Заготовки на зиму

Заготовлять продукты впрок люди начали ещё в древние времена. Уже тогда у каждого народа имелись свои любимые рецепты и уникальные способы их длительного хранения. Читать далее

Заготовки из мяса Заготовки из грибов Заготовки из фруктов и ягод Заготовки из овощей Компот на зиму Варенье Сок на зиму Заготовки из рыбы Соус на зиму

Мочёная брусника на зиму

20 мин 33 Ккал

Мочёная брусника на зиму - простой и полезный способ сохранить свежесть северной ягоды без варки. Благодаря ...

Варенье из киви

30 мин 241 Ккал

Варенье из киви - необычная альтернатива традиционным заготовкам, сразу привлекающая внимание ярким ...

Лобио из фасоли на зиму

30 мин 58 Ккал

Лобио из фасоли на зиму - ароматная и сытная домашняя заготовка, сохраняющая вкус лета для холодных месяцев ...

Салат Алёнка из свеклы на зиму

40 мин 51 Ккал

Салат Аленка из свёклы на зиму - яркая, насыщенная и полезная заготовка, способная стать отличным дополнением ...

Янтарное варенье из яблок

30 мин 187 Ккал

Янтарное варенье из яблок - классическая домашняя заготовка, пользующаяся особой популярностью среди ...

Кабачки по-корейски на зиму

1 час 70 Ккал

Кабачки по-корейски на зиму - лёгкая и ароматная закуска, сохраняющая свежесть овощей и яркий вкус специй ...

Кабачки на зиму в томатной пасте

30 мин 33 Ккал

Кабачки на зиму в томатной пасте — это ароматная и яркая заготовка, прекрасно дополняющая как повседневное ...

Огурцы по-грузински

30 мин 63 Ккал

Огурцы по-грузински - ароматная закуска с ярким вкусом, сочетающая сладость спелых помидоров, остроту аджики ...

Помидоры в снегу на зиму

30 мин 15 Ккал

Помидоры в снегу на зиму — это ароматная и яркая заготовка, в которой сочные томаты сочетаются с пикантным ...

Морковь по-корейски на зиму

40 мин 119 Ккал

Морковь по-корейски на зиму — это пряная, ароматная и хрустящая закуска, которая отлично хранится и радует ...

Маринованные сливы

40 мин 45 Ккал

Маринованные сливы — это оригинальная закуска с насыщенным сладко-пряным вкусом и лёгкой кислинкой. Такие ...

Салат Кубанский на зиму

30 мин 72 Ккал

Салат Кубанский на зиму — классическая домашняя заготовка, сочетающая яркие овощи и насыщенный вкус с лёгкой ...

Огурцы в томатной пасте на зиму

50 мин 43 Ккал

Огурцы в томатной пасте на зиму — это уникальная закуска, идеально подходящая для повседневного стола и ...

Кетчуп Чили на зиму

40 мин 69 Ккал

Кетчуп чили на зиму — это идеальное решение для любителей острых и насыщенных вкусов. Этот соус сочетает в ...

Варенье из кабачков с лимоном

30 мин 196 Ккал

Варенье из кабачков с лимоном — это удивительное лакомство, сочетающее в себе сочность кабачков и яркую ...

Огурцы по-фински на зиму

30 мин 27 Ккал

Огурцы по-фински на зиму - это популярная разновидность домашних заготовок, идеально подходящая кулинарам и ...

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

30 мин 17 Ккал

Огурцы с кетчупом чили — это оригинальная закуска, способная привнести в зимнее меню яркие вкусовые акценты ...

Болгарский перец на зиму

30 мин 130 Ккал

Болгарский перец на зиму - вкусная закуска и яркое украшение повседневного и праздничного стола. В зимнюю ...

Маринованная капуста со свеклой

40 мин 26 Ккал

Овощи в маринаде являются великолепным вариантом закуски для повседневного употребления. Своим ярким вкусом ...

Маринованный острый перец

40 мин 45 Ккал

Домашние заготовки включают не только традиционные соленья из помидоров, огурцов, но и разнообразные закуски ...

Маринованная цветная капуста

1 час 27 Ккал

Маринованная цветная капуста - поистине гениальная закуска. Она достаточно легка в приготовлении, что ...

Варенье из фейхоа

40 мин 224 Ккал

Фейхоа - удивительный плод небольшого размера и привлекательного зелёного цвета. Её уникальность заключается ...

Маринованный чеснок на зиму

1 час 74 Ккал

Маринованный чеснок на зиму - великолепный вариант закуски, отличающийся особой пикантностью. Несмотря на ...

Малиновое варенье на зиму

1 час 187 Ккал 3

Малиновое варенье на зиму является любимым лакомством многих взрослых и детей. Помимо угощения оно нередко ...

