Тушёный минтай с луком и морковью
30 мин
4 порции
54 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
53.7
Ккал
Белки
6.8
грамм
Жиры
1.3
грамм
Углеводы
3.3
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Тушёный минтай с луком и морковью - простое и вкусное блюдо домашней кухни, отлично подходящее для повседневного меню. Благодаря нежной текстуре рыбы и гармоничному сочетанию овощей оно получается лёгким, сочным и ароматным. Подобный рецепт особенно оценят те, кто предпочитает сбалансированное питание и желает разнообразить рацион блюдами из рыбы. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой и иными гарнирами, поэтому легко вписывается как в семейный обед, так и в ужин.
Ингредиенты
Минтай
700 г
Морковь
3 шт.
Помидоры
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Лавровый лист
1 штука
Растительное масло
1 ст. л.
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Если Вы используете замороженный минтай, заранее разморозьте его на нижней полке холодильника или при комнатной температуре до полного оттаивания. Удалите голову, хвост, плавники, внутренности и обязательно снимите чёрную плёнку внутри брюшка, так как она может придать готовому блюду горечь. Тщательно промойте рыбу холодной проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками толщиной примерно 3–4 см, чтобы они сохранили форму во время тушения.
Шаг 2
Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками одинакового размера для равномерного приготовления. Морковь очистите овощечисткой или ножом, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой либо натрите на крупной тёрке. Чем тоньше нарезана морковь, тем быстрее она станет мягкой при тушении.
Шаг 3
В кастрюле с толстым дном или чугунной кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите лук и морковь, перемешайте и тушите 8–10 минут, периодически помешивая лопаткой. Овощи должны стать мягкими, а лук -полупрозрачным. Не допускайте сильного подрумянивания, чтобы вкус тушёного минтая с луком и морковью оставался нежным.
Шаг 4
На подготовленную овощную подушку выложите куски рыбы в один слой. Аккуратно перемешайте или слегка распределите кусочки лопаткой между овощами, стараясь не повредить их, так как филе минтая после нагревания становится более хрупким.
Шаг 5
Помидор вымойте, удалите плодоножку и нарежьте крупными кубиками. Добавьте его в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Во время тушения помидор выделит сок, который сделает соус более насыщенным и поможет рыбе оставаться сочной.
Шаг 6
Посолите и поперчите содержимое кастрюли по вкусу, добавьте лавровый лист и влейте немного воды так, чтобы жидкость покрывала дно, но не скрывала полностью рыбу. Осторожно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут. Во время приготовления жидкость должна лишь слегка кипеть. Готовый минтай станет мягким, легко разделяющимся на волокна, а морковь полностью размягчится. После выключения огня дайте блюду постоять под крышкой 5–10 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Тушеный минтай с луком и морковью подавайте горячим, при желании дополнив любыми гарнирами, например, картофелем, крупами, макаронами. Несмотря на использование достаточно простых и доступных ингредиентов, блюдо обладает ярким вкусом, сочетающим нежную рыбу и сладкую овощную зажарку.
Советы по приготовлению
- Если рыба была заморожена, не используйте для размораживания горячую воду или микроволновую печь. При резком нагреве структура мякоти становится рыхлой, и кусочки могут развалиться во время тушения.
- Чтобы блюдо получилось более ароматным, добавьте вместе с лавровым листом несколько горошин душистого или чёрного перца, а перед подачей посыпьте свежей зеленью.
- Для более насыщенного вкуса овощи можно предварительно слегка обжарить до появления лёгкого золотистого оттенка. Это сделает готовое блюдо более выразительным по вкусу и цвету.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
