Рис в томатном соусе
35 мин
4 порции
161 Ккал
Пищевая ценность на 100 г
Калории
160.9
Ккал
Белки
2.1
грамм
Жиры
7.4
грамм
Углеводы
21.6
грамм
Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов
Рис в томатном соусе - яркое и ароматное блюдо, сочетающее насыщенную кисло-сладкую томатную основу, лёгкую остроту и приятную пряность. Оно подойдёт для подачи в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу, рыбе или овощам. Благодаря правильной подготовке рис получается нежным, рассыпчатым и полностью пропитанным соусом. Блюдо особенно прекрасно в горячем виде, но и остывшим остаётся вкусным, что делает его отличным вариантом для обеда на работе или быстрого ужина. Его легко адаптировать под свои предпочтения, регулируя остроту и ароматические акценты.
Ингредиенты
Круглозёрный рис
200 г
Вода
400 мл
Имбирь
10 г
Чеснок
2 зубчика
Томатная паста
2 ст. л.
Перец чили
1/2 шт.
Растительное масло
50 мл
Зелёный лук
по вкусу
Молотый чёрный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Фото ингредиентов
Подпишись на наш Telegram канал.
Чтобы не пропустить свежие рецепты и вкусные советы от Вкуснофф
vkusnoff_rf
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Промойте рис в нескольких водах, пока вода не станет полностью прозрачной - это поможет избавиться от лишнего крахмала и сделает зёрна рассыпчатыми. Затем аккуратно разложите рис тонким слоем на чистом кухонном полотенце и дайте ему немного обсохнуть.
Шаг 2
Очистите чеснок и корень имбиря, нарежьте их очень мелкими кубиками, чтобы они равномерно отдали аромат. У острого перца удалите семена - они придают блюду лишнюю горечь - и нарежьте мякоть мелкими квадратиками.
Шаг 3
В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и быстро обжарьте его, постоянно помешивая, буквально 5-7 секунд до появления лёгкого аромата. Главное не дайте чесноку подгореть, иначе вкус соуса станет горьким.
Шаг 4
Добавьте к чесноку нарезанные имбирь и острый перец. Перемешайте и готовьте ещё около 30 секунд, пока не почувствуете выраженный пряный аромат. Не передерживайте - ингредиенты должны лишь раскрыть вкус, но не подрумяниться.
Шаг 5
Положите в кастрюлю томатную пасту, перемешайте с пряной смесью и готовьте 3–4 минуты на слабом огне. За это время паста потеряет излишнюю кислинку и станет насыщенно-ароматной основой для соуса.
Шаг 6
Добавьте к томатной поджарке промытый и обсушенный рис. Посолите, слегка поперчите и аккуратно перемешайте, чтобы каждое зёрнышко покрылось томатной смесью - это поможет рису пропитаться вкусом равномерно.
Шаг 7
Влейте воду, снова перемешайте и доведите до лёгкого кипения. Варите рис на среднем огне, пока свободная жидкость над рисом не впитается в зёрна. Затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и готовьте ещё 3–4 минуты, пока зёрна не станут мягкими, но не разваренными. Общее время приготовления - около 20 минут. Выключите плиту и оставьте рис под крышкой на 10 минут, чтобы он «дошёл» и стал особенно нежным. Перед подачей перемешайте рис в томатном соусе и украсьте нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Что у нас получилось
Рис в томатном соусе подавайте горячим, при желании дополнив ломтиками хлеба и свежими овощами. При желании используйте его в качестве дополнения к мясу, птице. Приготовленное по этому рецепту блюдо обладает красочной подачей и ярким вкусом, создаваемым гармоничным сочетанием нейтрального риса с насыщенным томатным соусом, остротой перца, аппетитным ароматом чеснока и освежающими нотками зелёного лука.
Советы по приготовлению
- Используйте кастрюлю с толстым дном — она равномернее распределяет тепло и снижает риск пригорания риса и томатной основы.
- Для более яркого аромата добавьте к имбирю и перцу щепотку обычной или копчёной паприки — она подчеркнёт томатный вкус и сделает блюдо насыщеннее.
- Попробуйте заменить часть воды овощным или куриным бульоном — вкус станет глубже, а аромат насыщеннее.
0
0
Добавить в избранное
Отправить на печать
Поделиться с друзьями:
Ссылка скопирована
Участвуйте в фотоконкурсе и получайте ценные призы
Подробнее
