перекусов. Её удобно готовить заранее и хранить несколько дней, не теряя аромата и хруста. Это универсальная закуска, которая помогает быстро разнообразить рацион и добавить к столу яркий, летний вкус в любое время года.
Ингредиенты
Белокочанная капуста
1 кг
Морковь
100 г
Болгарский перец
100 г
Вода
150 мл
Сахар
50 г
Чеснок
1 зубчик
Столовый уксус
2 ст. л.
Растительное масло
1.5 ст. л.
Соль
1.5 ч. л.
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Капусту промойте прохладной водой и снимите верхние листья. Разрежьте кочан пополам и тонко нашинкуйте - удобнее всего использовать острый нож или шинковку для овощей. Стружка должна получиться тонкой и длинной, тогда капуста быстро пропитается маринадом и будет хрустящей. Переложите нарезанную капусту в большую миску.
Шаг 2
Добавьте к капусте соль и сахар. Аккуратно перемешайте, затем разомните чистыми руками, пока листья не станут мягче и не выделят немного сока - это поможет капусте равномерно промариноваться. Если капуста слишком сухая, дайте ей постоять 5–7 минут, чтобы она пустила больше сока.
Шаг 3
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Старайтесь, чтобы кусочки были одинакового размера - так овощи промаринуются равномерно. Добавьте морковь в миску с капустой и снова аккуратно перемешайте.
Шаг 4
Болгарский перец тщательно промойте и обсушите. Разрежьте пополам, удалите семена и перегородки, затем нарежьте мякоть тонкими полосками. Чем тоньше нарезка, тем быстрее овощ отдаст аромат и вкус маринаду. Переложите перец в общую миску с капустой и морковью.
Шаг 5
Чеснок очистите и нарежьте тонкими ломтиками или мелко порубите ножом - не используйте пресс, чтобы вкус получился мягче. Добавьте чеснок к овощам. Влейте уксус, растительное масло и тёплую (не горячую!) кипячёную воду - примерно 40–45 °C. Такая температура поможет ингредиентам лучше смешаться и ускорит процесс маринования.
Шаг 6
Тщательно перемешайте овощи с маринадом, попробуйте на вкус - если кажется, что соли или сахара не хватает, подкорректируйте по своему вкусу. Придавите капусту плоской тарелкой и поставьте сверху груз, например, банку с водой или крупой. Оставьте капусту Провансаль при комнатной температуре минимум на 3 часа. За это время она станет ароматной, слегка пикантной и хрустящей.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Капусту Провансаль быстрого приготовления подавайте охлаждённой в качестве закуски или дополнения к основным блюдам. Это блюдо порадует красочным видом и освежающим вкусом, сочетающим хрустящую капусту, сладкие морковь с болгарским перцем и пикантный маринад, придающий яркую кислинку.
Советы по приготовлению
- Для маринования выбирайте плотные кочаны белокочанной капусты с хрустящими листьями — рыхлая капуста быстро размягчается и теряет упругость.
- Если хотите, чтобы капуста Провансаль была более острой, добавьте в маринад щепотку молотого чёрного перца или немного нарезанного свежего чили.
- Перед подачей капусту Провансаль стоит охладить — тогда она сохранит приятный хруст и освежающий вкус, особенно если подаёте её как закуску.
- Болгарский перец лучше брать красный или оранжевый — они слаще и делают готовую закуску более ароматной и выразительной по вкусу.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
