Чечевичное пюре
25 мин
4 порции
88 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
87.8
Ккал
Белки
4.9
грамм
Жиры
2.1
грамм
Углеводы
12.2
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Чечевичное пюре - сытное и нежное блюдо с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, отлично подходящее для повседневного меню. Оно получается с кремовой текстурой, ароматным и питательным. Подобное блюдо легко усваивается, поэтому его часто выбирают для лёгкого обеда или ужина. Вкус получается сбалансированным, с лёгким привкусом овощей и сливочными нотками. Блюдо универсально: его подают в качестве полноценного самостоятельного приема пищи или как гарнир. Пюре отлично сочетается со свежей зеленью и подходит тем, кто ценит простую, домашнюю и полезную еду.
Ингредиенты
Красная чечевица
100 г
Репчатый лук
100 г
Морковь
100 г
Стебель сельдерея
1 штука
Вода
200 мл
Сливочное масло
15 г
Чеснок
2 зубчика
Соль
1 ч. л.
Зелень
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Овощи тщательно промойте проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Репчатый лук и морковь очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь также нарежьте мелкими кубиками или очень мелкой соломкой, чтобы она успела приготовиться одновременно с луком. Стебель сельдерея нарежьте тонкими ломтиками, удаляя при необходимости жёсткие волокна.
Шаг 2
В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло на слабом огне, не доводя его до потемнения (масло должно лишь полностью растаять и слегка зашипеть). Выложите подготовленные овощи и готовьте на медленном огне 7-10 минут, периодически помешивая лопаткой. Овощи должны стать мягкими, а лук - прозрачным, без поджаренной корочки. Если огонь будет слишком сильным, овощи начнут подгорать, а это ухудшит вкус чечевичного пюре.
Шаг 3
Влейте в сковороду 200 мл горячей воды - это ускорит процесс закипания и поможет сохранить равномерную температуру приготовления. Добавьте соль и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась в жидкости и овощах.
Шаг 4
Красную чечевицу промойте в нескольких водах до прозрачности, чтобы убрать лишний крахмал и возможную горечь. Чеснок очистите и разрежьте зубчики пополам - так он отдаст аромат, но не будет слишком горьким. Добавьте чечевицу и чеснок к овощам, перемешайте. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем сразу уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте 15–20 минут. За это время чечевица должна полностью размягчиться, а жидкость - почти впитаться. Если вода испаряется слишком быстро, можно добавить 2–3 столовые ложки горячей воды.
Шаг 5
Снимите сковороду с огня и дайте массе немного остыть в течение 2–3 минут. Затем аккуратно пробейте всё погружным блендером до однородной, кремовой консистенции без кусочков. Если пюре получается слишком густым, добавьте немного горячей воды и ещё раз взбейте до нужной текстуры.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Чечевичное пюре подавайте теплым или горячим, украсив свежей зеленью, в качестве гарнира или полноценного самостоятельного блюда. Это пюре обладает приятной, нежной текстурой и насыщенным бобовым вкусом, оттеняемым сладковатой овощной зажаркой и ароматным чесноком.
Советы по приготовлению
- Нарезайте овощи максимально одинаково и мелко, чтобы они приготовились равномерно и не осталось жёстких кусочков в готовом пюре.
- Следите за количеством жидкости во время варки — чечевица должна томиться, а не жариться; при необходимости добавляйте немного горячей воды, чтобы сохранить мягкую консистенцию.
- Измельчайте массу, пока она ещё тёплая, но не кипящая — так блендер справится лучше, а текстура получится максимально кремовой и однородной.
1
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