Свекольная икра на зиму

1 час 121 Ккал

Овощная икра представляет собой оригинальный способ заготовки большого урожая овощей на зиму. Благодаря ...

Томатный сок на зиму

50 мин 21 Ккал

Сок из сочных, спелых помидоров является любимым напитком многих гурманов. Он отличается ярким цветом ...

Овощной салат на зиму

1 ч 10 м 61 Ккал

Овощной салат на зиму - поистине гениальное решение для большого урожая. Подобный рецепт предоставляет ...

Помидоры в собственном соку на зиму

50 мин 25 Ккал

Консервирование является надёжным способом заготовить любимые фрукты, овощи впрок с целью наслаждаться их ...

Салат Кремлёвская хряпа

30 мин 76 Ккал

Салат Кремлёвская хряпа - оригинальная закуска из овощей, подвергающихся маринованию. Рецепт берёт начало в ...

Патиссоны маринованные на зиму

1 ч 20 м 21 Ккал

Патиссоны - плоды семейства Тыквенные, обладающие ярким цветом и оригинальной формой. Для них характерен ...

Маринованный крыжовник на зиму

40 мин 32 Ккал

На Руси крыжовник известен с XI века. Тогда его выращивали в монастырских садах и называли царской ягодой ...

Быстрые малосольные кабачки

50 мин 16 Ккал 1

Кабачок - уникальный плод, ценящийся за низкую калорийность и универсальность. Благодаря нейтральному вкусу ...

Абрикосы в сиропе на зиму

1 час 34 Ккал

Порой при консервировании фруктов хочется чего-то более интересного, чем классические джемы, варенья и ...

Абрикосовый джем на зиму

1 час 221 Ккал

Яркие, янтарные абрикосы будто вобрали в себя всё тепло летнего солнца. Чтобы наслаждаться сладким вкусом ...

Варенье из тыквы с лимоном

1 ч 20 м 165 Ккал

Из-за яркого сладкого вкуса тыкву нередко используют для приготовления выпечки, десертов и прочих сладостей ...

Кабачки маринованные на зиму

25 мин 58 Ккал 2

Благодаря нейтральному вкусу и способности прекрасно впитывать вкус и аромат соседних ингредиентов кабачки ...

Яблочное варенье в духовке

1 час 164 Ккал 1

Приготовление фруктово-ягодного варенья зачастую подразумевает варку плодов в кастрюле. Однако это не ...

Салат из баклажанов на зиму

40 мин 61 Ккал 1

Салаты на зиму отличаются многообразием рецептов. Ведь для их приготовления подходит большинство овощей ...

Салат из перца и кабачков на зиму

1 час 82 Ккал 2

Наряду с маринованными, солёными овощами домохозяйки нередко заготавливают впрок салаты. Зачастую они ...

Икра баклажанная домашняя на зиму

1 ч 20 м 49 Ккал

Баклажаны - плоды семейства паслёновых, обладающие уникальным вкусом, напоминающим грибы. Они активно ...

Варенье из черники «Пятиминутка»

30 мин 176 Ккал

Черника - популярная лесная ягода, получившая название из-за цвета сока, способного легко испачкать руки и ...

Маринованные огурцы с мёдом

35 мин 27 Ккал

Маринованные огурцы с мёдом - оригинальный способ заготовить овощи на зиму. Главная особенность рецепта ...

1 2 .

Рецепты заготовок на зиму

Например, в Древнем Египте ёмкости, называемые амфорами, закупоривали смолой. Впервые такая амфора была найдена в гробнице Тутанхамона, в ней находились жареные утки, законсервированные в оливковом масле. В Древнем Риме заполненные виноградным соком амфоры опускали в глубокий бассейн на 30 дней, обеспечивая таким образом годовой запас сока. Североамериканские индейцы Апачи делали заготовку под названием «Пеммикан» - сушёное на солнце и измельчённое мясо или рыба со специями, которая могла храниться в небольших кожаных мешочках более полугода.

Но способ консервации, которым люди пользуются и по сей день, изобрёл французский повар и кондитер Николя Франсуа Аппер, который в качестве эксперимента заготовил тушёное мясо, крепкий бульон, молоко, зелёный горошек, бобы, вишни и абрикосы. Результат стал известен спустя восемь месяцев: еда в бутылках прекрасно сохранилась. За такое полезное открытие повара наградил сам Наполеон Бонапарт, присвоив ему титул «Благодетель человечества» и одарив 12 тысячами франков. Со временем процесс консервации совершенствовался всё больше. Изобретатели из разных стран придумали жестяные банки, консервный нож и всё то, благодаря чему процесс консервации стал именно таким, каким мы его знаем сегодня.

На нашем кулинарном портале представлены разнообразные рецепты заготовок на зиму, позволяющими сохранить или даже улучшить вкус любимых продуктов и насладиться ими в несезон.